|
Значение |
При рассмотрении результатов лабораторных испытаний – протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 04.05.2022 № 17789, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 16.05.2022 г. № 02-20-03-Э557-2022 выявлены факты нарушения обязательных требований санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20), санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (СанПиН 2.3/2.4.3590-20), а именно:
1.В ходе проведения внеплановой выездной проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения Школа № 70 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450068, Республика Башкортостан, г. Уфа, улица Кольцевая, дом 200 корпус 1 28.04.2022 проведен отбор проб обеда для детей с 7 до 11 лет (запеканка из творога со сгущенным молоком, чай с сахаром, масло сливочное, хлеб пшеничный обогащенный витаминами). Масса выхода блюда: запеканка из творога со сгущенным молоком составила 120/5г., при норме 150-200г. и не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 таб. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
2. Согласно протоколу лабораторных испытаний готовых блюд и представленного протокола (акта) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов суммарный объем рациона завтрака составляет 384,7г., при норме не менее 500г., что не соответствует требованиям п. 8.1.2 приложения 9 таблицы 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
3. Пищевая и энергетическая ценность готовых блюд обеда от 28.04.2022 (запеканка из творога со сгущенным молоком, чай с сахаром) не соответствует величине допустимого уровня согласно технологическим картам:
занижен показатель «массовая доля белков» в рационе обеда для детей с 7 до 11 лет (7,4±0,6 при величине допустимого уровня 23,8-26,3);
завышен показатель «массовая доля углеводов» в рационе обеда для детей с 7 до 11 лет (47,8 при величине допустимого уровня 24,2-26,8);
завышен показатель «массовая доля жиров» в рационе обеда для детей с 7 до 11 лет (17,5±1,4 при величине допустимого уровня 8,4-9,3), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» 04.05.2022 № 17789, экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 16.05.2022 г. № 02-20-03-Э557-2022 и является нарушением п. 2.3.3. СП 2.4.3648-20.
Согласно соглашению в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении Школа № 70 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450068, Республика Башкортостан, г. Уфа, улица Кольцевая, дом 200 корпус 1 оказание услуг по организации бесплатного горячего питания обучающихся осуществляет Муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан», 450106, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Батырская, д.39, корп. 2. |