Причина проверки:

Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор ст 44 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Предоставление социальных услуг с обеспечением проживания ч 9 ст9 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ постановление Правительства РФ от 23112009 г 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В дезинфекционной камере на потолке изза течи кровли имеются дефекты штукатурного покрытия следы от подтеков осыпается побелка 2В моечном отделении столовой посуды и в горячем цехе на потолке имеются дефекты штукатурного покрытия осыпается краска что не позволяет качественно проводить уборку влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств 3На пищеблоке раздаточное окно с дефектами покрытия с признаками ржавчины что не позволяет качественно проводить уборку влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств 4В кондитерском цехе не качественно проводится ежедневная влажная уборка на вытяжке имеются следы копоти 5Рабочее место парикмахера в парикмахерской не оборудовано креслом 6В журнале бракеража готовой пищевой продукции не указывается готовое блюдо в случае проведения замены блюд например на полдник 24032021 записана ватрушка а фактически был выдан творог на ужин записан в журнал салат из кукурузы с картофелем фактически приготовлен был салат из лука7Не в полном объеме проводится отбор суточных проб за 24032021 не оставлена каша перловая за 26032021 не оставлена гречневая каша8 Уборочный инвентарь для уборки туалетов хранится совместно с уборочным инвентарем для уборки иных помещений

Нарушенный правовой акт:

• п941 раздел IX п921 раздел IX п 826 раздела VIII СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» п216 п218 п712 п714 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 9Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 44Постановление Правительства Российской Федерации от 23 ноября 2009 г N 944 г Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью

Выданные предписания:

• 2В моечном отделении столовой посуды и в горячем цехе потолки стены должны быть без нарушения целостности признаков поражения грибком и иметь отделку позволяющую осуществить уборку влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств 3Рабочее место парикмахера в парикмахерской оборудовать креслом 4 На пищеблоке раздаточное окно с дефектами покрытия с признаками ржавчины заменить на новое с отделкой позволяющей осуществить уборку его влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств 5В кондитерском цехе ежедневно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств 6В журнале бракеража готовой пищевой продукции указывать готовое блюдо в случае проведения замены блюд В дни замены пищевой продукции и блюд осуществлять подсчет химического состава и пищевой ценности диет 7 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции отбирать суточную пробу от каждой партии приготовленной пищевой продукции Суточные пробы хранить не менее 48 часов с момента окончания срока реализации блюд 8 Уборочный инвентарь для уборки туалетов хранить раздельно от уборочного инвентаря для уборки иных помещений
• 1В дезинфекционной камере провести ремонт кровли Потолки стены дезинфекционной камеры должны быть без нарушения целостности признаков поражения грибком и иметь отделку позволяющую осуществить уборку влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств