Причина проверки:

Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор ст 44 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Дошкольное и начальное общее образование ч 9 ст9 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ постановление Правительства РФ от 23112009 г 944

Выявленные нарушения (2 шт.):

• нарушение санитарно эпидемиологических требований к организации питания детей к условиям отдыха и оздоровления детей их воспитания и обучения
• нарушение требований технических регламентов

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»Санитарные правила СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880» ТР ТС 022 2011 «Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 881» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 9Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 44

Выданные предписания:

• 1 в соответствии с п 21 СанПиН 2324359020 п18 СП 24364820 в образовательном учреждении организовать производственный контроль 2 в соответствии с пп222 341 СП 24364820 оборудовать на территории образовательного учреждения физкультурно оздоровительную площадку 3 в соответствии с п217 СанПиН 2324359020 пп223 211 СП 24364820 организовать хранение и вывоз мусора с территории образовательного учреждения установить специальный контейнер с крышкой 4 в соответствии с пп 25 27 СанПиН 2324359020 п 233 СП 24364820 решить вопрос расширения помещения пищеблока в целях размещения производственных цехов гардеробной складского помещения исключения встречных потоков сырья полуфабрикатов готовой продукции использованной чистой посуды 5в соответствии с п 2461 СП 24364820 приостановить работу пищеблока на сырье срок с 30042021 г6 в соответствии с п 29 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 гл 6 табл 618 СанПиН 12368521 приобрести дополнительно технологическое моечное оборудование кухонную посуду инвентарь производственные столы обеспечить буфеты в группах производственными ваннами 2 мл группа старшая группа Приобрести посуду для приготовления блюд из нержавеющей стали инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах Заменить ножи разделочные доскиМаркировать производственные столы на кухне разделочные доски ножи по назначениюПриобрести бактерицидную лампу для обеззараживания воздуха холодного цеха горячего цеха7в соответствии с пп261 262 СП 24364820 п 215 СанПиН 2324359020 обеспечить подвод воды в мясной цех установить производственные ванны умывальную раковину 8 в соответствии с пп219 СанПиН 2324359020 создать условия для хранения уборочного инвентаря в пищеблоке маркировать инвентарь9 в соответствии с п31 СанПиН 2324359020 хранение продовольственного сырья и пищевой продукции осуществлять при соблюдении температурно влажностных условий хранения отапливаемое помещение10 в соответствии с п32 СанПиН 2324359020 обеспечить наличие отдельно маркированных столов для пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции в тч отдельный производственный стол для обработки мяса кур обеспечить отдельную обработку и хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции в производственных цехах зонах 11 в соответствии с п34 СанПиН 2324359020 оборудовать гардеробную для работников пищеблока создать условия для отдельного хранения домашней одежды рабочей одежды и обуви использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд приготовлении холодных закусок
• 14 в соответствии с чч 1 2 ст 3 ст 18 ФЗ от 02012000 г 29ФЗ « О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст 5 п 1 ст 7 п 1 ст 10 п 1ст 13 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п1 ч41 п1 ч 42 ст4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» п 22 прил 6 СанПиН 2324359020 не допустить прием в образовательное учреждение пищевых продуктов от поставщика без соответствующе оформленных товаро сопроводительных документов подтверждающих качество и безопасность продукции также без наличия транспортной маркировки срок постоянный