Предостережение:

• При рассмотрении результатов лабораторных испытаний – протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 14.06.2022 № 17004, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 16.06.2022 г. № 02-20-03-Э909-2022 выявлены факты нарушения обязательных требований санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20), санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ), а именно: 1.В ходе проведения выборочного контроля в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении Школа № 61 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450112, Республика Башкортостан, г. Уфа, улица Кольцевая, дом 37 08.06.2022 проведен отбор проб обеда для детей с 7 до 11 лет (салат из свежих огурцов, суп картофельный с клецками, плов из мяса птицы (филе), витаминизированный кисель, хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания, хлеб ржано-пшеничный для детского питания, хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания) для определения калорийности рациона. Согласно протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 14.06.2022 № 17004, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 16.06.2022 г. № 02-20-03-Э909-2022 калорийность обеда не соответствует нормируемым показателям, фактический результат составляет 823,7 ккал, а нормируемый показатель с учетом п. 8.1.2.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – 904,7 ккал. 2.Доля от суточной потребности фактически составила 31,8%, при норме 35 %, что является нарушением п. 8.1.2. прил. 10. табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3. Пищевая и энергетическая ценность готовых блюд обеда от 08.06.2022 (салат из свежих огурцов, суп картофельный с клецками, плов из мяса птицы (филе)) не соответствует величине допустимого уровня согласно технологическим картам: завышен вес готовых блюд в рационе обеда для детей с 7 до 11 лет (716,7 при величине допустимого уровня 608,0-672,0); завышена калорийность готовых блюд в рационе обеда для детей с 7 до 11 лет (679,7 при величине допустимого уровня 567,8-627,6); завышен показатель «массовая для белков» в рационе обеда для детей с 7 до 11 лет (19,6±0,6 при величине допустимого уровня 16,2-17,9); завышен показатель «массовая для углеводов» в рационе обеда для детей с 7 до 11 лет (87,1 при величине допустимого уровня 68,3-75,5), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» 14.06.2022 № 17004, экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 15.06.2022 г. № 02-20-03-Э909-2022 и является нарушением п. 2.3.3. СП 2.4.3648-20. Согласно соглашению в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении Школа № 61 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450112, Республика Башкортостан, г. Уфа, улица Кольцевая, дом 37 оказание услуг по организации бесплатного горячего питания обучающихся осуществляет Муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан», 450106, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Батырская, д.39, корп. 2.