Причина проверки:

Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор ст 44 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Деятельность детских лагерей на время каникул ч 9 ст9 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ постановление Правительства РФ от 23112009 г 944

Выявленные нарушения (2 шт.):

• На въезде в учреждение отсутствует информация о применяемом дезинфицирующем средстве его концентрации способе обработки Персонал ДОЦ «Горное эхо» не в полном объеме проходит предварительный медицинский осмотр и не привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям Учреждением не разработана программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов в тч по пищеблоку основанная на принципах ХАССП не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностьюОтсутствуют условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков перед входом в столовую обработка проводится ручным методом
• На линии раздачи отсутствуют термометры для контроля температуры блюд езультаты лабораторных испытаний и фактический рацион для детей от с 11 до 17 лет не соответствует обязательным требованиям п812 прил9 таб 1 п8124 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объема в литрах и или миллилитрах

Нарушенный правовой акт:

• п 23 СП 3124359820«Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 п 15 и п18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п812 прл9 таб1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» занижена масса порции огурцы порционные п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пищевая ценность готовых блюд энергетическая ценность массовая доля белков жиров углеводов не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картамип8124 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» калорийность рациона обеда на период летнего отдыха и оздоровления детей не увеличена 100 и болееп 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля ст9Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ст44Постановление Правительства РФ от 23 ноября 2009 944 «Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическим лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью»

Выданные предписания:

• Разместить на въезде в учреждение информацию о применяемом дезинфицирующем средстве его концентрации способе обработкиНе допускать до работы сотрудников без пройденного в полном объеме требуемого медицинского осмотра данных о профессиональной гигиенической подготовки и аттестации проведения профилактических прививок в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниямРазработать учреждением программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов в тч по пищеблоку основанную на принципах ХАССП проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностьюПредусмотреть условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков перед входом в столовую
• Приобрести на линию раздачи термометры для контроля температуры блюд Осуществлять приготовление блюд в строгом соответствии с технологическими картами Приобрести инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах