Предостережение:

• При рассмотрении результатов лабораторных испытаний – протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 11.02.2022 № 2605, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 16.02.2022 г. № 03-2382 выявлены факты нарушения обязательных требований санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20), санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ), а именно: 1.В ходе проведения плановой выездной проверки в Муниципальном автономном дошкольном образовательном учреждении Детский сад № 21 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450112, Республика Башкортостан, город Уфа, Калининский район, улица Архитектурная, 16 09.02.2022 проведен отбор проб обеда для детей с 3 до 7 лет (салат из моркови с яблоками, суп картофельный с клецками, филе грудки, припущенное в молочном соусе, картофельное пюре, чай с лимоном и сахаром, хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания, хлеб ржано-пшеничный для детского питания) для определения калорийности рациона. Согласно протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 11.02.2022 № 2605, экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 16.02.2022 г. № 03-2382 калорийность обеда не соответствует нормируемым показателям, фактический результат составляет 441,9 ккал, а нормируемый показатель с учетом отступления от норм калорийности ± 5 % в течении дня 598,5-661,5 ккал. Доля от суточной потребности фактически составляет 24,5 %, при норме 35 %, что является нарушением п. 8.1.2. прил. 10. табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 2. Пищевая и энергетическая ценность готовых блюд обеда от 09.02.2022 (салат из моркови с яблоками, суп картофельный с клецками, филе грудки, припущенное в молочном соусе, картофельное пюре, чай с лимоном и сахаром) не соответствует величине допустимого уровня согласно технологическим картам: занижен показатель «калорийность готовых блюд» (297,9 ккал при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 413,6-457,1 ккал), занижен показатель «массовая для белков» (12,7±0,6 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 13,9-15,3 г), занижен показатель «массовая для жиров» (5,1±0,7 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 19,6-21,6 г), занижен вес готовых блюд (579,3 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 608,0-672,0г), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 11.02.2022 № 2605, экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 16.02.2022 г. № 03-2382 и является нарушением п.2.3.3. СП 2.4.3648-20. Согласно соглашению в Муниципальном автономном дошкольном образовательном учреждении Детский сад № 21 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450112, Республика Башкортостан, город Уфа, Калининский район, улица Архитектурная, 16 оказание услуг по организации питания воспитанников осуществляет Муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан», 450106, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Батырская, д.39, корп. 2