|
Значение |
При рассмотрении результатов лабораторных испытаний – протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 09.06.2022 № 16461, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 15.06.2022 г. № 02-20-03-Э894-2022 выявлены факты нарушения обязательных требований санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20), санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ), а именно:
1.В ходе проведения выборочного контроля в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Центр образования № 10» городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу 450076, Республика Башкортостан, город Уфа, улица Зенцова, 51 06.06.2022 проведен отбор проб обеда для детей с 7 до 11 лет (салат из свежих помидоров, суп рисовый с мелкошинкованными овощами со сметаной, рыба тушенная с овощами (филе горбуши), макаронные изделия отварные с маслом, компот из смеси сухофруктов, хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания, хлеб ржано-пшеничный для детского питания) для определения калорийности рациона. Согласно протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 09.06.2022 № 16461, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 15.06.2022 г. № 02-20-03-Э894-2022 калорийность обеда не соответствует нормируемым показателям, фактический результат составляет 713 ккал, а нормируемый показатель с учетом п. 8.1.2.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – 904,7 ккал.
2.Доля от суточной потребности фактически составила 27,6 %, при норме 35 %, что является нарушением п. 8.1.2. прил. 10. табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
3. Пищевая и энергетическая ценность готовых блюд обеда от 06.06.2022 (салат из свежих помидоров, суп рисовый с мелкошинкованными овощами со сметаной, рыба тушенная с овощами (филе горбуши), макаронные изделия отварные с маслом, компот из смеси сухофруктов) не соответствует величине допустимого уровня согласно технологическим картам:
завышен показатель «калорийность готовых блюд» (569 ккал при величине допустимого уровня 486,7-537,94 ккал),
завышен показатель «массовая для жиров» (27,0±2,7 при величине допустимого уровня 15,38-17,0),
завышен показатель «массовая для белков» (21,5±0,6 при величине допустимого уровня 17,48-19,32),
занижен показатель «массовая для углеводов» (60,0 при величине допустимого уровня 70,56-77,98), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 09.06.2022 № 16461, экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 15.06.2022 г. № 02-20-03-Э894-2022 и является нарушением п.2.3.3. СП 2.4.3648-20.
Согласно соглашению в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Центр образования № 10» городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу 450076, Республика Башкортостан, город Уфа, улица Зенцова, 51 оказание услуг по организации бесплатного горячего питания обучающихся осуществляет Муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан», 450106, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Батырская, д.39, корп. 2, ОГРН 1100280029640, ИНН 0274149764 |