|
Значение |
При рассмотрении результатов лабораторных испытаний – протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 18.02.2022 № 3055, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 24.02.2022 г. № 03-2875 выявлены факты нарушения обязательных требований санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20), санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ), а именно:
1.В ходе проведения плановой проверки в Муниципальном автономном дошкольном образовательном учреждении Детский сад № 240 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450005, Республика Башкортостан, город Уфа, улица Революционная, 169, 3 15.02.2022 проведен отбор проб завтрака для детей с 3 до 7 лет (каша пшенная молочная вязкая с маслом, чай с сахаром, бутерброд с маслом) для определения калорийности рациона. Согласно протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 18.02.2022 № 3055, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 24.02.2022 г. № 03-2875 калорийность обеда не соответствует нормируемым показателям, фактический результат составляет 257,1 ккал, а нормируемый показатель с учетом отступления от норм калорийности ± 5 % в течении дня 342-378 ккал. Доля от суточной потребности фактически составляет 14,3 %, при норме 20 %, что является нарушением п. 8.1.2. прил. 10. табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
2. Согласно протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 18.02.2022 № 3055, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 24.02.2022 г. № 03-2875 суммарный объем рациона завтрака составляет 305 г, при норме не менее 400 г, что не соответствует требованиям п. 8.1.2., прил.9, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
3. Пищевая и энергетическая ценность готовых блюд обеда от 15.02.2022 (каша пшенная молочная вязкая с маслом, чай с сахаром) не соответствует величине допустимого уровня согласно технологическим картам:
занижен показатель «калорийность готовых блюд» (146,1 ккал при величине допустимого уровня 246,6-272,6 ккал),
занижен показатель «массовая для жиров» (2,9±0,7 г при величине допустимого уровня 6,8-7,5 г),
завышен показатель «массовая для белков» (4,0±0,6 г при величине допустимого уровня 6,1-6,8 г),
занижен показатель «массовая для углеводов» (26,0 г при величине допустимого уровня 40,0-44,2 г),
вес готовых блюд фактически составляет 270,0 г, при норме 337,3-372,8 г, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 18.02.2022 № 3055, экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 24.02.2022 г. № 03-2875 и является нарушением п.2.3.3. СП 2.4.3648-20.
Согласно соглашению в Муниципальном автономном дошкольном образовательном учреждении Детский сад № 240 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450005, Республика Башкортостан, город Уфа, улица Революционная, 169, 3 оказание услуг по организации питания воспитанников осуществляет Муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан», 450106, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Батырская, д.39, корп. 2 |