Причина проверки:

С целью обеспечения обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Задачами настоящей проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актовПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• по адресу 453203 Республика Башкортостан город Ишимбай ул Мичурина д4 нарушается температурный режим хранения суточных проб в холодильном шкафу суточные пробы хранятся при температуре +15 грС в нарушение 8110 СанПиН 2324359020 используется столовая посуда тарелки для 1 блюд со сколами в нарушение п 29 СанПиН 2324359020 не выделен отдельный промаркированный инвентарь для уборки производственных и санитарнобытовых помещений в нарушение п 219 СанПиН 2324359020 не выделены раздельные зоны для разделки сырого мяса птицы мяса рыбы в соответствии с требованиями п33 СанПиН 2324359020 не маркированы производственные столы для разделки сырого мяса птицы мяса рыбы в нарушение п32 СанПиН 2324359020 cалаты размещены на раздаче вне охлаждаемой витрины в нарушение п352 СанПиН 2324359020По адресу 453204 Республика Башкортостан город Ишимбай ул Мичурина 9 требуется обновление маркировки разделочный инвентарь доски ножи в нарушение п32 СанПиН 2324359020 на инвентаре используемом для раздачи отсутствует мерная метка объема в литрах и или в миллилитрах в нарушение п 2462 СП 24364820 По адресу 453203 Республика Башкортостан г Ишимбай Бульварная д47 разделочный инвентарь доски требуют замены имеют неровную поверхность что не позволяет возможность качественного мытья и обеззараживания в нарушение п 2462 СП 24364820 не выделен отдельный промаркированный инвентарь для уборки производственных и санитарнобытовых помещений в нарушение п 219 СанПиН 2324359020По адресу 453208 Республика Башкортостан гИшимбай улРадужная д2 не используется кухонная посуда в соответствии с маркировкой в кастрюле с маркировкой III блюдо хранятся отварные макароны в кастрюле с маркировкой II блюдо хранится чай в нарушение п 2462 СП 24364820 По адресу 453203 Республика Башкортостан город Ишимбай ул Промысловая 13 «а» разделочный инвентарь доски требуют замены имеют неровную поверхность что не позволяет возможность качественного мытья и обеззараживания в нарушение п 2462 СП 24364820 не выделен отдельный промаркированный инвентарь для уборки производственных и санитарнобытовых помещений в нарушение п 219 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• п 29 п 219 п32 п33 п352 н 8110 СанПиН 2324359020 п 2462 СП 24364820
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 24364820
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• По адресу 453203 Республика Башкортостан г Ишимбай ул Мичурина д4 1 Соблюдать температурный режим хранения суточных проб суточные пробы хранить в холодильнике при температуре от +2С до +6С в соответствии с требованиями 8110 СанПиН 232435902 Не допускать использование в работе посуды со сколами соблюдать требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией в соответствии с требованиями п 29 СанПиН 23243590203 Выделить отдельный промаркированный инвентарь для уборки производственных и санитарнобытовых помещений в соответствии с требованиями п 219 СанПиН 2324359020 4 Выделить раздельные зоны для разделки сырого мяса птицы мяса рыбы в соответствии с требованиями п33 СанПиН 2324359020 5 Промаркировать любым способом производственные столы для разделки сырого мяса птицы мяса рыбы в соответствии с требованиями п32 СанПиН 23243590206 Салаты размещать на раздаче на охлаждаемой витрине в соответствие с требованиями п352 СанПиН 2324359020По адресу 453204 Республика Башкортостан город Ишимбай ул Мичурина 9 7 Обновить маркировку на разделочном инвентаре доски ножи в соответствии с требованиями п32 СанПиН 2324359020 8 На инвентаре используемом для раздачи иметь мерную метку объема в литра и или в миллилитрах в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 По адресу 453203 Республика Башкортостан г Ишимбай Бульварная д47 9 Заменить разделочные доски имеющие неровную поверхность в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 10 Выделить отдельный промаркированный инвентарь для уборки производственных и санитарнобытовых помещений в соответствии с требованиями п 219 СанПиН 2324359020По адресу 453208 Республика Башкортостан гИшимбай улРадужная д2 11 Использовать кухонную посуду по назначению в соответствии с маркировкой в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 По адресу 453203 Республика Башкортостан город Ишимбай ул Промысловая 13 «а»12 Заменить разделочные доски имеющие неровную поверхность в соответствии с требованиями п 2462 СП 243648213 Выделить отдельный промаркированный инвентарь для уборки производственных и санитарнобытовых помещений в соответствии с требованиями п 219 СанПиН 2324359020