Причина проверки:

обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актовсоблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 в нарушение п310 СанПиН 2324359020 кухонным персоналом нарушается режим мытья посуды не проводится ополаскивание посуды под проточной водой после их мытья и дезинфекции 2 в нарушение п 32 33814 СанПиН 2324359020 при отсутствии в столовой условий для обработки яиц из примерного меню не исключен омлет натуральный для питания обучающихся который включался в фактическое меню обучающихся до 28012021 г 3 в нарушение пп3233 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 зона для обработки овощей оборудован в проходном помещении где отсутствуют условия для вторичной обработки овощей и фруктов недостаточно производственных ванн производственных столов даже при их наличии отсутствует дополнительная площадь для их установки в мясорыбном цехе недостаточно производственного стола В ходе проверки производственный стол с маркировкой « Мучной» использовался как подсобный стол4 в нарушение пп215 СанПиН 2324359020 п261 263 265 СП 24364820 не обеспечены горячей водой производственные помещения пришкольной столовой умывальные раковины для мытья рук питающихся при входе в обеденный зал недостаточно обеспечен горячей водой моечный цех5 в нарушение пп310 218 СанПиН 2324359020 техперсонал для уборки помещений столовой не обеспечен моющим средством
• 1 в нарушение чч 1 2 ст 3 ст 18 ФЗ от 02012000 г 29ФЗ « О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст 5 п 1 ст 13 пп1213 ст17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п1 ч41 п1 ч 42 ст4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» п 22 СанПиН 2324359020 нарушаются правила приема поставки пищевых продуктов и продовольственного сырья в образовательное учреждение так приняты без соответствующе оформленных товаро сопроводительной документации сведений об оценке подтверждении качества и безопасности продукции при отсутствии полной обязательной маркировки товаров апельсины лук репчатый капуста яблоки морковь хлеб пшеничный товаросопроводительные документы не соответствуют предъявляемым требованиям отсутствуют сведения об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству Российской Федерации о техническом регулировании сертификат соответствия его номер срок его действия орган выдавший сертификат или сведения о декларации о соответствии в том числе ее регистрационный номер срок ее действия наименование лица принявшего декларацию и орган ее зарегистрировавший отсутствует прослеживаемость поступавших в образовательное учреждение продовольственного сырья и пищевой продукции 2 в нарушение п 1ч42 ст 4 п 1ч 45 ст 4 ч 412 ст 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» в маркировке образца « Морковь свежая столовая» не указано количество пищевой продукции не указан срок годности пищевой продукции указан не действующий ГОСТ 517822001 замененный с 15022015 г на ГОСТ 322842013 что вводит потребителей в заблуждение экспертное заключение 032453 от 19022021 г

Нарушенный правовой акт:

• 292104768203
• Федеральный закон от 02012000 г29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Технический регламент Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 7 в нарушение п310 СанПиН 2324359020 кухонным персоналом нарушается режим мытья посуды не проводится ополаскивание посуды под проточной водой после их мытья и дезинфекции8 в нарушение п28 СанПиН 2324359020 для изготовления продукции согласно примерного меню отсутствуют технологические карты на « суп кулламу по деревенски» на кашу гороховую9 в нарушение п 32 33814 СанПиН 2324359020 при отсутствии в столовой условий для обработки яиц из примерного меню не исключен омлет натуральный для питания обучающихся который включался в фактическое меню обучающихся до 28012021 г10 в нарушение пп310 218 СанПиН 2324359020 техперсонал для уборки помещений столовой не обеспечен моющим средством недостаточное обеспечение моющими средствами для мытья посуды11 в нарушение п 2462 СП 24364820 недостаточное количество столовой посуды тарелки бокалы имеющиеся с механическими повреждениями трещинами недостаточно кухонной посуды и инвентаря 12 в нарушение п 35 СанПиН 2324359020 в связи с неукомплектованностью кухонного персонала допускаются к раздаче порционированию блюд преподаватели школы во время школьных завтраков и обедов раздача блюд осуществляется непосредственно в обеденном зале
• безопасности пищевых продуктов» ст 5 п 1 ст 13 пп1213 ст17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п1 ч41 п1 ч 42 ст4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» п 22 СанПиН 2324359020 соблюдать правила приема поставки пищевых продуктов и продовольственного сырья в образовательное учреждение так приняты без соответствующе оформленных товаро сопроводительной документации сведений об оценке подтверждении качества и безопасности продукции при отсутствии полной обязательной маркировки товаров апельсины лук репчатый капуста яблоки морковь хлеб пшеничный товаросопроводительные документы не соответствуют предъявляемым требованиям отсутствуют сведения об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству Российской Федерации о техническом регулировании сертификат соответствия его номер срок его действия орган выдавший сертификат или сведения о декларации о соответствии в том числе ее регистрационный номер срок ее действия наименование лица принявшего декларацию и орган ее зарегистрировавший отсутствует прослеживаемость поступавших в образовательное учреждение продовольственного сырья и пищевой продукции