|
Значение |
При рассмотрении результатов лабораторных испытаний – протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 15.03.2022 № 5602, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 17.03.2022 г. № 03-4563 выявлены факты нарушения обязательных требований санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20), санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ), а именно:
1.В ходе проведения плановой выездной проверки в Муниципальном автономном дошкольном образовательном учреждении Детский сад № 270 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450068, Республика Башкортостан, город Уфа, улица Кольцевая, д.202., к.1. 09.03.2022 проведен отбор проб обеда для детей с 3 до 7 лет (суп рисовый с мелкошинкованными овощами со сметаной, гуляш, пюре гороховое, чай с сахаром, хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания, хлеб ржано-пшеничный обогащенный витаминами для детского питания) для определения калорийности рациона. Согласно протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 15.03.2022 № 5602, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 17.03.2022 г. № 03-4563 калорийность обеда не соответствует нормируемым показателям, фактический результат составляет 553,1 ккал, а нормируемый показатель с учетом отступления от норм калорийности ± 5 % в течении дня 598,5-661,5 ккал. Доля от суточной потребности фактически составляет 31 %, при норме 35 %, что является нарушением п. 8.1.2. прил. 10. табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
2. Пищевая и энергетическая ценность готовых блюд обеда от 09.03.2022 (суп рисовый с мелкошинкованными овощами со сметаной, гуляш, пюре гороховое, чай с сахаром) не соответствует величине допустимого уровня согласно технологическим картам:
занижен показатель «калорийность готовых блюд» (409,1 ккал при величине допустимого уровня 449,4-496,7 ккал),
занижен показатель «массовая для жиров» (12±1,4 г при величине допустимого уровня 16,2-17,9 г),
завышен показатель «массовая для белков» (19,9±0,6 г при величине допустимого уровня 25,4-28,1г), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 15.03.2022 № 5602, экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 17.03.2022 г. № 03-4563 и является нарушением п.2.3.3. СП 2.4.3648-20.
Согласно соглашению в Муниципальном автономном дошкольном образовательном учреждении Детский сад № 270 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450068, Республика Башкортостан, город Уфа, улица Кольцевая, д.202., к.1. оказание услуг по организации питания воспитанников осуществляет Муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан», 450106, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Батырская, д.39, корп. 2 |