|
Значение |
При рассмотрении результатов лабораторных испытаний – протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 21.01.2022 № 559, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 26.01.2022 г. № 03-980 выявлены факты нарушения обязательных требований санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20), санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ), а именно:
1.В ходе проведения плановой выездной проверки в Муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении детский сад № 109 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450039, Республика Башкортостан, город Уфа, бульвар Тухвата Янаби, д.69, к.2 17.01.2022 проведен отбор проб завтрака для детей с 3 до 7 лет (каша рисовая вязкая с маслом, чай с сахаром, бутерброд с маслом) для определения калорийности рациона. Согласно протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 21.01.2022 № 559, экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 26.01.2022 г. № 03-980 калорийность завтрака не соответствует нормируемым показателям, фактический результат составляет 338,4 ккал, а нормируемый показатель с учетом отступления от норм калорийности ± 5 % в течении дня 342-378 ккал. Доля от суточной потребности фактически составляет 18,8 %, при норме 20 %, что является нарушением п. 8.1.2. прил. 10. табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
2. Согласно протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 21.01.2022 № 559, экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 26.01.2022 г. № 03-980 суммарный объем рациона завтрака составляет 445,8 г, при норме не менее 400 г, что не соответствует требованиям п. 8.1.2., прил.9, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
3. Пищевая и энергетическая ценность готовых блюд завтрака от 17.01.2022 (каша рисовая вязкая с маслом, чай с сахаром) не соответствует величине допустимого уровня согласно технологическим картам:
завышен показатель «массовая для углеводов» (49,8 г при величине допустимого уровня 42,7-47,2 г),
занижен показатель «массовая для белков» (3,1±0,6 г при величине допустимого уровня 3,65-4,03 г), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 21.01.2022 № 559, экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 26.01.2022 г. № 03-980 и является нарушением п.2.3.3. СП 2.4.3648-20.
Согласно соглашению в Муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении детский сад № 109 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450039, Республика Башкортостан, город Уфа, бульвар Тухвата Янаби, д.69, к.2 оказание услуг по организации питания воспитанников осуществляет Муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан», 450106, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Батырская, д.39, корп. 2 |