Выданные предписания:

• по адресу: 453480, Республика Башкортостан, Аургазинский район, с. Толбазы, ул. Химиков, 4 - для порционирования блюд и приготовления холодных блюд в участке горячего цеха отсутствует бактерицидное оборудование, нарушение п. 2.14 СанПиН 1.2.3685-21, п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 - в мясо-рыбном цехе и в моечном отделении для мытья кухонной и столовой посуды отсутствует си-стема горячего водоснабжения, нарушение п. 2.15 СанПиН 1.2.3685-21, п. 2.6.5 СП 2.4.3648-20 - при порционировании блюд, приготовлении салатов работники пищеблока не используют одноразо-вые перчатки, нарушение п. 3.4 СанПиН 1.2.3685-21 - не осуществляется контроль за количественным и качественным составом рациона питания, ассорти-ментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, не ведется ведомость контроля за рационом питания согласно приложения №13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 453495, Республика Башкортостан, Аургазинский район, д. Турусгали, ул. М. Гафури, 3 - не осуществляется контроль за количественным и качественным составом рациона питания, ассорти-ментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, не ведется ведомость контроля за рационом питания согласно приложения №13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - в горячем цехе к раковине для мытья рук отсутствует подводка холодного и горячего водоснабжения, нарушение п. 2.15 СанПиН 1.2.3685-21, п. 2.6.5 СП 2.4.3648-20 - для порционирования блюд и приготовления холодных блюд в участке горячего цеха отсутствует бактерицидное оборудование, нарушение п. 2.14 СанПиН 1.2.3685-21, п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 - при порционировании блюд, приготовлении салатов работники пищеблока не используют одноразо-вые перчатки, нарушение п. 3.4 СанПиН 1.2.3685-21 - умывальник для мытья рук школьников при входе в столовую не обеспечен горячим водоснабжением – установлен рукомойник с бачком для налива принесенной воды, что не обеспечивает качественное мытье рук посетителей обеденного зала, п.п. 2.6.5., 3.4.13. СП 2.4.3648-20. По набору помещений пищеблок предназначен для работы на полуфабрикатах, однако работает на сырье. На момент проверки в складском помещении имелось: неочищенный картофель- 40 кг, неочищенный свежий лук – 2кг, неочищенная капуста – 2,5 кг. В одном помещении осуществляется разделка сырья (лук, капуста, картофель) и приготовление готовой продукции. Тем самым помещения и оборудование, используемые для приготовления пищи, их размещение и размер не обеспечивают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки продовольственного сырья и готовой продукции, что является нарушением п.2.5.СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.3.3, п.2.4.6, п.2.4.6.1 СП 2.4.3648-20.
• по адресу: 453480, Республика Башкортостан, Аургазинский район, с. Толбазы, ул. Химиков, 4 - для порционирования блюд и приготовления холодных блюд в участке горячего цеха отсутствует бактерицидное оборудование, нарушение п. 2.14 СанПиН 1.2.3685-21, п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 - в мясо-рыбном цехе и в моечном отделении для мытья кухонной и столовой посуды отсутствует си-стема горячего водоснабжения, нарушение п. 2.15 СанПиН 1.2.3685-21, п. 2.6.5 СП 2.4.3648-20 - при порционировании блюд, приготовлении салатов работники пищеблока не используют одноразо-вые перчатки, нарушение п. 3.4 СанПиН 1.2.3685-21 - не осуществляется контроль за количественным и качественным составом рациона питания, ассорти-ментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, не ведется ведомость контроля за рационом питания согласно приложения №13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 453495, Республика Башкортостан, Аургазинский район, д. Турусгали, ул. М. Гафури, 3 - не осуществляется контроль за количественным и качественным составом рациона питания, ассорти-ментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, не ведется ведомость контроля за рационом питания согласно приложения №13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - в горячем цехе к раковине для мытья рук отсутствует подводка холодного и горячего водоснабжения, нарушение п. 2.15 СанПиН 1.2.3685-21, п. 2.6.5 СП 2.4.3648-20 - для порционирования блюд и приготовления холодных блюд в участке горячего цеха отсутствует бактерицидное оборудование, нарушение п. 2.14 СанПиН 1.2.3685-21, п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 - при порционировании блюд, приготовлении салатов работники пищеблока не используют одноразо-вые перчатки, нарушение п. 3.4 СанПиН 1.2.3685-21 - умывальник для мытья рук школьников при входе в столовую не обеспечен горячим водоснабжением – установлен рукомойник с бачком для налива принесенной воды, что не обеспечивает качественное мытье рук посетителей обеденного зала, п.п. 2.6.5., 3.4.13. СП 2.4.3648-20.