Причина проверки:

с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияЗадачами настоящей проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В организации питания не обеспечена последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды нарушение требований пп 25 27 СанПиН 2324359020 Условий для соблюдения технологии приготовления блюд не достаточны духовой шкаф не исправен не поддерживает температурный режим для приготовления рубленых изделий запеканок нарушение требований п 2462 СП 24364820 Зона и размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения влаги тепла не оборудована локальной вытяжной системой вентиляции нарушение п 213 СанПиН 2324359020 Не обеспечены посудой для приготовления блюд из нержавеющей стали В приготовлении блюд используются алюминиевая эмалированная посуда Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеют мерную метку объема в литрах и или миллилитрах п 2462 Санитарные правила СП 24364820 При организации питьевого режима с использованием упакованной питьевой воды промышленного производства не обеспечено наличие посуды из расчета количества обслуживаемых списочного состава изготовленной из материалов предназначенных для контакта с пищевой продукцией также отдельных промаркированных подносов для чистой и использованной посуды контейнеров для сбора использованной посуды одноразового применения нарушение требований п 843 СанПиН 2324359020Филиал МБОУ общеобразовательная школа с Новоюмашево муниципального района Шаранский район Республики Башкортостан по месту фактического осуществления деятельности 452638 Республика Башкортостан Шаранский район с Новоюмашево Не размещена в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции меню дополнительного питания с указанием наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детейИспользуются деформированная с дефектами и механическими повреждениями столовая посуда нарушение требований п2462 СП 24364820

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»п2462 СП 24364820Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи пп 2527 213843 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 В организации питания обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды основание пп 25 27 СанПиН 2324359020 2 Обеспечить условиями для соблюдения технологии приготовления блюд наличие достаточного количества технологического оборудования в тч жарочные духовые шкафы их надлежащее функционирование в пищеблоке основание п 2462 СП 24364820 3Зону и размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения влаги тепла оборудовать локальной вытяжной системой вентиляции основание п 213 СанПиН 23243590204Обеспечить посудой для приготовления блюд из нержавеющей стали инвентарем для раздачи и порционирования блюд с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах основание п 2462 СП 243648205 При организации питьевого режима с использованием упакованной питьевой воды промышленного производства обеспечить посудой из расчета количества обслуживаемых списочного состава изготовленной из материалов предназначенных для контакта с пищевой продукцией также отдельными промаркированными подносами для чистой и использованной посуды контейнерами для сбора использованной посуды одноразового применения основание п 843 СанПиН 2324359020Филиал МБОУ общеобразовательная школа с Новоюмашево муниципального района Шаранский район Республики Башкортостан по месту фактического осуществления деятельности 452638 Республика Башкортостан Шаранский район с Новоюмашево6 Разместить в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции меню дополнительного питания с указанием наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детей7Не допускать использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями столовой посуды основание п2462 СП 24364820