Предостережение:

• При рассмотрении результатов лабораторных испытаний – протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 08.02.2022 № 2235, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 10.02.2022 г. № 03-2059 выявлены факты нарушения обязательных требований санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20), санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ), а именно: 1.В ходе проведения внеплановой выездной проверки в Муниципальном общеобразовательном бюджетном учреждении Средняя общеобразовательная школа села Зубово муниципального района Уфимский район Республики Башкортостан, 450520, Республика Башкортостан, Уфимский район, с.Зубово, ул.Центральная, 77, 5 08.02.2022 проведен отбор проб завтрака для детей с 7 до 11 лет (каша гречневая с мясом п/ф, чай с сахаром и молоком, сыр порционно, хлеб пшеничный витаминизированный, печенье) для определения калорийности рациона. Согласно протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 08.02.2022 № 2235, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 10.02.2022 г. № 03-2059 калорийность завтрака не соответствует нормируемым показателям, фактический результат составляет 443 ккал, а нормируемый показатель с учетом отступления от норм калорийности ± 5 % в течении дня 446,5-616,8 ккал. Доля от суточной потребности фактически составляет 18,8 %, при норме 20-25 %, что является нарушением п. 8.1.2. прил. 10. табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 2. Согласно протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 08.02.2022 № 2235, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 10.02.2022 г. № 03-2059 суммарный объем рациона завтрака составляет 381 г, при норме не менее 500 г, что не соответствует требованиям п. 8.1.2., прил.9, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3. Пищевая и энергетическая ценность готовых блюд завтрака от 08.02.2022 (каша гречневая с мясом п/ф, чай с сахаром и молоком) не соответствует величине допустимого уровня согласно технологическим картам: занижен показатель «массовая для белков» (10,3±0,6 г при величине допустимого уровня 12,9-14,3 г), занижен показатель «массовая для жиров» (8,0±0,7 г при величине допустимого уровня 11,2-12,3 г), завышен показатель «калорийность готовых блюд» (328 ккал при величине допустимого уровня 295,4-326,5 ккал), завышен показатель «массовая для углеводов» (53,7 г при величине допустимого уровня 35,3-39,0 г), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 08.02.2022 № 2235, экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 10.02.2022 г. № 03-2059 и является нарушением п.2.3.3. СП 2.4.3648-20. Согласно соглашению в Муниципальном общеобразовательном бюджетном учреждении Средняя общеобразовательная школа села Зубово муниципального района Уфимский район Республики Башкортостан, 450520, Республика Башкортостан, Уфимский район, с.Зубово, ул.Центральная, 77, 5 оказание услуг по организации горячего питания обучающихся осуществляет Общество с ограниченной ответственностью «Уфимский комбинат детского питания». 450511, Республика Башкортостан, Уфимский район, село Михайловка, улица Ленина, д.65.