|
Значение |
При рассмотрении результатов лабораторных испытаний – протоколов лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 14.06.2022 № 17013, от 15.06.2022 № 17018, экспертных заключений ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 15.06.2022 г. № 02-20-03-Э903-2022, от 17.06.2022 № 02-20-03-Э969-2022 выявлены факты нарушения обязательных требований санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20), санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ), а именно:
1.В ходе проведения выборочного контроля в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Центр образования № 76» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450112, Республика Башкортостан, г. Уфа, улица Победы, дом 24 08.06.2022 проведен отбор проб обеда для детей с 7 до 11 лет (салат из свежих огурцов, суп картофельный с клецками, плов из мяса птицы (филе), витаминизированный кисель, хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания, хлеб ржано-пшеничный для детского питания, хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания) для определения калорийности рациона. Согласно протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 14.06.2022 № 17013, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 15.06.2022 г. № 02-20-03-Э903-2022 калорийность обеда не соответствует нормируемым показателям, фактический результат составляет 739,4 ккал, а нормируемый показатель с учетом п. 8.1.2.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – 904,7 ккал.
2.Доля от суточной потребности фактически составила 28,6%, при норме 35 %, что является нарушением п. 8.1.2. прил. 10. табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
3. По данным протокола лабораторных испытаний от 15.06.2022 « 17018 оценка соответствия образца пробы готового блюда «Салат из свежих огурцов» значения контролируемых показателей: КМАФАнМ, БГКП (колиформы) не соответствуют требованиям прил. 2 п. 1.8. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: фактическое содержание КМАФАнМ составило 1,7х105 КОЕ/г, при величине допустимого уровня не более 5х104 КОЕ/г.; БГКП (колиформы) обнаружены в 0,1 г., при величине допустимого уровня – не допускается в 0,1г.
Согласно соглашению в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Центр образования № 76» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450112, Республика Башкортостан, г. Уфа, улица Победы, дом 24 оказание услуг по организации бесплатного горячего питания обучающихся осуществляет Муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан», 450106, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Батырская, д.39, корп. 2. |