Причина проверки:

с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения задачи осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов предметом проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в пищеблоке МОБУ СОШ с 1е Иткулово разделочная доска для сырых овощей имеет следы гнили доска местами почерневшего цвета в МОБУ СОШ с 1е Иткулово линолеумное покрытие пола на входной группе загрузочная пищеблока повреждено пол имеет неровности в виде провалов в моечном отделении в производственных цехах в местах прокладки труб швы не заполнены раствором засыпаны строительным мусором кирпичным боем наружная дверь входной группы пищеблока через которую осуществляется прием продовольственного сырья и пищевых продуктов проржавела деформировалась изза промерзания место стыков стены и потолка углов почернели от плесени имеются признаки поражения грибком в обеденном зале в производственных помещениях ООШ д Каратал нарушена целость плиточного покрытия пола местами плитка отошла от полане обеспечено наличие термометра для проведения контроля температуры блюд на линии раздачи готовых блюд согласно протоколу лабораторных испытаний от 18022021 139141 занижены калорийность и показатель массовой доли белков и углеводов готовых блюд в рационе завтрака для детей с 7 до 11 лет не соблюдается требование по массе порций блюд завтрака в ООШ д Каратал МОБУ СОШ с 1е Иткулово масса выхода яблока не соответствует массе выхода яблока 100 г указанной в технологической карте занижен суммарный объем блюд рациона завтрака в ООШ д Каратал МОБУ СОШ с 1е Иткулово согласно протоколам лабораторных испытаний готовых блюд и представленного протокола акта отбора проб образцов продовольственного сырья пищевых продуктов суммарный объем рациона завтрака составляет 439 г при нормируемом показателе не менее 500 г калорийность рациона завтрака не соответствует нормируемому показателю в ООШ д Каратал МОБУ СОШ с 1е Иткулово в составе комплекса помещений пищеблока МОБУ СОШ с 1е Иткулово не предусмотрена моечная для кухонной посуды в МОБУ СОШ с 1е Иткулово при приготовлении пищи имеет место использование посуды из непищевого пластика емкость с маркировкой «сырое мясо» на донной части емкости маркировка «для непищевых продуктов» использование кухонной посуды для приготовления блюд из алюминия что недопустимо пищевая ценность готовых блюд в ООШ д Каратал МОБУ СОШ с 1е Иткулово не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картами в МОБУ СОШ с 1е Иткулово результаты бракеража скоропортящихся пищевых продуктов регистрируются в журнале не полностью не всегда указывается номер сопроводительного документа подтверждающего качество и безопасность поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов конечный срок реализации продукта из товаросопроводительных документов подтверждающих соответствие пищевой продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза отсутствует декларация о соответствии на хлеб и хлебобулочные изделия

Нарушенный правовой акт:

• пп 3221651812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2332461 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 6 п 3 ст 10 п 1 ст 23 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»