Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениязадачами настоящей проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актовсоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в нарушении п 2461 СП 24364820 в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье должны быть предусмотрены следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием во всех трех школах в пищеблоке не хватает нужный объем комплекс помещений в нарушении абз4 п 2462 СП 24364820 не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды в пищеблоке всех школ обнаружена столовая посуда для вторых блюд с битыми краями с дефектом при отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха должны устанавливаться на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц отсутствует бактерицидная установка в нарушении п 253 СП 24364820 стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств на потолке и стенах склада для хранения продуктов имеется следы протеканий и признаков поражений грибком МОБУ ООШ с Ишберда в нарушении п 21 СанПиН 2324359020 предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль не проводиться производственный контроль в нарушении ст6 ТР ТС 0212011 п22 СанПиН 2324359020 прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами В случае нарушений условий и режима перевозки а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания не принимаются приняты и реализуется пищевая продукция без маркировки в нарушении п 213 СанПиН 2324359020 зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений Воздух рабочей зоны и параметры микроклимата должны соответствовать гигиеническим нормативам отсутствует вытяжная система в пищеблоке над электроплитой НОШ д Бурзян Елга в нарушении п 210 СанПиН 2324359020 холодная и горячая вода используемая для производственных целей мытья посуды и оборудования соблюдения правил личной гигиены должна отвечать требованиям предъявляемым к питьевой воде п 23 СП 21367820 вода используемая в хозяйственнопитьевых и бытовых целях должна соответствовать гигиеническим нормативам исследуемые показатели в пробе 172 обнаружено общие колиформные бактерии НОШ д Бурзян Елга в нарушении пп7 ст17 ТР ТС 0212011обнаружено продукты питания с истекшим сроком годности хлеб «Пшеничный» дата выработки 09022021 со сроком хранения 72 часа во всех школах поставщик один «Вафли сливочные» дата выработки 03102020 г со сроком годности 4 месяца от даты выработки МОБУ ООШ с Ишберда

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ТР ТС 0212011О безопасности пищевой продукции СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить состав комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье должны быть предусмотрены следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясо рыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным Срок до 01092021г Основание п 2461 СП 243648202Заменить кухонную и столовую посуду с деформированной с дефектами и механическими повреждениями в пищеблоке столовая посуда для вторых блюд с битыми краями с дефектом Установить приборы для обеззараживания воздуха при отсутствии холодного цеха должны устанавливаться на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц Срок до 1042021г Основание абз4 п 2462 СП 243648203Произвести капитальный ремонт на потолке и стенах склада для хранения продуктов имеется признаки поражения грибком плесень Срок до 01092021г Основание п 253 СП 243648204Не допускать прием пищевой продукции без маркировки и сопроводительных документов Срок немедленно Основание ст4 ТР ТС 0222011 п22 СанПиН 23243590205Обеспечить установку локальной вытяжной системы в пищеблоке д Бурзян Елга п 213 СанПиН 23243590206Взять под личный контроль условия хранения и сроков хранения годности продуктов питания Срок немедленно Основание пп7 ст17 ТР ТС 02120117Произвести очистку источника водоснабжения специализированной организацией предоставить протоколы лабораторных исследований воды Срок до 31032021 г Основание п21 210 СанПиН 2324359020