Выданные предписания:

• - не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции (отсутствует цех первичной обработки овощей, цех вторичной обработки овощей, в остальных цехах (зонах) не достаточно производственного оборудования (цельнометаллических производственных столов, оборудования, моечных ванн для стеклянной посуды и кухонной посуды).), что является нарушением ст. 24. Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,
• - не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции (отсутствует цех первичной обработки овощей, цех вторичной обработки овощей, в остальных цехах (зонах) не достаточно производственного оборудования (цельнометаллических производственных столов, оборудования, моечных ванн для стеклянной посуды и кухонной посуды).), что является нарушением п. п. 2.5., 2.7, СанПиН 2.3/2.4.3590-20, - моечные и производственные ванны не присоединены к канализации воздушного разрыва от края приемной воронки, что не исключает риск загрязнения пищевой продукции, что является нарушением п.2.15 СанПиН2.3/2.4.3590-20. - раковина для мытья рук оборудованы смесителями, не исключающими повторное загрязнение рук после мытья, что противоречит п. 2.15. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, влаги, тепла не оборудованы локальными вытяжными системами, что является нарушением, что является нарушением п.2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
• - не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции (отсутствует цех первичной обработки овощей, цех вторичной обработки овощей, в остальных цехах (зонах) не достаточно производственного оборудования (цельнометаллических производственных столов, оборудования, моечных ванн для стеклянной посуды и кухонной посуды).), что является нарушением таб. 6.18 СанПиН 1.2.3685-21.
• - не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции (отсутствует цех первичной обработки овощей, цех вторичной обработки овощей, в остальных цехах (зонах) не достаточно производственного оборудования (цельнометаллических производственных столов, оборудования, моечных ванн для стеклянной посуды и кухонной посуды).), что является нарушением п.п.2.3.3, п.2.4.6.1. СП 2.4.3648-20,- посуда для блюд выполнена не из нержавеющей стали (используется эмалированные кастрюли). Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах, что является нарушением п.2.4.6.2.СП 2.4.3648-20;