|
Значение |
1) по имеющийся информации в ходе выездной плановой проверки на основании решения от 30.05.2022 г. №02-00-03/977-ВП заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан Жеребцова А.С. в отношении Муниципального бюджетного образовательного учреждения Школа № 49 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, находящегося по адресу: 450071, Республика Башкортостан, город Уфа, улица Менделеева, дом 197, корпус 1: 20.06.2022 в период времени с 17 ч. 00 мин. по 17 ч. 30 мин. в ходе рассмотрения экспертного заключения от 20.06.2022 №02-20-03-Э996-2022, протокола лабораторных испытаний от 15.06.2022 № 16715, выполненные ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», выявлено не соответствие обязательным требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» фактического рациона питания для детей от 7 до 11 лет: занижен показатель массовой доли белка (по результатам испытаний массовая доля белка 15,5±0,6 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 19,07-21,8 г), занижен показатель массовой доли углеводов (по результатам испытаний массовая доля углеводов 52,4 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 70,9-78,3 г), калорийность обеда не соответствует нормируемым показателям (по результатам испытаний калорийность 533,5 ккал, при нормируемом показателе с учетом увеличения калорийности суточного рациона не менее, чем на 10% на период летнего отдыха 618,0-683,1 ккал), занижена калорийность рациона при нормируемом показателе 904,75 ккал до 677,5 ккал, что не соответствует требованиям п.8.1.2, прил.10 табл.3, п.8.1.2.4 СанПиН 2.3/2.4.3590 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
2) 20.06.2022 в период времени с 17 ч. 30 мин. по 18 ч. 00 мин. в ходе рассмотрения экспертного заключения от 20.06.2022 №02-20-03-Э955-2022, протокола лабораторных испытаний от 14.06.2022 № 16716, выполненные ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», установлено, что в образце готового блюда «Суп картофельный с горохом и гренками», изготовлный в предприятии общественного питания МАУ «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, расположенном по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, ул.Менделеева, дом 197, к.1, 07.06.2022 г. в 12:00 часов, отобранный в ходе плановой выездной проверки по поручению Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан от 01.06.2022 г. №03-23-103 представителем экспертной организации ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», готовое блюдо «Суп картофельный с горохом и гренками» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям приложения 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», обнаружено содержание КМАФАнМ 1,4х105 КОЕ/г, при норме не более 5х102 КОЕ/г. |