|
Значение |
в ходе проведения плановой выездной проверки в отношении МАОУ Школа №130 при осуществлении деятельности по отдыху и оздоровлению детей с дневным пребыванием по адресу: Республика Башкортостан, г.Уфа, ул.Юрия Гагарина, д.50, корпус 3, при рассмотрении поступившего экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 14.06.2022 №02-20-03-Э847-2022 установлено, что результаты лабораторных испытаний фактического рациона обеда от 01.06.2022 г. для детей 7-11 лет не соответствует обязательным требованиям санитарного законодательства (протокол лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 06.06.2022 №15534): установлено завышение массовой доли белка (массовая доля белка (с учетом неопределенности результатов испытаний) фактически составила 26,1+0,6 г при величине допустимого уровня согласно технологических карт 19,6-21,6 г; занижение показателя массовой доли жиров (массовая доля жиров (с учетом неопределенности результатов испытаний) фактически составила 17,5+1,4 г при величине допустимого уровня согласно технологических карт 21,8-24,0 г.); калорийность готовых блюд фактически составила 565,9 ккал при величине допустимого уровня согласно технологических карт 576,8-637,5 ккал. Калорийность рациона обеда на период летнего отдыха и оздоровления детей с учетом увеличения калорийности суточного рациона не менее чем на 10% на период летнего отдыха не соответствует требованиям санитарного законодательства, а именно: фактически калорийность рациона обеда составила 709,9 ккал при нормируемом показателе не менее 904,75 ккал. А также при рассмотрении поступившего экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 14.06.2022 №02-20-03-Э849-2022 установлено, что результаты лабораторных испытаний по протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 07.06.2022 №15530 не соответствуют обязательным требованиям, а именно: рацион обеда для детей 7-11 лет от 01.06.2022 не соответствует по содержанию витамина В1 (фактически содержание витамина В1 в перерасчете на вес готовых блюд составил 0,13+0,04 мг при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 0,55-0,59 мг); по содержанию витамина В2 (фактически содержание витамина В2 в перерасчете на вес готовых блюд составил 0,12+0,02 мг при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 0,333-0,37 мг). Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: п.2.3, п.8.1.2.4, прил.10 табл.3 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", п.2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: п.2.3, п.8.1.2.4, прил.10 табл.3 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", п.2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» |