РОСПРОВЕРКИ

Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА С. СТАРЫЕ БОГАДЫ МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА БУЗДЯКСКИЙ РАЙОН РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН
№02220041000104280104

🔢 ИНН:
0216004671
🆔 ОГРН:
1030201200578
📍 Адрес:
452723, Республика Башкортостан, Буздякский район, с.Урзайбаш, ул. Центральная, 125/2А
🔎 Тип проверки:
Внеплановое КНМ
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Нет
📅 Дата начала:
28.11.2022

Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан 28.11.2022 проведена проверка (статус: Завершено). организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА С. СТАРЫЕ БОГАДЫ МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА БУЗДЯКСКИЙ РАЙОН РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН (ИНН: 0216004671) , адрес: 452723, Республика Башкортостан, Буздякский район, с.Урзайбаш, ул. Центральная, 125/2А

Выданные предписания:
  • Пищеблок работает на сырье (овощи). Набор помещений недостаточен для организации питания учащихся на сырье: мясо-рыбный цех и цех первичной обработки овощей находятся в нерабочем состоянии- в стадии ремонта, отсутствует цех вторичной обработки овощей.
  • Производственный стол с маркировкой «мясная продукция» и раздаточный столы с поврежденной поверхностью, невозможно качественно мыть и дезинфицировать. Маркировка производственного стола «мясная продукция» не исключает его использование как для сырья так и для готовой пищи и загрязнение готовой пищи. Используется посуда - кастрюля с маркировкой «чай» с отбитой эмалью.Стены в мясном и овощном цехах не имеют отделку - не покрыты плиткой- и невозможно проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств.Не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции: имеется горячий цех, где установлены 2 электрические плиты, производственные столы для сырых продуктов и для готовых блюд В результате отсутствия необходимых помещений проводят первичную обработку овощей (чистка моркови, картофеля, лука и т.д.), приготовление салатов, приготовление горячих блюд непосредственно в одном помещении горячего цеха на производственных столах.Согласно протоколу лабораторных испытаний от 02.12.2022 №38390 и экспертного заключения № 02-20-03-Э1553-2022 от 06.12.2022г занижены калорийность, показатели массовой доли белка, жира (с учетом неопределенности результатов испытаний) и углеводов готовых блюд рациона завтрака для детей от 7 до 11 лет, что не соответствует требованиям п.2.3.3. «СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»..Согласно протоколу лабораторных испытаний от 02.12.2022 №38402 и экспертного заключения № 02-20-03-Э1552-2022 от 06.12.2022г занижены калорийность и показатель массовой доли жира (с учетом неопределенности результатов испытаний) готовых блюд рациона завтрака для детей от 7 до 11 лет, что не соответствует требованиям п.2.3.3. «СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» . Вывод: результаты лабораторных испытаний, фактический рацион для детей от 7 до 11 лет не соответствует требованиям п.2.3.3. «СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».
  • Планировка производственных помещений пищеблока, их конструкция, размещение не соответствуют требованиям технического регламента (Статьи 10 и 14 технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011). Не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды. На предприятиях общественного питания, не имеющих цехового деления, работа с использованием сырья не допускается.Пищеблок не обеспечен в достаточном количестве моечным оборудованием – имеется три ванны для мытья столовой посуды, 2 ванны для мытья стаканов не соединены с канализацией.. .В мясном цехе 5 моечных ванн не соединены с канализацией, отсутствует рукомойник. В овощном цехе 4 моечные ванны не соединены с канализацией. Посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия, не из нержавеющей стали.Отсутствует локальная вытяжная система над второй электрической плитой в горячем цехе. По данным экспертного заключения № 02-20-03-Э1521-2022 от 30.11.2022г. примерное двухнедельное меню для обучающихся с 7 до 11 лет: согласно таблице 1 в течение дня наблюдаются отступления от норм калорийности по отдельным приемам пищи более чем на +/-5%, что не соответствует требованиям п. 8.1.2.3. прил. 10 табл.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Масса выхода блюд не соответствует требованиям п.8.1.2 прил. 9 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Суммарный объем блюд не соответствует требованиям п. 8.1.2. прил. 9 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в следующие дни: Завтраки: среды и пятницы первой недели, четверга второй недели; Обеды вторника первой недели. Выводы: меню для организации питания детей не соответствует требованиям п. 8.1.2. прил. 9 табл.1, п. 8.1.2 прил. 9 табл.3, п. 8.1.2.3. прил. 10 табл.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
  • не организован надлежащий контроль за регистрацией результатов бракеража готовой пищевой продукции, так при заполнении «Журнала бракеража готовой пищевой продукции», нарушаются требования к его оформлению: Согласно записей в «Журнале» в графе «дата и час изготовления блюд» не указан час изготовления блюд, что не позволяет контролировать время нахождения блюд после изготовления до их раздачи; в «Журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов» не указан час поступления, что не позволяет контролировать время хранения пищевых продуктов.
Смотреть все проверки данной организации (4 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан
Регион:

Подробная информация

Данные о прокуратуре

Наименование проверочного листа Прокуратура Республики Башкортостан
Регион прокуратуры Республика Башкортостан
ID региона прокуратуры 1033800000000001

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Выездная проверка

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 0216004671
ОГРН проверяемого лица 1030201200578
Наименование проверочного листа МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА С. СТАРЫЕ БОГАДЫ МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА БУЗДЯКСКИЙ РАЙОН РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса Не является субъектом МСП
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 85.14
Наименование проверочного листа Образование среднее общее

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ 452722, РЕСПУБЛИКА БАШКОРТОСТАН, РАЙОН БУЗДЯКСКИЙ, СЕЛО СТАРЫЕ БОГАДЫ, УЛИЦА КАЗАНСКАЯ, 4, 1,
Адрес объекта проведения КНМ 452723, Республика Башкортостан, Буздякский район, с.Урзайбаш, ул. Центральная, 125/2А

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Основное общее и среднее (полное) общее образование

Подвид объекта

Значение Основное общее и среднее (полное) общее образование

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность в сфере образования

Подвид объекта

Значение Деятельность в сфере образования

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Байбурин Тагир Салихович
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Габидуллин Азат Ирекович
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Аминева Мунира Масгутовна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Загретдинова Найля Фатыховна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Булатов Ильдар Алкимович
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Морозова Наталья Викторовна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Начальник отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Заместитель начальника отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Главный специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Главный специалист-эксперт территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Ведущий специалист-эксперт территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Ведущий специалист-эксперт территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Сведения об экспертах, экспертных организациях, специалистах, независимых органах инспекции, саморегулируемых организациях, и иных лицах, привлекаемых для проведения контрольного (надзорного) мероприятия")

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Шайдуллина Юлия Ринатовна, заведующуя отделением, врач по общей гигиене, Андрюкова Юлия Юрьевна, заведующуя отделением, врача по общей гигиене, Шайдуллина Филия Дамировна, Патрушева Ирина Александровна, Плотникова Надежда Васильевна, Наумова Лиана Рустамовна, Зарипова Рината Ринатовна, Саляхова Карина Руслановна, Хасанова Гульназ Валерьевна, Соловьева Анастасия Владимировна, врачи по общей гигиене, Губайдуллина Индира Дамировна, врач по общей гигиене отделения организации деятельности филиалов, Ермакова Алена Радуевна, врач по гигиене детей и подростков, Сенькину Любовь Петровну, помощник врача по общей гигиене; Гизатуллин Эмиль Владиславович, врач по общей гигиене; Нафикова Миляуша Магафуровна, помощник врача по общей гигиене; Галимдарова Динара Юриевна, помощник врача по общей гигиене; Еникеев Гюльнара Фаридовна, помощник врача по общей гигиене; Гайнутдинова Гузель Салаватовна, помощник врача по общей гигиене; Иванова Екатерина Николаевна, Трякина Эльза Наилевна, помощник врача-эпидемиолога, Аюпова Эльмира Фазитовна, Хасанова Азалия Гимрановна, Богатенкова Татьяна Генадьевна, помощник врача по общей гигиене, Давлетбаева Элида Мунировна, Бикташева Лия Дамировна, химик-эксперт Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан»
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан»

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ SPEC
Наименование проверочного листа Cпециалист

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ EXP_ORG
Наименование проверочного листа Экспертная организация

Мероприятие

Значение Осмотр
Дата начала проведения мероприятия 2022-11-28
Дата окончания 2022-12-09
Значение Досмотр
Дата начала проведения мероприятия 2022-11-28
Дата окончания 2022-12-09
Значение Опрос
Дата начала проведения мероприятия 2022-11-28
Дата окончания 2022-12-09
Значение Получение письменных объяснений
Дата начала проведения мероприятия 2022-11-28
Дата окончания 2022-12-09
Значение Отбор проб (образцов)
Дата начала проведения мероприятия 2022-11-28
Дата окончания 2022-12-09
Значение Инструментальное обследование
Дата начала проведения мероприятия 2022-11-28
Дата окончания 2022-12-09
Значение Испытание
Дата начала проведения мероприятия 2022-11-28
Дата окончания 2022-12-09
Значение Экспертиза
Дата начала проведения мероприятия 2022-11-28
Дата окончания 2022-12-09

Обязательные требования КНМ

Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Пищеблок работает на сырье (овощи). Набор помещений недостаточен для организации питания учащихся на сырье: мясо-рыбный цех и цех первичной обработки овощей находятся в нерабочем состоянии- в стадии ремонта, отсутствует цех вторичной обработки овощей.
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Производственный стол с маркировкой «мясная продукция» и раздаточный столы с поврежденной поверхностью, невозможно качественно мыть и дезинфицировать. Маркировка производственного стола «мясная продукция» не исключает его использование как для сырья так и для готовой пищи и загрязнение готовой пищи. Используется посуда - кастрюля с маркировкой «чай» с отбитой эмалью.Стены в мясном и овощном цехах не имеют отделку - не покрыты плиткой- и невозможно проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств.Не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции: имеется горячий цех, где установлены 2 электрические плиты, производственные столы для сырых продуктов и для готовых блюд В результате отсутствия необходимых помещений проводят первичную обработку овощей (чистка моркови, картофеля, лука и т.д.), приготовление салатов, приготовление горячих блюд непосредственно в одном помещении горячего цеха на производственных столах.Согласно протоколу лабораторных испытаний от 02.12.2022 №38390 и экспертного заключения № 02-20-03-Э1553-2022 от 06.12.2022г занижены калорийность, показатели массовой доли белка, жира (с учетом неопределенности результатов испытаний) и углеводов готовых блюд рациона завтрака для детей от 7 до 11 лет, что не соответствует требованиям п.2.3.3. «СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»..Согласно протоколу лабораторных испытаний от 02.12.2022 №38402 и экспертного заключения № 02-20-03-Э1552-2022 от 06.12.2022г занижены калорийность и показатель массовой доли жира (с учетом неопределенности результатов испытаний) готовых блюд рациона завтрака для детей от 7 до 11 лет, что не соответствует требованиям п.2.3.3. «СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» . Вывод: результаты лабораторных испытаний, фактический рацион для детей от 7 до 11 лет не соответствует требованиям п.2.3.3. «СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».
Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Планировка производственных помещений пищеблока, их конструкция, размещение не соответствуют требованиям технического регламента (Статьи 10 и 14 технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011). Не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды. На предприятиях общественного питания, не имеющих цехового деления, работа с использованием сырья не допускается.Пищеблок не обеспечен в достаточном количестве моечным оборудованием – имеется три ванны для мытья столовой посуды, 2 ванны для мытья стаканов не соединены с канализацией.. .В мясном цехе 5 моечных ванн не соединены с канализацией, отсутствует рукомойник. В овощном цехе 4 моечные ванны не соединены с канализацией. Посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия, не из нержавеющей стали.Отсутствует локальная вытяжная система над второй электрической плитой в горячем цехе. По данным экспертного заключения № 02-20-03-Э1521-2022 от 30.11.2022г. примерное двухнедельное меню для обучающихся с 7 до 11 лет: согласно таблице 1 в течение дня наблюдаются отступления от норм калорийности по отдельным приемам пищи более чем на +/-5%, что не соответствует требованиям п. 8.1.2.3. прил. 10 табл.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Масса выхода блюд не соответствует требованиям п.8.1.2 прил. 9 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Суммарный объем блюд не соответствует требованиям п. 8.1.2. прил. 9 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в следующие дни: Завтраки: среды и пятницы первой недели, четверга второй недели; Обеды вторника первой недели. Выводы: меню для организации питания детей не соответствует требованиям п. 8.1.2. прил. 9 табл.1, п. 8.1.2 прил. 9 табл.3, п. 8.1.2.3. прил. 10 табл.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ не организован надлежащий контроль за регистрацией результатов бракеража готовой пищевой продукции, так при заполнении «Журнала бракеража готовой пищевой продукции», нарушаются требования к его оформлению: Согласно записей в «Журнале» в графе «дата и час изготовления блюд» не указан час изготовления блюд, что не позволяет контролировать время нахождения блюд после изготовления до их раздачи; в «Журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов» не указан час поступления, что не позволяет контролировать время хранения пищевых продуктов.

Обязательное требования КНМ

Значение ст. 17, ч.1., ст. 28, 34, 35, 36;
Наименование нормативно правового акта Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
Номер нормативно правового акта 1999-03-30

Обязательное требования КНМ

Значение ст.13, ст.19, ст.23, ст.25.1, ст.25.3.
Наименование нормативно правового акта Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
Номер нормативно правового акта 2000-01-02

Обязательное требования КНМ

Значение гл. I (п.1.5, 1.9, 1.12), гл. II (п.2.3.3, п.2.4.6, п.2.4.6.1, п.2.4.6.2, п. 2.4.6.3, п.2.5.1, п.2.5.2, п.2.5.3, п.2.6., п.2.6.1-2.6.6, п.2.7.4, п.2.8.3, п. 2.8.6, п.2.8.9., п.2.9.5, п.2.11.4, п. 2.11.7, 2.11.8), гл. III (п.3.4.3, п.3.4.13).
Наименование нормативно правового акта СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»
Номер нормативно правового акта 2020-09-28

Обязательное требования КНМ

Значение гл. II (п.п.2.2 - 2.9, п.2.13, п.2.15, п.2.23), III (п.3.5, п.3.5.1, п.3.10), гл.V (п.5.1, п.5.2), гл. VIII ( п.8.1, п.8.1.2, п.8.1.2.3, п.8.1.3, п.8.1.4, п.8.1.6, п.8.1.7, п.8.1.9, п.8.1.10, п.8.2, п.8.2.1, п.8.2.2, п.8.2.3., п.8.3, п.8.3.1, п.8.3.2., приложения 1-13).
Наименование нормативно правового акта СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
Номер нормативно правового акта 2020-10-27

Обязательное требования КНМ

Значение табл.6.4, табл.6.6., табл.6.18.
Наименование нормативно правового акта СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»,
Номер нормативно правового акта 2021-01-28

Обязательное требования КНМ

Значение ст.5, ч.ч. 1, 2, 5,6 ст. 7, ч.ч. 1,4,5,6,7, 9, 12 ст. 8, ч.ч. 1, 2, 3 ст. 10, ч.ч. 1,2,3 ст. 11, ч. 1 ст. 13, п. 1, 4, 7 ч. 1 ст. 14, п. 1 ч. 1 ст. 15, ст. 17, ч. 1 ст. 21, ч. 1 ст. 23, п. 1 ч. 1 ст. 24, приложения 1, 2, 3, 4
Наименование нормативно правового акта Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
Номер нормативно правового акта 2011-12-09

Контрольно надзорный орган

Значение Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан

Решение о проведение кнм

Дата и время издания решения 2022-11-24T15:32:00.000000Z
Номер решения 02-16/1569-ВП
Место вынесения решения Территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан в Чишминском, Архангельском, Благоварском, Буздякском, Давлекановском, Кармаскалинском, Кушнаренковском районах 452170, Республика Башкортостан, Чишминский район, р.п. Чишмы, ул.Речная, 2а
ФИО подписанта Байбурин Тагир Салихович

Должность подписанта

Значение Начальник территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека - Главный государственный санитарный врач по городу(ам), району(ам) и на транспорте

Сведения о согласовании проведения контрольных (надзорных) мероприятия с органами прокуратуры ЕРКНМ

Флаг об обжаловании решения Нет

Основания проведения КНМ

Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Наименование проверочного листа (Постановление 336) Поручение Президента Российской Федерации
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ ERKNM_18
Цифровой код 4.0.18
Может иметь текст в свободной форме Нет
Требует согласования Нет
Требует указания даты Нет
Вакансии вахтой