|
Значение |
При рассмотрении результатов лабораторных испытаний – протокола от 09.06.2022 № 16217, экспертного заключения от 14.06.2022 г. № 02-20-03-Э867-2022 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан») выявлены факты нарушения обязательных требований санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20), санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (СанПиН 2.3/2.4.3590-20), а именно:
1.В ходе проведения выборочного контроля в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Башкирский лицей №48» городского округа город Уфа Республики Башкортостан ОГРН 1030204437207 ИНН 0277037498 Место нахождения: 450065, Республика Башкортостан, г. Уфа, Борисоглебская ул., д.17 06.06.2022 проведен отбор проб обеда для детей с 7 до 11 лет (салат из свежих помидоров, суп рисовый с мелкошинкованными овощами со сметаной, рыба тушенная с овощами, макаронные изделия отварные с маслом, компот из смеси сухофруктов, хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания, хлеб ржано-пшеничный для детского питания) для определения калорийности рациона. Согласно протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 09.06.2022 № 16217, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 14.06.2022 г. № 02-20-03-Э867-2022 калорийность обеда не соответствует нормируемым показателям, фактический результат составляет 814,0 ккал, а нормируемый показатель с учетом п. 8.1.2.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – 904,7 ккал.
2. Пищевая и энергетическая ценность готовых блюд обеда от 06.06.2022 (салат из свежих помидоров, суп рисовый с мелкошинкованными овощами со сметаной, рыба тушенная с овощами, макаронные изделия отварные с маслом, компот из смеси сухофруктов) не соответствует величине допустимого уровня согласно технологическим картам:
завышен показатель «калорийность готовых блюд» в рационе обеда для детей с 7 до 11 лет (670,0 ккал при величине допустимого уровня 457,8-506,0);
завышен показатель «массовая для жиров» в рационе обеда для детей с 7 до 11 лет (22,0±2,7 при величине допустимого уровня 16,7-18,4);
завышен показатель «массовая для белков» в рационе обеда для детей с 7 до 11 лет (21,9±0,6 при величине допустимого уровня 18,7-20,6);
завышен показатель «массовая для углеводов» в рационе обеда для детей с 7 до 11 лет (96,1 при величине допустимого уровня 79,8-88,2), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 09.06.2022 № 16217, экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 14.06.2022 г. № 02-20-03-Э867-2022 и является нарушением п.2.3.3. СП 2.4.3648-20.
Согласно соглашению в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Башкирский лицей №48» городского округа город Уфа Республики Башкортостан ОГРН 1030204437207 ИНН 0277037498 Место нахождения: 450065, Республика Башкортостан, г. Уфа, Борисоглебская ул., д.17 оказание услуг по организации бесплатного горячего питания обучающихся осуществляет Муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан», 450106, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Батырская, д.39, корп. 2, ОГРН 1100280029640, ИНН 0274149764 |