Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Задачами настоящей проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Работа пищеблока организована с использованием сырья овощи мясо птицы рыба сырая при отсутствии цехового деления Согласно п 2 договора 16 на оказание услуг по организации горячего питания учащихся в общеобразовательных учреждениях от 11 января 2021 г 2 Пищеблок недостаточно оснащен технологическим оборудованием производственные столы 3 не имеют гигиенического покрытия нет моечных ванн для обработки сырых продуктов раковины для мытья рук отсутствует тепловое оборудование мармиты на раздаче3 Кухонная и столовая посуда обрабатываются совместно в 3х секционной моечной ванне к одной из которых не подведена холодная горячая вода 4 В момент проверки 04022021 г в горячем цехе пищеблока протекает крыша в зоне вытяжной вентиляции непосредственно над плитами внутренняя отделка потолка местами имеет повреждения5 В пищеблоке не обеспечена последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки использованной и продезинфицированной посуды6 В обеденном зале пищеблока покрытие столовой мебели столы стулья имеет дефекты и повреждения

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 В случае работа пищеблока с использованием сырья овощи мясо птицы рыба сырая обеспечить цеховое деление Согласно п 2 договора 16 на оказание услуг по организации горячего питания учащихся в общеобразовательных учреждениях от 11 января 2021 г 2 Пищеблок оснастить недостающим технологическим оборудованием производственные столы с гигиеническим покрытием моечные ванн для обработки сырых продуктов раковина для мытья рук тепловое оборудование мармиты на раздаче 3 Мытье столовой посуды производить отдельно от кухонной посуды к каждой моечной ванне обеспечить подвод холодной горячей воды 4 В горячем цехе пищеблока устранить течь с крыши в зоне вытяжной вентиляции непосредственно над плитами восстановит внутреннюю отделку потолка в местах протечек 5 В пищеблоке обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки использованной и продезинфицированной посуды 6 В обеденном зале пищеблока заменить столовую мебель столы стулья имеющей дефекты и повреждения