Причина проверки:

обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения Основанием для проведения внеплановой выездной проверки является приказ Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»задачами проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актовПредметом настоящей проверки являетсясоблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1Не оборудована отсутствует локальная вытяжная система вентиляции над электрическими плитами горячего цеха и в моечной столовой и кухонной посуды пищеблока 2 На пищеблоке работающем на сырье отсутствует необходимый набор помещений а именно нет цеха первичной обработки овощей мясорыбного цеха оборудованного моечными ваннами производственными столами 3 Производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов не соответствуют требованиям должны быть цельнометаллическими устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами 4 Допускается использование деформированной с дефектами кухонной посуды кастрюли 5 На 28012021 г в фактическом меню для учащихся Карайгановской начальной общеобразовательной школы отсутствовал салат из моркови 6 У повара и помощника повара Карайгановской начальной общеобразовательной школы просрочена прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
• Согласно представленному протоколу лабораторных исследований Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в г Стерлитамак 196 от 03 февраля 2021 года в образце отобранной на калорийность рациона обеда в столовой МБОУ СОШ с УрманБишкадак суп картофельный с макаронными изделиями овощное рагу с мясом салат витаминный компот из сухофруктов по исследованным физикохимическим показателям не соответствует рецептуре
• Согласно представленному протоколу лабораторных исследований Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в г Стерлитамак 192 от 03 февраля 2021 года в образце отобранной на калорийность рациона Карайгановской начальной общеобразовательной школы по исследованным физикохимическим показателям не соответствует рецептуре ст 17 ФЗ 52ФЗ от 30031999 г и п 815 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 ФЗ 52ФЗ от 30031999г и п213 п 221 п814 СанПиН 2324359020 ст17 ФЗ 52ФЗ от 30031999г и п 2461 п 2462 СП 24364820
• ст 17 ФЗ 52ФЗ от 30031999 г и п 815 СанПиН 2324359020
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Оборудовать локальную вытяжную систему вентиляции горячего цеха и моечной столовой и кухонной посуды пищеблока На пищеблоке работающем на сырье предусмотреть необходимый набор помещений оборудовать цех первичной обработки овощей мясорыбный цех установить моечные ванны производственные столы Приобрести производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов цельнометаллические устойчивые к действию моющих и дезинфекционных средств выполненные из материалов для контакта с пищевыми продуктами Запретить использование деформированной с дефектами кухонной посуды Обеспечить прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации повару и помощнику повара Питание учащихся Карайгановской начальной общеобразовательной школы осуществлять в соответствии с утвержденным меню
• При организации горячего питания учащихся строго соблюдать выполнение пищевой ценности готовых блюд калорийность блюд веса блюд содержания массовой доли белков жиров углеводов сухих веществ в соответствии с требованиями ст 17 ФЗ 52ФЗ от 30031999 г и п 815 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»