Причина проверки:

обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияОснованием для проведения внеплановой выездной проверки является приказ Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• «Вода централизованных систем питьевого водоснабжения» отобранного с водопроводного крана пищеблока СОШ с Кляшево по адресу 452167 Республика Башкортостан Чишминский район сКляшево ул Мустая Карима 13 не соответствует по санитарнохимическому составу а именно по жесткости нитратам
• объемнопланировачные и конструктивные решения помещений пищеблока СОШ с Кляшево по адресу 452167 Республика Башкортостан Чишминский район сКляшево ул Мустая Карима 13 не соответствуют предъявляемым санитарноэпидемиологическим требованиям и не предусматривают последовательность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции использованной кухонной и чистой столовой посуды отсутствие цехов
• объемнопланировачные и конструктивные решения помещений пищеблока ООШ с Арово 452161 Республика Башкортостан Чишминский район д Арово ул Центральная 23 не соответствуют предъявляемым санитарноэпидемиологическим требованиям и не предусматривают последовательность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции использованной кухонной и чистой столовой посуды отсутствие цехов

Нарушенный правовой акт:

• п341 табл2 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст23 ч4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07122011 416ФЗ
• п 2461 п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• принять меры по устранению ухудшения качества питьевой воды и условий водоснабжения по показателю общая жесткость нитраты обеспечить качество воды используемой в хозяйственнопитьевых и бытовых целях санитарноэпидемиологическим требованиям провести повторный отбор проб воды и дополнительные исследования по показателем жесткость общая нитраты и подтвердить протоколами лабораторных исследований с целью обеспечения постоянства качества воды безопасности и приемлемости водоснабжения населения включить в контроль систематическое санитарное обследование источника водоснабжения оборудования и устройств территории прилегающей к водозаборному сооружению при стойком микробиологическом и химическом загрязнении принять решение о ликвидации водозаборного сооружения
• С целью обеспечения последовательности поточности технологических процессов для работы пищеблока СОШ с Кляшево на сырье провести объемнопланировочные и конструкторские решения помещений пищеблока исключающие встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала Предусмотреть набор помещений для организации питания обучающихся¸ обеспечить обработку сырых и готовых продуктов по принципу цехового деления раздельно в специально оборудованных цехахПри отсутствии необходимого набора помещений для организации питания обучающихся пищеблок перевести на работу на полуфабрикатах
• С целью обеспечения последовательности поточности технологических процессов для работы пищеблока СОШ с Арово на сырье провести объемнопланировочные и конструкторские решения помещений пищеблока исключающие встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала Предусмотреть набор помещений для организации питания обучающихся¸ обеспечить обработку сырых и готовых продуктов по принципу цехового деления раздельно в специально оборудованных цехахПри отсутствии необходимого набора помещений для организации питания обучающихся пищеблок перевести на работу на полуфабрикатах