Предостережение:

• При осуществлении планового выборочного контроля в отношении Муниципального бюджетного образовательного учреждения Школа № 4 городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу: 450017, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Ахметова, д.304 выявлены факты нарушения обязательных требований санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 07.06.2022г. 12.30 ч. отобран рацион обеда для детей с 7-11 лет (салат из свежих огурцов и помидоров, суп картофельный с горохом и гренками, жаркое по домашнему из мяса птицы, компот из свежих плодов). Отбор проб продукции проведен совместно с экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан». При рассмотрении протокола лабораторных испытаний от 14.06.2022 г № 16750, экспертного заключения от 17.06.2022 г. № 02-20-03-Э991-2022 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», установлено, что пищевая и энергетическая ценность готовых блюд не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам, в соответствии с технологическими картами, а именно: занижен показатель «массовая доля углеводов» по результатам испытаний составляет 49,3 г при величине допустимого уровня 75,1-83,0 г; калорийность готовых блюд составляет 517,4ккал, при нормируемом показателе 583,2-644,6 ккал, каллорийность обеда составляет 661,4 ккал, при нормируемом показателе не менее 904,7 ккал, доля суточной потребности составляет 25,5% при нормируемом показателе 35 %, что является нарушением п. 2.3.3. СП 2.4.3648-20, п.8.1.2.4., 8.1.2, прил 10, табл.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. По данным протокола лабораторных испытаний от 14.06.2022 г № 16757, экспертных заключений от 17.06.2022 № 02-20-03-Э989-2022, от 20.06.2022 № 02-20-03-Э1007-2022 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: отобранное 07.06.2022 г в 12.35 готовое блюдо «салат из свежих огурцов и помидоров не заправленный» не соответствует прил 2, п.1.8, ТР ТС 021/2021 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям, а именно: фактически КМАФАнМ составила 2,8*10⁴, при норме не более 1*10⁴. При осуществлении планового выборочного контроля в отношении Муниципального бюджетного образовательного учреждения «Лицей № 1» городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу: 450015, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Мустая Карима, д.53/55 выявлены факты нарушения обязательных требований санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 09.06.2022г. 13.00 ч. отобран рацион обеда для детей с 7-11 лет (салат из свежих огурцов и помидоров, борщ с капустой и картофелем со сметаной, тефтели из говядины с томатным соусом, каша гречневая вязкая с маслом, напиток апельсиновый). Отбор проб продукции проведен совместно с экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан». При рассмотрении протокола лабораторных испытаний от 14.06.2022 г № 17247, экспертного заключения от 17.06.2022 г. № 02-20-03-Э987-2022 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», установлено, что пищевая и энергетическая ценность готовых блюд не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам, в соответствии с технологическими картами, а именно: завышен показатель «массовая доля углеводов» по результатам испытаний составляет 87,1 г при величине допустимого уровня 57,5-53,6 г; завышен показатель «массовая доля жира» по результатам испытаний составляет 34,2±2,7 г при величине допустимого уровня 16,0-17,7 г; завышена калорийность готовых блюд составляет 711,8 ккал, при нормируемом показателе 525,5-580,8 ккал, занижен показатель «массовая доля белка» по результатам испытаний составляет 13,9±0,6 г при величине допустимого уровня 16,3-18,1 г каллорийность обеда составляет 855,5 ккал, при нормируемом показателе не менее 904,7 ккал, доля суточной потребности составляет 33,1% при нормируемом показателе 35 %, что является нарушением п. 2.3.3. СП 2.4.3648-20, п.8.1.2.4., 8.1.2, прил 10, табл.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. По данным протокола лабораторных испытаний от 16.06.2022 г № 17273, экспертных заключений от 17.06.2022 № 02-20-03-Э993-2022, от 20.06.2022 № 02-20-03-Э1009-2022 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: отобранное 09.06.2022 г в 11.45 готовое блюдо «салат из свежих огурцов и помидоров не заправленный» не соответствует прил 2, п.1.8, ТР ТС 021/2021 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям, а именно: фактически КМАФАнМ составила 2,8*10⁴, при норме не более 1*10⁴, фактически «БГКП (колиформы)» обнаружены в 0,1 г, при норме не допускается в 0,1 г. При осуществлении планового выборочного контроля в отношении Муниципального бюджетного образовательного учреждения «Башкирский Лицей №2 имени Гали Гизетдиновича Ибрагимова» городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу: 450052, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Гафури, д. 103а выявлены факты нарушения обязательных требований санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 09.06.2022г. 11.50 ч. отобран рацион обеда для детей с 7-11 лет (салат из свежих огурцов и помидоров, борщ с капустой и картофелем со сметаной, тефтели из говядины с томатным соусом, каша гречневая вязкая с маслом, напиток апельсиновый). Отбор проб продукции проведен совместно с экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан». При рассмотрении протокола лабораторных испытаний от 14.06.2022 г № 17270, экспертного заключения от 17.06.2022 г. № 02-20-03-Э988-2022 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», установлено, что пищевая и энергетическая ценность готовых блюд не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам, в соответствии с технологическими картами, а именно: завышен показатель «массовая доля углеводов» по результатам испытаний составляет 78,2 г при величине допустимого уровня 57,5-53,6 г; завышен показатель «массовая доля жира» по результатам испытаний составляет 33,3±2,7 г при величине допустимого уровня 16,0-17,7 г; завышена калорийность готовых блюд составляет 674,5 ккал, при нормируемом показателе 525,5-580,8 ккал, каллорийность обеда составляет 818,5 ккал, при нормируемом показателе не менее 904,7 ккал, доля суточной потребности составляет 31,6 % при нормируемом показателе 35 %, что является нарушением п. 2.3.3. СП 2.4.3648-20, п.8.1.2.4., 8.1.2, прил 10, табл.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. По данным протокола лабораторных испытаний от 16.06.2022 г № 17259, экспертных заключений от 17.06.2022 № 02-20-03-Э992-2022, от 20.06.2022 № 02-20-03-Э1008-2022 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: отобранное 09.06.2022 г в 13.05 готовое блюдо «салат из свежих огурцов и помидоров не заправленный» не соответствует прил 2, п.1.8, ТР ТС 021/2021 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям, а именно: фактически КМАФАнМ составила 9,2*10⁴, при норме не более 1*10⁴, фактически «БГКП (колиформы)» обнаружены в 0,1 г, при норме не допускается в 0,1 г. Согласно соглашению в Муниципальном бюджетном образовательном учреждении школа № 4 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, Муниципальном бюджетном образовательном учреждении «Лицей № 1» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Башкирский Лицей №2 имени Гали Гизетдиновича Ибрагимова» городского округа город Уфа Республики Башкортостан оказание услуг по организации бесплатного горячего питания обучающихся осуществляет Муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан юридический адрес: 450000, Республика Башкортостан, г.Уфа, ул. Батырская, дом 39, корп.2.