|
Значение |
При рассмотрении результатов лабораторных испытаний – протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 03.02.2022 № 2111, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 10.02.2022 г. № 03-2053 выявлены факты нарушения обязательных требований санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20), санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ), а именно:
1.В ходе проведения плановой выездной проверки Муниципального бюджетного дошкольного общеобразовательного учреждения Детский сад № 149 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450005, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Пархоменко, д. 94 корп. 1 02.02.2022 проведен отбор проб обеда для детей с 3 до 7 лет (свекольник со сметаной, плов из отварной говядины, чай с сахаром) для определения калорийности рациона. Согласно протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 03.02.2022 № 2111, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 10.02.2022 г. № 03-2053 калорийность обеда не соответствует нормируемым показателям, фактический результат составляет 585,3 ккал, а нормируемый показатель с учетом п. 8.1.2.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – 630 ккал.
2.Доля от суточной потребности фактически составила 32,5%, при норме 35 %, что является нарушением п. 8.1.2. прил. 10. табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
3. Пищевая и энергетическая ценность готовых блюд обеда от 02.02.2022 (свекольник со сметаной, плов из отварной говядины, чай с сахаром) не соответствует величине допустимого уровня согласно технологическим картам:
Завышен показатель «калорийность готовых блюд» в рационе обеда для детей от 3 до 7 лет (465,3 при величине допустимого уровня 415,2-458,8);
завышен показатель «массовая доля белка» в рационе обеда для детей от 3 до 7 лет (15,3+0,6 при величине допустимого уровня 12,5-13,8), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан от 03.02.2022 № 2111, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 10.02.2022 г. № 03-2053 и является нарушением п.2.3.3. СП 2.4.3648-20.
Согласно соглашению в Муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении Детский сад № 149 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450005, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Пархоменко, д. 94 корп. 1 оказание услуг по организации бесплатного горячего питания обучающихся осуществляет Муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан», 450106, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Батырская, д.39, корп. 2, ОГРН 1100280029640, ИНН 0274149764 |