Причина проверки:

Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор ст 44 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Основное общее и среднее полное общее образование ч 9 ст9 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ постановление Правительства РФ от 23112009 г 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов деревянные что не соответствуют требованиям должны быть цельнометаллическими устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами и является нарушением2 На пищеблоке используются разделочные доски с нарушением целостности покрытия изношены с глубокими трещинами что является нарушением3 На емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств не указаны названия средств что является нарушением4 Согласно представленному протоколу лабораторных исследований Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городе Стерлитамак 1704 от 22 марта 2021 года в образце отобранной на микробиологическое исследование рациона салат из свеклы вареной по исследованным микробиологическим показателям не соответствует предъявляемым нормативам БГКП колиформы обнаружены в 01 гр при норме не допускается 01гр что является нарушением

Нарушенный правовой акт:

• ст17 ФЗ 52ФЗ от 30031999г и п 2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ст11 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г и п2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»ст 17 ФЗ 52ФЗ от 30031999г и п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Ст17 ФЗ 52«О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г и п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Выданные предписания:

• 1Приобрести производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов цельнометаллические устойчивые к действию моющих и дезинфекционных средств выполненные из материалов для контакта с пищевыми продуктами в соответствии с требованиями2На пищеблоке заменить разделочные доски с нарушением целостности покрытия в соответствии с требованиями3Указать на емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств название средств в соответствии с требованиями4Обеспечить соответствие микробиологических показателей готовых блюд холодных закусок