|
Значение |
При рассмотрении результатов лабораторных испытаний – протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 18.02.2022 № 3082, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 25.02.2022 г. № 03-3026 выявлены факты нарушения обязательных требований санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20), санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ), а именно:
1.В ходе проведения плановой выездной проверки Муниципального автономного дошкольного общеобразовательного учреждения Детский сад № 214 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450058, Республика Башкортостан, г. Уфа, проспект Октября, д. 45 корп. 3 15.02.2022 проведен отбор проб обеда для детей с 3 до 7 лет (жаркое по домашнему из мяса птицы, салат из свеклы с растительным маслом, суп с макаронными изделиями, компот из смеси сухофруктов) для определения калорийности рациона. Согласно протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 18.02.2022 № 3082, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 25.02.2022 г. № 03-3026 калорийность обеда не соответствует нормируемым показателям, фактический результат составляет 509,1 ккал, а нормируемый показатель с учетом п. 8.1.2.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – 630 ккал.
2.Доля от суточной потребности фактически составила 28,2%, при норме 35 %, что является нарушением п. 8.1.2. прил. 10. табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
3. Пищевая и энергетическая ценность готовых блюд обеда от 15.02.2022 (жаркое по домашнему из мяса птицы, салат из свеклы с растительным маслом, суп с макаронными изделиями, компот из смеси сухофруктов) не соответствует величине допустимого уровня согласно технологическим картам:
Занижен показатель «калорийность готовых блюд» в рационе обеда для детей от 3 до 7 лет (365,1 при величине допустимого уровня 430,1-475,4);
занижен показатель «массовая доля жиров» в рационе обеда для детей от 3 до 7 лет (10,3±0,7 при величине допустимого уровня 16,6-18,4);
занижен показатель «массовая доля углеводов» в рационе обеда для детей от 3 до 7 лет (55,5 при величине допустимого уровня 58,7-64,9), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан от 18.02.2022 № 3082, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 25.02.2022 г. № 03-3026 и является нарушением п.2.3.3. СП 2.4.3648-20.
Согласно соглашению в Муниципальном автономном дошкольном образовательном учреждении Детский сад № 214 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450058, Республика Башкортостан, г. Уфа, проспект Октября, д. 45 корп. 3 оказание услуг по организации бесплатного горячего питания обучающихся осуществляет Муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан», 450106, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Батырская, д.39, корп. 2, ОГРН 1100280029640, ИНН 0274149764 |