Предостережение:

• 1.В ходе проведения внеплановой выездной проверки в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении Школа № 51 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450039, Республика Башкортостан, город Уфа, ул.Сельская Богородская, д.37 17.02.2022 проведен отбор проб обеда для детей от 7 до 11 лет (борщ с капустой и картофелем со сметаной, котлеты «Нежные» с томатным соусом, каша гречневая вязкая с маслом, компот из смеси сухофруктов, хлеб пшеничный обогащенный витаминами, хлеб ржано-пшеничный) для определения калорийности рациона. Согласно протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 22.02.2022 № 3590, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 25.02.2022 г. № 03-3023 калорийность обеда не соответствует нормируемым показателям, фактический результат составляет 496,9 ккал, а нормируемый показатель с учетом отступления от норм калорийности ± 5 % в течении дня 669,7-863,6 ккал. Доля от суточной потребности фактически составляет 21,1 %, при норме 30-35 %, что является нарушением п. 8.1.2. прил. 10. табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 2. Согласно протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 22.02.2022 № 3590, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 25.02.2022 г. № 03-3023 суммарный объем рациона обеда составляет 656,4 г, при норме не менее 700 г, что не соответствует требованиям п. 8.1.2., прил.9, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3. Пищевая и энергетическая ценность готовых блюд обеда от 17.02.2022 (борщ с капустой и картофелем со сметаной, котлеты «Нежные» с томатным соусом, каша гречневая вязкая с маслом, компот из смеси сухофруктов) не соответствует величине допустимого уровня согласно технологическим картам: занижен показатель «массовая для жиров» (12,9±1,4 г при величине допустимого уровня 15,5-17,2 г), занижен показатель «массовая для углеводов» (46,5 г при величине допустимого уровня 66,7-73,7 г), занижен показатель «калорийность готовых блюд» (352,9 ккал при величине допустимого уровня 453,4-501,2 ккал), вес готовых блюд фактически составляет 596,4 г, при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 627,0-693,0 г, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 22.02.2022 № 3590, экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 25.02.2022 г. № 03-3023 и является нарушением п.2.3.3. СП 2.4.3648-20. Согласно соглашению в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении Школа № 51 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450039, Республика Башкортостан, город Уфа, ул.Сельская Богородская, д.37 оказание услуг по организации питания обучающихся осуществляет Муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан», 450106, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Батырская, д.39, корп. 2