Выданные предписания:

• - не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции (отсутствуют овощной цех для первичной обработки, овощной цех для вторичной обработки овощей, не достаточно оборудования в производственных помещениях (производственных столов, моечных ванн), что является нарушением ст. 24. Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• - не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции (отсутствуют овощной цех для первичной обработки, овощной цех для вторичной обработки овощей, не достаточно оборудования в производственных помещениях (производственных столов, моечных ванн), что является нарушением ст. 24. Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.2.3.3, п.2.4.6.1., п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. п. 2.5., 2.7, п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", п. 19.3,таблицы 6.18 санитарных правил и норм СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания", утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 N 2;
• - не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции (отсутствуют овощной цех для первичной обработки, овощной цех для вторичной обработки овощей, не достаточно оборудования в производственных помещениях (производственных столов, моечных ванн), что является нарушением ст. 24. Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.2.3.3, п.2.4.6.1., п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. п. 2.5., 2.7, п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", п. 19.3,таблицы 6.18 санитарных правил и норм СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания", утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 N 2; В соответствии с требованиями п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", п. 19.3,таблицы 6.18 санитарных правил и норм СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания", утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 N 2, цех (зона) первичной обработки овощей и цех (зона) вторичной обработки недостаточно оснащен технологическим, холодильным оборудованием, а именно: - в цеху (зоне) первичной обработки овощей, нет 2-х производственных столов (один), овощерезательной машины, картофелеочистительной машины, 2-х моечных ванн (одна ванна); - в цеху (зоне) вторичной обработки, нет 2-х производственных столов, овощерезательной машины, среднетемпературного холодильного шкафа, 2-х моечных ванн, раковины для мытья рук; - в нарушении п. 2.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, моечные ванны, являющееся источниками повышенных выделений тепла, влаги и газов, не оборудованы локальными вытяжными системами. - в нарушение п.2.4.6.2.СП 2.4.3648-20, посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали (используется эмалированная посуда- кастрюли). Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах. Допускают использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды (кастрюли, ковши, крышки с битой эмалью), ковши без маркировки,на кастрюлях, тазах маркировка не обновляется, производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов не цельнометаллические (имеются производственные столы из пластикового покрытия); - в нарушении п. 2.14. СанПин 2.3/2.4.3590-20, на участке порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации; - в нарушение п. 3.2. СанПин 2.3/2.4.3590-20 мытье кухонной посуды проводится в ваннах для мытья столовой посуды; В ходе проверки 22.11.2022 г. с 14 час. 00 мин до 14 час. 50 мин. филиала муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа № 1 с. Новобелокатай начальная общеобразовательная школа д.Красный Пахарь муниципального района Белокатайский район Республики Башкортостан, по адресу: 452587, Республика Башкортостан, Белокатайский район, д.Красный Пахарь, ул.Рахимова, 27; Согласно представленного протокола лабораторных испытаний от 29 ноября 2022 г. № 41.2882, оформленного ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», исследовался образец пробы воды нецентрализованной системы водоснабжения, отобранный 22.11.2022 в Филиале муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа № 1 с. Новобелокатайначальная общеобразовательная школа д. Красный Пахарь муниципального района Белокатайский район Республики Башкортостан по адресу: 452587, Республика Башкортостан, Белокатайский район, д Красный Пахарь, ул. Рахимова, д.27. Исследования образцов проведены в ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» (уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц № РОСС RU.0001.510408). Согласно экспертного заключения от 30.11.2022 г. № 02-20-03-Э1514-2022 к протоколу лабораторных испытаний от 29 ноября 2022 г. № 41.2882 установлено: оценка соответствия образца «Вода источника нецентрализованного водоснабжения», отобранного с водопроводного столовой в Филиале муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа № 1 с. Новобелокатай начальная общеобразовательная школа д. Красный Пахарь муниципального района Белокатайский район Республики Башкортостан по адресу: 452587, Республика Башкортостан, Белокатайскийрайон, д Красный Пахарь, ул. Рахимова, д.27», продемонстрировала, что значение контролируемых показателей (запах, привкус) не соответствуют требованиям таблицы 3.1 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»: фактически запах составил, балл, 4, при норме не более 3; фактически привкус составил, балл, 4, при норме не более 3. Выводы: результаты лабораторных испытаний образца воды централизованной системы водоснабжения не соответствуют требованиям таблицы 3.1 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания». В ходе проверки 22.11.2022 г. с 10 час. 00 мин до 10 час. 30 мин. филиала муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа № 1 с. Новобелокатай муниципального района Белокатайский район Республики Башкортостан, по адресу: 452588, Республика Башкортостан, Белокатайский район, с. Шакарла, ул.Советская, 54 - в нарушение п.2.4.6.2.СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», посуда для блюд выполнена не из нержавеющей стали (используется эмалированные чайники, пластиковые тазы, ведра). Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах. При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха не установлены на участке (в зоне) приготовления холодных блюд, в мясорыбном, овощном цехах и в помещении для обработки яиц; - не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции (отсутствуют овощной цех для первичной обработки, овощной цех для вторичной обработки овощей, холодный цех (зона)), мясорыбный цех, не достаточно оборудования в производственных помещениях (производственных столов, моечных ванн), что является нарушением ст. 24. Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.2.3.3, п.2.4.6.1., п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. п. 2.5., 2.7, п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", п. 19.3,таблицы 6.18 санитарных правил и норм СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания", утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 N 2; В ходе проверки 22.11.2022 г. с 11 час. 50 мин до 12 час. 20 мин. филиал муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа № 1 с. Новобелокатай муниципального района Белокатайский район Республики Башкортостан д.Кадырово, по адресу: 452572, Республика Башкортостан, Белокатайский район, д. Кадырово, ул. Школьная, 1; - не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции (отсутствуют овощной цех для первичной обработки, овощной цех для вторичной обработки овощей, холодный цех (зона)), мясорыбный цех, не достаточно оборудования в производственных помещениях (производственных столов, моечных ванн), что является нарушением ст. 24. Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.2.3.3, п.2.4.6.1., п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. п. 2.5., 2.7, п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", п. 19.3,таблицы 6.18 санитарных правил и норм СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания", утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 N 2; В ходе проверки 21.11.2022 г. с 13 час. 00 мин до 14 час. 50 мин. муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа № 1 с. Новобелокатай муниципального района Белокатайский район Республики Башкортостан, по адресу: 452580, Республика Башкортостан, Белокатайский район, с.Новобелокатай, ул.Школьная,8; - в нарушении п. п. 2.3.3., 2.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.4.6.1. СП 2.4.3648-20, помещения и оборудование, используемые для приготовления пищи, их размещение и размер не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, нет полного набора помещений для приготовления пищи (в одном помещение расположен как цех дляIобработки для овощей, так и для вторичной обработки овощей); В соответствии с требованиями п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", п. 19.3,таблицы 6.18 санитарных правил и норм СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания", утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 N 2, цех (зона) первичной обработки овощей и цех (зона) вторичной обработки недостаточно оснащен технологическим, холодильным оборудованием, а именно: - в цеху (зоне) первичной обработки овощей, нет 2-х производственных столов (один), овощерезательной машины, нет раковины для мытья рук; - в цеху (зоне) вторичной обработки, нет 2-х производственных столов, овощерезательной машины, среднетемпературного холодильного шкафа, 2-х моечных ванн; - в нарушение п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20, посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали (используются алюминиевые, эмалированные кастрюли, тазы, ковши). Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах. Допускают использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды (кастрюли для I блюд, крышки, эмалированные ковши с отбитой эмалью); - в нарушении п. 2.14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, на участке порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации;