|
Значение |
При рассмотрении результатов лабораторных испытаний – протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 15.03.2022 № 5842, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 21.03.2022 г. № 03-4812 выявлены факты нарушения обязательных требований санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20), санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ), а именно:
1.В ходе проведения внеплановой выездной проверки в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Центр образования № 53» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450033, Республика Башкортостан, город Уфа, ул.Чехова, 1, А 10.03.2022 проведен отбор проб завтрака для детей от 7 до 11 лет (рыба тушеная в томатном соусе (филе минтая), картофельное пюре, чай с лимоном и сахаром, хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания) для определения калорийности рациона. Согласно протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 15.03.2022 № 5842, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 21.03.2022 г. № 03-4812 калорийность завтрака не соответствует нормируемым показателям, фактический результат составляет 358,1 ккал, а нормируемый показатель с учетом отступления от норм калорийности ± 5 % в течении дня 446,5-616,8 ккал. Доля от суточной потребности фактически составляет 15,2 %, при норме 20-25 %, что является нарушением п. 8.1.2. прил. 10. табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
2. Пищевая и энергетическая ценность готовых блюд завтрака от 10.03.2022 (рыба тушеная в томатном соусе (филе минтая), картофельное пюре, чай с лимоном и сахаром) не соответствует величине допустимого уровня согласно технологическим картам:
занижен показатель «калорийность готовых блюд» (228,1 ккал при величине допустимого уровня 272,9-292,2 ккал),
занижен показатель «массовая для жиров» (3,3±0,7 г при величине допустимого уровня 9,3-10,2 г), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 15.03.2022 № 5842, экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 21.03.2022 г. № 03-4812 и является нарушением п.2.3.3. СП 2.4.3648-20.
Согласно соглашению в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Центр образования № 53» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450033, Республика Башкортостан, город Уфа, ул.Чехова, 1, А оказание услуг по организации питания обучающихся осуществляет Муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан», 450106, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Батырская, д.39, корп. 2 |