РОСПРОВЕРКИ

Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН
№02220041000102493011

🔢 ИНН:
0274149764
🆔 ОГРН:
1100280029640
📍 Адрес:
450106, РЕСПУБЛИКА БАШКОРТОСТАН, ГОРОД УФА, УЛИЦА БАТЫРСКАЯ, 39, 2,
🔍 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
07.07.2022

Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН (ИНН: 0274149764) , адрес: 450106, РЕСПУБЛИКА БАШКОРТОСТАН, ГОРОД УФА, УЛИЦА БАТЫРСКАЯ, 39, 2,

Смотреть все проверки данной организации (3 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться
Оценка как работодателя
Добавить отзыв

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан
Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 0274149764
ОГРН проверяемого лица 1100280029640
Наименование проверочного листа МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 88.99
Наименование проверочного листа Предоставление прочих социальных услуг без обеспечения проживания, не включенных в другие группировки

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ 450106, РЕСПУБЛИКА БАШКОРТОСТАН, ГОРОД УФА, УЛИЦА БАТЫРСКАЯ, 39, 2,

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение объекты, здания, сооружения, оборудование, используемые при производстве пищевых продуктов, включая напитки, по производстве табачных изделий

Подвид объекта

Значение объекты, здания, сооружения, оборудование, используемые при производстве пищевых продуктов, включая напитки, по производстве табачных изделий

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Мулюкова Миляуша Раисовна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Ведущий специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан

Основания проведения КНМ

Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Наименование проверочного листа (ФЗ 248) Наличие у контрольного (надзорного) органа сведений о готовящихся или возможных нарушениях обязательных требований, а также о непосредственных нарушениях обязательных требований, если указанные сведения не соответствуют утвержденным индикаторам риска нарушения обязательных требований
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ PM_1
Цифровой код 5.0.1
Может иметь текст в свободной форме Нет
Требует согласования Нет
Требует указания даты Нет

Описание

Значение поступили сведения о следующих действиях (бездействии): 1. в ходе плановой выездной проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Школа № 101 с углублённым изучением экономики» городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу: Республика Башкортостан, г.Уфа, ул.Центральная, д.26 (ИНН 0272002484), на основании решения о проведении выездной проверки от 03.06.2022 № 02-00-08/1091-ВП Врио руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан Перминой Г.Я., с привлечением ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» проведено исследование готовых блюд пищевой продукции, смывов с объектов окружающей среды на микробиологические показатели, оценка рациона питания по пищевой и энергетической ценности, сбалансированности, полноте рациона. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний от 15 июня 2022г. № 17276 и экспертного заключения от 17.06.2022 № 02-00-03-Э983-2022 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: значения контролируемых микробиологических показателей (КМАФАнМ) в образце пробы «Готовое блюдо. Запеканка из творога со сгущённым молоком; дата изготовления: 09.06.2022, дата отбора:09.06.2022. Изготовитель: Муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450106, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Батырская, 39/2» не соответствуют требованиям прил.2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: КМАФАнМ фактически составило 1,3х105 КОЕ/г, при норме не более 1х103КОЕ/г. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний от 16 июня 2022г. № 17277 и экспертного заключения от 17.06.2022 № 02-00-03-Э982-2022 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: 1) масса порций блюд «Запеканка из творога со сгущённым молоком» – 120/5г, каша пшённая молочная вязкая с маслом – 130/4г (при норме 150-200г.) не соответствует требованиям п. 8.1.2, прил.9, табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 2) завышены массовая доля жира (24,2±2,7 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 14,1-15,6 г) и углеводы(78,2 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 51,0-56,4 г) (с учётом завышенного веса блюд), занижена массовая доля белка (8,2±0,6 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 29,2-32,2 г) готовых блюд рациона завтрака, что противоречит требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний от 15.06.2022 г. №ПР3568 выполненного ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», установлено, что в смывах: с посуды (кастрюли для гарнира), стола, с рук шеф-повара обнаружено E.colli, что является нарушением п.2.9.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее по тексту СП 2.4.3648-20); п.п. 2.18, 3.4, 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее по тексту СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 2. в ходе плановой выездной проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Башкирская гимназия № 102 имени Равиля Тухватовича Бикбаева» городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу: Республика Башкортостан, г.Уфа, ул. Островского, д.16 (ИНН 0272002445), на основании решения о проведении выездной проверки от 02.06.2022 № 02-00-08/1029-ВП заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан Жеребцова А.С., с привлечением ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» проведено исследование готовых блюд пищевой продукции на микробиологические показатели, оценка рациона питания по пищевой и энергетической ценности, сбалансированности, полноте рациона. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний от 15 июня 2022г. № 17065 и экспертного заключения от 17.06.2022 № 02-00-03-Э984-2022 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: значения контролируемых микробиологических показателей (БГКП (колиформы), КМАФАнМ) в образце пробы «Готовое блюдо. Плов из мяса птицы (филе); дата изготовления: 08.06.2022, дата отбора: 08.06.2022. Изготовитель: Муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450106, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Батырская, 39/2» не соответствуют требованиям прил.2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» продемонстрировала: в 1,0г продукции обнаружены БГКП (колиформы), при норме в 1,0г не допускается; КМАФАнМ фактически составило 2,7х105 КОЕ/г, при норме не более 1х103 КОЕ/г. В соответствии с протоколом при лабораторных испытаний от 15 июня 2022г. № 17057 и экспертного заключения от 17.06.2022 № 02-00-03-Э985-2022 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: 1) завышены массовые доли белка (20,5±0,6 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 14,4-16,0 г) и углеводов (78,2 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 68,3-75,5 г), занижены массовая доля жира (16,8±1,4 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 25,5-28,1г ) и калорийность (546,0 ккал при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 567,8-627,6 ккал) готовых блюд рациона обеда, что противоречит требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20; 2) калорийность рациона обеда (690 ккал при нормируемом показателе не менее 904,75) с учётом увеличения суточной калорийности на период летнего отдыха и оздоровления детей (до 90 дней) не менее чем на 10 % в день на каждого человека (доля суточной потребности 26,7 % при нормируемом показателе 35%) не соответствует нормируемым показателям , что противоречит требованиям п. 8.1.2.4, п. 8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3. в ходе плановой выездной проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Гимназия № 121» городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу: 450043, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Транспортная, д.34, корпус 1 (ИНН 0273011770), на основании решения о проведении выездной проверки от 01.06.2022 № 02-00-08/1024-ВП заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан Жеребцова А.С., с привлечением ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» проведено исследование готовых блюд пищевой продукции на микробиологические показатели, оценка рациона питания по пищевой и энергетической ценности, сбалансированности, полноте рациона. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний от 14 июня 2022г. № 16850 и экспертного заключения от 16.06.2022 № 02-00-03-Э954-2022 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: значение контролируемого микробиологического показателя (КМАФАнМ) в образце пробы «Готовое блюдо. Салат из свежих огурцов и помидоров (без заправки), дата изготовления: 07.06.2022г., дата отбора: 07.06.2022г., Изготовитель: МАУ «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450106, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Батырская, 39/2, не соответствует требованиям прил.2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: фактически КМАФАнМ, КОЕ/г, 9,7×104 , при норме не более 1×104. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний от т 14 июня 2022г. № 16837 и экспертного заключения от 16.06.2022 № 02-00-03-Э921-2022 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: 1) суммарный объем рациона обеда составляет 426,3 г, при норме не менее 700г, что не соответствует требованиям п. 8.1.2, прил. 9, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 2) занижены калорийность (209,1 ккал при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 583,19-644,57 ккал), показатели массовой доли жира (8,7±0,7 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 23,0-25,42г), белка (7,0±0,6г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 18,54-20,5 г) (с учётом неопределённости результатов лабораторных испытаний) и углеводов (25,7 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 75,13-83,03 г)готовых блюд рациона обеда для детей от 7 до 11 лет, что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. Оценка произведена с учётом занижения веса отобранных блюд; 3) калорийность рациона обеда (345,6 ккал при нормируемом показатели не менее 904,7 ккал) с учётом увеличения суточной калорийности на период летнего отдыха и оздоровления (до 90 дней) не менее чем на 10 % в день на каждого человека не соответствует нормируемым показателям (доля суточной потребности 13,4 % при нормируемом показателе 35%), что противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3, п. 8.1.2.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 4. в ходе плановой выездной проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Школа № 157» городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу: 450039, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Мушникова, д.17/1 (ИНН 0273056980), на основании решения о проведении выездной проверки от 03.06.2022 № 02-00-08/1084-ВП заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан Жеребцова А.С., с привлечением ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» проведено исследование готовых блюд пищевой продукции на микробиологические показатели, оценка рациона питания по пищевой и энергетической ценности, сбалансированности, полноте рациона. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний от 15 июня 2022г. № 17173 и экспертного заключения от 16.06.2022 № 02-00-03-Э939-2022 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: значение контролируемого микробиологического показателя (КМАФАнМ) в образце пробы «Готовое блюдо. Борщ с капустой и картофелем, дата изготовления: 09.06.2022г. дата отбора: 09.06.2022г., Изготовитель: МАУ «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450106, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Батырская, 39/2», не соответствует требованиям прил.2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: содержание КМАФАнМ превышает допустимое значение - 5,2×103 КОЕ/г, при норме не более 5×102 . В соответствии с протоколом лабораторных испытаний от т 14 июня 2022г. № 17170 и экспертного заключения от 16.06.2022 № 02-00-03-Э940-2022 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: 1) суммарный объем рациона обеда составляет 834,2 г, при норме не менее 700г, что не соответствует требованиям п. 8.1.2, прил. 9, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 2) завышены калорийность (580,2 ккал при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 517,61-572,09 ккал) и показатель массовой доли жира (30,2±2,7 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 24,64-27,24 г), занижен показатель массовой доли белка (13,8±0,6 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 16,23-17,93 г) (с учётом неопределённости результатов лабораторных испытаний) готовых блюд рациона обеда для детей от 7 до 11 лет, что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20; 3) калорийность обеда (724,7 ккал при нормируемом показатели не менее 904,7 ккал) с учётом увеличения суточной калорийности на период летнего отдыха и оздоровления (до 90 дней) не менее чем на 10 % в день на каждого человека не соответствует нормируемым показателям, что противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3, п. 8.1.2.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 4) доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии-обеда (28% при нормируемом показателе 35%), что противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3, п.8.1.2.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. На основании протокола лабораторного испытания от 14.06.2022 г. №ПР3550 выполненного ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», установлено, что в смывах: с доски для вареного мяса, с одежды рабочей повара С.Н.В., с доски овощи вареные обнаружены E.colli, что является нарушением п.2.9.5 СП 2.4.3648-20, п.п. 2.18, 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 5. в ходе плановой выездной проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Лицей № 123 с углублённым изучением экономики» городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Мусоргского, д. 2А (ИНН 0272004322), на основании решения о проведении выездной проверки от 03.06.2022 №02-00-08/1089-ВП Врио руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан Перминой Г.Я., с привлечением ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» проведено исследование готовых блюд пищевой продукции, смывов с объектов окружающей среды на микробиологические показатели, оценка рациона питания по пищевой и энергетической ценности, сбалансированности, полноте рациона. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний от 14 июня 2022г. № 16855 и экспертного заключения от 17.06.2022 № 02-00-03-Э975-2022 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: значения контролируемых микробиологических показателей БГКП (колиформы) и КМАФАнМ в образце пробы «Готовое блюдо. Салат из свежих огурцов и помидоров; дата изготовления: 07.06.2022г., дата отборая: 07.06.2022г.Изготовитель: МАУ «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Батырская, 39/2» не соответствуют требованиям прил. 2, п. 1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: в 0,1 г. обнаружены БГКП (колиформы), при норме в 0,1 г. не допускается; КМАФАнМ, фактически составило, КОЕ/г, 6,4х105 , при норме не более 5х104. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний от т 14 июня 2022г. № 16851 и экспертного заключения от 17.06.2022 № 02-00-03-Э974-2022 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: 1) занижены показатели содержания калорийности блюд(403,6 ккал при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 583,18-644,57 ккал), массовой доли углеводов(44,7 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 75,13-83,03 г) и жира(15,2±1,4 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 22,99-25,42 г), завышен показатель содержания массовой доли белка (22,0±0,6 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 18,54-20,49 г) (с учётом неопределённости результатов испытаний) в рационе обеда для детей с 7 до 11 лет. 2) калорийность обеда (547,6 ккал при нормируемом показатели не менее 904,7 ккал)с учётом увеличения суточной калорийности на период летнего отдыха и оздоровления (до 90 дней) не менее чем на 10 % в день на каждого человека не соответствует нормируемым показателям, что противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3, п. 8.1.2.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3) доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии-обеда (21,2% при нормируемом показателе 35%), что противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3, п.8.1.2.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний от 10.06.2022 г. №ПР3460 выполненного ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», установлено, что в смывах: с рук сотрудника пищеблока, смыв со стелажа для хранеия чистой посуды обнаружено E.colli, что является нарушением п.2.9.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». п.п. 2.18, 3.4, 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 6. в ходе плановой выездной проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Школа № 113 имени Героя Советского Союза Рыбалко Ивана Игнатьевича» городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Левитана, д. 24 (ИНН 0272002452), на основании решения о проведении выездной проверки от 02.06.2022 №02-00-08/1028-ВП заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан Жеребцова А.С., с привлечением ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» проведено исследование готовых блюд пищевой продукции на микробиологические показатели, оценка рациона питания по пищевой и энергетической ценности, сбалансированности, полноте рациона. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний от 15 июня 2022г. № 17068 и экспертного заключения от 17.06.2022 № 02-00-03-Э972-2022 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: значения контролируемых микробиологических показателей КМАФАнМ в образце пробы «Готовое блюдо. Суп картофельный с клецками; дата изготовления: 08.06.2022г., дата отбора: 08.06.2022г. Изготовитель: МАУ «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Батырская, 39/2» не соответствует требованиям прил. 2, п. 1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: КМАФАнМ, фактически составило, КОЕ/г, 2,7х105 , при норме не более 5х102 . В соответствии с протоколом лабораторных испытаний от т 15 июня 2022г. № 17070 и экспертного заключения от 17.06.2022 № 02-00-03-Э976-2022 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: 1) завышены показатели содержания массовой доли белка (20,7±0,6 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 16,19-17,90 г) (с учётом неопределённости результатов испытаний) и массовой доли углеводов(76,2 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 68,32-75,52 г) в рационе обеда для детей с 7 до 11 лет. 2)калорийность обеда (735 ккал при нормируемом показатели не менее 904,7 ккал)с учетом увеличения суточной калорийности на период летнего отдыха и оздоровления (до 90 дней) не менее чем на 10 % в день на каждого человека не соответствует нормируемым показателям, что противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3, п. 8.1.2.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3)доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии-обеда (28,4% при нормируемом показателе 35%), что противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3, п.8.1.2.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 7. в ходе плановой выездной проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Башкирская гимназия № 140 имени Зайнаб Биишевой» городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу: 450043, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Георгия Мушникова, д.5, к.2. (ИНН 0273027957), на основании решения о проведении выездной проверки от 02.06.2022 №02-00-08/1028-ВП заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан Жеребцова А.С., с привлечением ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» проведено исследование готовых блюд пищевой продукции, смывов с объектов окружающей среды на микробиологические показатели, оценка рациона питания по пищевой и энергетической ценности, сбалансированности, полноте рациона. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний от 14 июня 2022г. № 16869 и экспертного заключения от 16.06.2022 № 02-00-03-Э937-2022 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: значение контролируемого микробиологического показателя (КМАФАнМ) в образце пробы «Готовое блюдо. Омлет запечённый с сыром (без заправки), дата изготовления: 07.06.2022г., дата отбора: 07.06.2022г. Изготовитель: МАУ «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450106, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Батырская, 39/2, не соответствует требованиям прил.2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукциифактически КМАФАнМ, КОЕ/г, 9,1×105 , при норме не более 1×103. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний от т 14 июня 2022г. № 16874 и экспертного заключения от 16.06.2022 № 02-00-03-Э942-2022 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: 1) суммарный объем рациона обеда составляет 563,4 г, при норме не менее 700г, что не соответствует требованиям п. 8.1.2, прил. 9, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 2) занижены калорийность(347,2 ккал при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 583,19-644,57ккал) и содержание углеводов (55,1 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 75,13-83,03г ), белка (14,6±0,6г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 18,54-20,5 г), жира(7,6±0,7 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 23,0-25,42 г) готовых блюд рациона обеда для детей от 7 до 11 лет, что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. Оценка произведена с учетом занижения веса отобранных блюд. 3) калорийность рациона обеда (491,2 ккал при нормируемом показатели не менее 904,7 ккал) с учетом увеличения суточной калорийности на период летнего отдыха и оздоровления (до 90 дней) не менее чем на 10 % в день на каждого человека не соответствует нормируемым показателям, что противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3, п. 8.1.2.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 4) доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии-обеда (19% при нормируемом показателе 35%), что противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3, п.8.1.2.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний от 10.06.2022 г. №ПР3461 выполненного ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», установлено, что в смывах: со спец.одежды повора обнаружено E.colli, что является нарушением п.2.9.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». п.п. 2.18, 3.4, 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 8. в ходе плановой выездной проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Школа № 117 с углубленным изучением иностранных языков» городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу: 450059, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. 50 лет СССР, 10 (ИНН 0278042420), на основании решения о проведении выездной проверки от 30.05.2022 №02-00-08/973-ВП заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан Перминой Г.Я., с привлечением ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» проведено исследование готовых блюд пищевой продукции на микробиологические показатели, оценка рациона питания по пищевой и энергетической ценности, сбалансированности, полноте рациона. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний от 08 июня 2022г. № 16113 и экспертного заключения от 14.06.2022 № 02-00-03-Э863-2022 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: значение контролируемых микробиологических показателей (КМАФАнМ, БГКП(колиформы)в образце пробы «Готовое блюдо. Суп лапша, дата изготовления: 03.06.2022г. дата отбора: 03.06.2022г., Изготовитель: МАУ «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450106, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Батырская, д.39/2, п не соответствуют требованиям прил.2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: фактически КМАФАнМ, КОЕ/г, 1,4×104 , при норме не более 5×102; БГКП (колиформы), г, обнаружено в 1,0 , при норме не допускается в 1,0. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний от 09 июня 2022г. № 16112 и экспертного заключения от 14.06.2022 № 02-00-03-Э863-2022 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: 1) занижен показатель массовой доли белка(20,3±0,6г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 24,05-26,5 г) (с учётом неопределённости результатов лабораторных испытаний) готовых блюд рациона обеда для детей от 7 до 11 лет, что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648- 20. 2) калорийность рациона обеда (854,54 ккал при нормируемом показатели не менее 904,7 ккал) на период летнего отдыха и оздоровления детей не соответствует требованиям п.8.1.2.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 9. в ходе плановой выездной проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Лицей №107» городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу: 450078, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул.Харьковская, 121 (ИНН 0278039794), проведённой на основании решения о проведении выездной проверки от 30.05.2022 №02-00-08/973-ВП заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан Перминой Г.Я., с привлечением ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» проведено исследование готовых блюд пищевой продукции на микробиологические показатели, оценка рациона питания по пищевой и энергетической ценности, сбалансированности, полноте рациона. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний от 09 июня 2022 г. № 16134 и экспертного заключения от 14.06.2022 № 02-00-03-Э862-2022 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: 1) занижены показатели содержания калорийности блюд (536,1 ккал при нормируемом показатели не менее 640,9-708,4 ккал), массовой доли белков (19,1±0,6 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 24,1-26,6 г) и жира (21,3±2,7 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 32,2-35,6 г) (с учётом неопределенности результатов испытаний) в рационе обеда для детей с 7 до 11 лет. 2) калорийность рациона обеда (738,8 ккал при нормируемом показатели не менее 904,7 ккал) на период летнего отдыха и оздоровления детей не соответствует требованиям п.8.1.2.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 10. в ходе плановой выездной проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Школа №108» городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу: 450080, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул.Менделеева, 177,3 (ИНН 0278035983), на основании решения о проведении выездной проверки от 01.06.2022 №02-00-08/1023-ВП заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан Жеребцова А.С., с привлечением ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» проведено исследование готовых блюд пищевой продукции, смывов с объектов окружающей среды на микробиологические показатели, оценка рациона питания по пищевой и энергетической ценности, сбалансированности, полноте рациона. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний от 09 июня 2022 г. № 16072 и экспертного заключения от 14.06.2022 № 02-00-03-Э861-2022 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: 1) занижены показатели содержания калорийности блюд(573,4 ккал при нормируемом показатели не менее 640,9-708,4 ккал) и массовой доли жира(16,2±1,4 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 32,2-35,6 г) (с учётом неопределенности результатов испытаний), завышен показатель содержания массовой доли углеводов(81,5 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 63,5-70,2 г) в рационе обеда для детей с 7 до 11 лет, что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. 2) калорийность рациона обеда (776,2 ккал при нормируемом показатели не менее 904,7 ккал) на период летнего отдыха и оздоровления детей не соответствует требованиям п.8.1.2.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний от 09.06.2022 г. №ПР3276 выполненного ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», установлено, что в смывах: смыв со стола раздаточного в столовой обнаружено E.colli, что является нарушением п.2.9.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». п.п. 2.18, 3.4, 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 11. в ходе плановой выездной проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Школа № 110» городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу: 450022, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул.Красноводская, 13 (ИНН 0278035990), на основании решения о проведении выездной проверки от 30.05.2022 №02-00-08/963-ВП заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан Перминой Г.Я., с привлечением ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» проведено исследование готовых блюд пищевой продукции на микробиологические показатели, оценка рациона питания по пищевой и энергетической ценности, сбалансированности, полноте рациона. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний от 14 июня 2022 г. № 16641 и экспертного заключения от 15.06.2022 № 02-00-03-Э900-2022 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: 1)завышены показатели содержания калорийности блюд(806,2 ккал при нормируемом показатели не менее 596,07-658,81ккал) и массовой доли жира(40,6±2,7 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 23,96-26,48 г) и белка(27,9±0,6 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 19,67-21,75 г) (с учётом неопределенности результатов испытаний), в рационе обеда для детей с 7 до 11 лет, что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. 12. в ходе плановой выездной проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Школа №103» городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу: 450095, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул.Левитана, 12 (ИНН 0272002477), на основании решения о проведении выездной проверки от 01.06.2022 №02-00-08/1025-ВП заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан Жеребцова А.С., с привлечением ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» проведено исследование готовых блюд пищевой продукции, смывов с объектов окружающей среды на микробиологические показатели, оценка рациона питания по пищевой и энергетической ценности, сбалансированности, полноте рациона. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний от 14 июня 2022 г. № 16942 и экспертного заключения от 17.06.2022 № 02-00-03-Э981-2022 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: 3) занижены показатели содержания калорийности блюд(843,8 ккал при нормируемом показатели не менее 567,8-627,6 ккал) и массовой доли жира(42,4±2,7 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 25,5-28,1 г), углеводов(86,8г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 68,3-75,5 г), белка (26,5±0,6г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 14,4-16,0 г) в рационе обеда для детей с 7 до 11 лет, что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. 4) калорийность рациона обеда (978,8 ккал при нормируемом показатели не менее 904,7 ккал) с учётом увеличения суточной калорийности на период летнего отдыха и оздоровления (до 90 дней) не менее чем на 10 % в день на каждого человека не соответствует нормируемым показателям, что противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3, п. 8.1.2.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний от 14.06.2022 г. №ПР3421 выполненного ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», установлено, что в смывах: с посуды (половника для третьего блюда, котла для 1 блюда) обнаружено E.colli, что является нарушением п.2.9.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи». п.п. 2.18, 3.4, 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 13. в ходе плановой выездной проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Лицей № 161» городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу: 450050, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул.Исследовательская, 26 (ИНН 0272906497), на основании решения о проведении выездной проверки от 03.06.2022 №02-00-08/1088-ВП Врио руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан Перминой Г.Я., с привлечением ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» проведено исследование готовых блюд пищевой продукции на микробиологические показатели, оценка рациона питания по пищевой и энергетической ценности, сбалансированности, полноте рациона. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний от 15 июня 2022 г. № 16849 и экспертного заключения от 17.06.2022 № 02-00-03-Э979-2022 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: 1) занижены показатели содержания калорийности блюд(486,6 ккал при нормируемом показатели не менее 582,84-644,19 ккал) и углеводов(53,8 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 22,97-25,39 г), в рационе обеда для детей с 7 до 11 лет, что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. 2) калорийность обеда (630,6 ккал при нормируемом показатели не менее 904,7 ккал) с учетом увеличения суточной калорийности на период летнего отдыха и оздоровления (до 90 дней) не менее чем на 10 % в день на каждого человека не соответствует нормируемым показателям, что противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3, п. 8.1.2.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3) доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии-обеда (24,4% при нормируемом показателе 35%), что противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3, п.8.1.2.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 14. в ходе плановой выездной проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Центр образования № 15 имени Героя Российской Федерации Сахабутдинова Рифа Раисовича» городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу: 450097, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Николая Дмитриева, 13,1 (ИНН 0278052700), на основании решения о проведении выездной проверки от 02.06.2022 №02-00-08/1034-ВП заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан Жеребцова А.С., с привлечением ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» проведено исследование готовых блюд пищевой продукции, смывов с объектов окружающей среды на микробиологические показатели, оценка рациона питания по пищевой и энергетической ценности, сбалансированности, полноте рациона. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний от 14 июня 2022 г. № 16880 и экспертного заключения от 16.06.2022 № 02-00-03-Э922-2022 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: 1)занижены показатели содержания калорийности блюд(529,5 ккал при нормируемом показатели не менее 583,19-644,57 ккал) и углеводов(74,3 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 75,13-83,03г ), жира(17,1±1,4г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 23,0-25,42 г),в рационе обеда для детей с 7 до 11 лет, что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. 2) калорийность обеда (673,5 ккал при нормируемом показатели не менее 904,7 ккал) с учетом увеличения суточной калорийности на период летнего отдыха и оздоровления (до 90 дней) не менее чем на 10 % в день на каждого человека не соответствует нормируемым показателям, что противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3, п. 8.1.2.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3) доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии-обеда (26% при нормируемом показателе 35%), что противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3, п.8.1.2.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний от 10.06.2022 г. №ПР3467 выполненного ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», установлено, что в смывах: смыв с рабочего стола на пищеблоке, смыв с рук повара, смыв с посуды ( ложки для второго блюда, кастрюли) обнаружено E.colli, что является нарушением п.2.9.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи». п.п. 2.18, 3.4, 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 15. в ходе плановой выездной проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Школа № 137» городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу: 450028, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Касимовская, 10, 2 (ИНН 0273028502), на основании решения о проведении выездной проверки от 06.06.2022 №02-00-08/1099-ВП Врио руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан Перминой Г.Я., с привлечением ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» проведено исследование готовых блюд пищевой продукции на микробиологические показатели, оценка рациона питания по пищевой и энергетической ценности, сбалансированности, полноте рациона. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний от 15 июня 2022 г. № 17001 и экспертного заключения от 16.06.2022 № 02-00-03-Э938-2022 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: 1)завышены показатели содержания калорийности блюд(723,0 ккал при нормируемом показатели не менее 567,81-627,57ккал), показатели массовой доли белка(23,5±0,6г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 16,2-17,9 г), жира(32,2±2,7г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 25,46-28,14 г) (с учётом неопределённости результатов лабораторных испытаний) и показатель массовой доли углеводов (84,8г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 68,32-75,52г)готовых блюд рациона обеда для детей от 7 до 11 лет, что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 2) калорийность обеда (867 ккал при нормируемом показатели не менее 904,7 ккал) с учетом увеличения суточной калорийности на период летнего отдыха и оздоровления (до 90 дней) не менее чем на 10 % в день на каждого человека не соответствует нормируемым показателям, что противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3, п. 8.1.2.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3) доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии-обеда (33,5% при нормируемом показателе 35%), что противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3, п.8.1.2.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 16. в ходе плановой выездной провер
Вакансии вахтой