|
Значение |
1.В ходе проведения выборочного контроля в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Центр образования № 25 с углубленным изучением татарского языка» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450003, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Выгонная, д.10 06.06.2022 проведен отбор проб обеда для детей с 7 до 11 лет (салат из свежих помидоров, суп рисовый с мелкошинкованными овощами со сметаной, рыба тушенная с овощами (филе горбуши), макаронные изделия отварные с маслом, компот из смеси сухофруктов, хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания, хлеб ржано-пшеничный для детского питания) для определения калорийности рациона. Согласно протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 10.06.2022 № 16472, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 15.06.2022 г. № 02-20-03-Э897-2022 калорийность обеда не соответствует нормируемым показателям, фактический результат составляет 744,9 ккал, а нормируемый показатель с учетом п. 8.1.2.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – 904,7 ккал.
2.Доля от суточной потребности фактически составила 28,8 %, при норме 35 %, что является нарушением п. 8.1.2. прил. 10. табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
3. Пищевая и энергетическая ценность готовых блюд обеда от 06.06.2022 (салат из свежих помидоров, суп рисовый с мелкошинкованными овощами со сметаной, рыба тушенная с овощами (филе горбуши), макаронные изделия отварные с маслом, компот из смеси сухофруктов) не соответствует величине допустимого уровня согласно технологическим картам:
завышен показатель «калорийность готовых блюд» в рационе обеда для детей с 7 до 11 лет (600,9 ккал при величине допустимого уровня 500,75-553,46);
завышен показатель «массовая для жиров» в рационе обеда для детей с 7 до 11 лет (26,5±2,7 при величине допустимого уровня 23,31-14,71);
завышен показатель «массовая для белков» в рационе обеда для детей с 7 до 11 лет (20,8±0,6 при величине допустимого уровня 16,29-18,01);
занижен показатель «массовая для углеводов» в рационе обеда для детей с 7 до 11 лет (69,8 при величине допустимого уровня 79,84-88,24), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 10.06.2022 № 16472, экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 15.06.2022 г. № 02-20-03-Э897-2022 и является нарушением п.2.3.3. СП 2.4.3648-20.
Согласно соглашению в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Центр образования № 25 с углубленным изучением татарского языка» городского округа город Уфа Республики Башкортостан. 450003, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Выгонная, д.1оказание услуг по организации бесплатного горячего питания обучающихся осуществляет Муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан», 450106, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Батырская, д.39, корп. 2 |