|
Значение |
примерное двухнедельное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд для организации питания в лагерях отдыха и оздоровления с дневным пребыванием детей для возрастной категории: младшие классы 7-11 лет, согласованное директором МБОУ школа №129 Миграновым Р.Р., для детей от 7 до 11 лет (завтрак, обед), при распределении в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации не соответствует требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», так, фактически средний процент энергетической ценности завтрака (при отсутствии второго завтрака) (доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии) составляет 22,7% при требуемой норме 25%; фактически средний процент энергетической ценности обеда (доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии) составляет 32,80% при требуемой норме 35%, что является нарушением требований п. 8.1.2, прил.10, табл.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
2) установлено несоответствие массы порций для детей в зависимости от возраста (в граммах) в наименовании блюда «каша, или овощное, или яичное, или творожное, или мясное блюдо», так, масса порции готового блюда «омлет запеченный с сыром» (завтрак, вторник, неделя 1) фактически составляет 130 при требуемой норме массы порции 150-200 грамм;
масса порции готового блюда «запеканка из творога со сгущенным молоком» (завтрак, четверг, неделя 1) фактически составляет 120/15 грамм при требуемой норме массы порции 150-200 грамм;
установлено несоответствие массы порций для детей в зависимости от возраста (в граммах) в наименовании блюда «закуска (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.)»: так, масса порции готового блюда «огурцы свежие» (завтрак, понедельник, неделя 1) фактически составляет 40 грамм при требуемой норме массы порции 60-100 грамм;
масса порции готового блюда «горошек зеленый консервированный» (завтрак, вторник, неделя 1) фактически составляет 30 грамм при требуемой норме массы порции 60-100 грамм;
масса порции готового блюда «огурцы свежие» (завтрак, вторник, неделя 2) фактически составляет 40 грамм при требуемой норме массы порции 60-100 грамм;
масса порции готового блюда «горошек зеленый консервированный» (завтрак, четверг, неделя 2) фактически составляет 30 грамм при требуемой норме массы порции 60-100 грамм;
установлено несоответствие массы порций для детей в зависимости от возраста (в граммах) в наименовании блюда «второе блюдо (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы)»: так,
масса порции готового блюда «мясо птицы, припущенное в томатном соусе» (завтрак, понедельник, неделя 1) фактически составляет 35/35 грамм при требуемой норме массы порции 90-120 грамм;
масса порции готового блюда «рыба припущенная» (завтрак, среда, неделя 1) фактически составляет 50 грамм при требуемой норме массы порции 90-120 грамм;
масса порции готового блюда «рыба, тушенная в томатном соусе» (завтрак, четверг, неделя 2) фактически составляет 40/40 грамм при требуемой норме массы порции 90-120 грамм;
что является нарушением обязательных требований п. 8.1.2, прил. 9, табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». |
