Предостережение:

• Территориальным отделом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан в Бирском, Аскинском, Балтачевском, Бураевском, Караидельском, Мишкинском, Татышлинском районах 03.10.2022г. на основании решения заместителя начальника Территориального отдела Шамидановой Л.Н. № 02-20/1250-ВП от 29.09.2022 г., принятое согласно Приказа Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека от 29.06.2021 г. № 338 «О внесении изменений в приказ Роспотребнадзора от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665», при проведении внеплановой выездной проверки пищеблока Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа деревни Кунгак муниципального района Аскинский район Республики Башкортостан, расположенного по адресу: 452893, Республика Башкортостан, Аскинский район, д. Кунгак, ул. Молодежная, д. 4, в нарушении требований ст. 15 Федерального Закона от 30 марта 1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и требований п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20), выявлены следующие нарушения: Согласно п.2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами . В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье на предприятии общественного питания не принимаются. На момент проверки в складском помещении МБОУ СОШ д.Кунгак МР Аскинский район РБ обнаружены: пшено в остатке 5 кг, крупа пшеничная в остатке 1 кг, кисель 2,5 кг, сыр «Голландский» в остатке 1 кг, масло сливочное в остатке 2 кг, без маркировочного ярлыка, содержащего сведения о наименовании продукции, производителе, даты производства, срока годности и условий хранения, что не позволяет идентифицировать пищевые продукты в части их пригодности к употреблению. 03 октября 2022 г. в 14:05 при проведении внеплановой выездной проверки пищеблока Филиала Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа деревни Кунгак муниципального района Аскинский район Республики Башкортостан- МБОУ ООШ.Д.Усть-Табаска, расположенного по адресу: 452547, Республика Башкортостан, Аскинский район, д.Усть-Табаска, ул.Гагарина 29 в нарушении требований ст.ст. 11, 15, 17 Федерального Закона от 30 марта 1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и требований п.п.2.13, 3.8, 8.1.7, 8.4.5, 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20), выявлены следующие нарушения: Согласно п.2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений. Воздух рабочей зоны и параметры микроклимата должны соответствовать гигиеническим нормативам. На момент проверки на пищеблоке Филиала МБОУ СОШ д.Кунгак МР Аскинский район РБ- МБОУ ООШ.Д.Усть-Табаска над оборудованием, являющимся источником выделением тепла (плита) отсутствует локальная вытяжная система. Согласно п.3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях (рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 2 и 3 к настоящим Правилам). На момент проверки на пищеблоке отсутствует журнал учета температуры и влажности в складских помещениях, не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях, соответственно контроль за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов отсутствует. Согласно п.8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Организации, осуществляющие питание детей в организованных коллективах, должны размещать в доступных для родителей и детей местах (в обеденном зале, холле, групповой ячейке) следующую информацию: -ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; На момент проверки в обеденном зале отсутствует ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки. Согласно п.8.4.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Допускается организация питьевого режима с использованием кипяченой питьевой воды, при условии соблюдения следующих требований: кипятить воду нужно не менее 5 минут; до раздачи детям кипяченая вода должна быть охлаждена до комнатной температуры непосредственно в емкости, где она кипятилась; смену воды в емкости для её раздачи необходимо проводить не реже, чем через 3 часа. Перед сменой кипяченой воды емкость должна полностью освобождаться от остатков воды, промываться в соответствии с инструкцией по правилам мытья кухонной посуды, ополаскиваться. Время смены кипяченой воды должно отмечаться в графике, ведение которого осуществляется организацией в произвольной форме. На момент проверки отсутствует график учета смены кипяченой воды. Согласно п.2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами . В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье на предприятии общественного питания не принимаются. На момент проверки в складском помещении обнаружены: гречка в остатке 5 кг, крупа пшенная в остатке 5 кг, крупа ячневая в остатке 5 кг, сыр «Голландский» в остатке 1 кг, масло сливочное в остатке 1 кг, без маркировочного ярлыка, содержащего сведения о наименовании продукции, производителе, даты производства, срока годности и условий хранения, что не позволяет идентифицировать пищевые продукты в части их пригодности к употреблению.