РОСПРОВЕРКИ

Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН
№02230041000105367676

🔢 ИНН:
0274149764
🆔 ОГРН:
1100280029640
📍 Адрес:
Республика Башкортостан, г.Уфа, ул.Батырская, дом 39, корп.2, г.Уфа, ул.Центральная, д.26, г. Уфа, ул.Левитана, д.12, город Уфа, ул. Островского, д. 16, г. Уфа, ул. Таллинская, д.25,
🔍 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
14.03.2023

Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН (ИНН: 0274149764) , адрес: Республика Башкортостан, г.Уфа, ул.Батырская, дом 39, корп.2, г.Уфа, ул.Центральная, д.26, г. Уфа, ул.Левитана, д.12, город Уфа, ул. Островского, д. 16, г. Уфа, ул. Таллинская, д.25,

Смотреть все проверки данной организации (3 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться
Оценка как работодателя
Добавить отзыв

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан
Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 0274149764
ОГРН проверяемого лица 1100280029640
Наименование проверочного листа МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 88.99
Наименование проверочного листа Предоставление прочих социальных услуг без обеспечения проживания, не включенных в другие группировки

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ Республика Башкортостан, г.Уфа, ул.Батырская, дом 39, корп.2, г.Уфа, ул.Центральная, д.26, г. Уфа, ул.Левитана, д.12, город Уфа, ул. Островского, д. 16, г. Уфа, ул. Таллинская, д.25,

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Объекты общественного питания

Подвид объекта

Значение Объекты общественного питания

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Купцова Галина Ивановна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Главный специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан

Основания проведения КНМ

Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Наименование проверочного листа (ФЗ 248) Наличие у контрольного (надзорного) органа сведений о готовящихся или возможных нарушениях обязательных требований, а также о непосредственных нарушениях обязательных требований, если указанные сведения не соответствуют утвержденным индикаторам риска нарушения обязательных требований
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ PM_1
Цифровой код 5.0.1
Может иметь текст в свободной форме Нет
Требует согласования Нет
Требует указания даты Нет

Описание

Значение по имеющийся информации в ходе выездной плановой проверки на основании решения от 30.01.2023 № 02-00-03/108-ВП заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан Жеребцова А.С. в отношении МАУ «ЦДДП»: 13.02.2023 г. с 11:00 до 16:00 часов при осмотре производственных помещений МАУ «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, расположенного по адресу: Республика Башкортостан, г.Уфа, ул.Батырская, дом 39, корп.2 обнаружено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных помещений: - полы при входе в мясной цех, полы и угол стены по низу в помещении загрузки овощей в грузовой лифт имеют повреждения и дефекты, в результате полы, стена не устойчивы к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств. 13.02.2023 г. с 11:00 до 16:00 часов при осмотре производственных помещений, при визуальном осмотре документов, представленной документированной информации о контролируемых этапах технологических операций по исполнению Программы производственного контроля, основанной на принципах ХАССП МАУ «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, расположенного по адресу: Республика Башкортостан, г.Уфа, ул.Батырская, дом 39, корп.2 установлено, что при производстве мясных полуфабрикатов в соответствии с п.7 ТИ ТУ 9214-001-0190582286 «Технологическая инструкция по производству и доставке полуфабрикатов мясных для детского питания» не осуществляется контроль параметров технологического процесса а именно: температурных и влажностных режимов производственных помещений. В разделе 4 ТИ ТУ 9214-001-0190582286 «Технологическая инструкция по производству и доставке полуфабрикатов мясных для детского питания» указано, что измельчение мяса, приготовление фарша и наполнение оболочек должно осуществляться при температуре воздуха не выше плюс 120С. Технологические процессы должны осуществляться в производственных помещениях с температурой воздуха не выше плюс 170С и относительной влажности не ниже 40%. В производственном помещении средство для измерения температуры и влажности воздуха (гигрометр) не установлен, документированное подтверждение контроля температуры и влажности воздуха в производственном помещении не представлено. В производственном помещении технологическое оборудование для приготовления фарша (фаршемашалка) установлена возле радиатора отопления. В помещении установлены 3 формовочные машины для изготовления мясных полуфабрикатов. В Программе производственного контроля, основанной на принципах ХАССП не определена критически контрольная точка (ККТ) параметров технологического процесса, а именно: температурных и влажностных режимов производственных помещений при изготовлении мясных полуфабрикатов. 14.02.2023 г в период времени с 11:00 часов до 14:00 часов в МОБУ «Школа №101 с углубленным изучением экономики» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, расположенной по адресу: Республика Башкортостан, г.Уфа, ул.Центральная, д.26, в котором деятельность по организации питания для учащихся осуществляет МАУ «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан: - не обеспечивается последовательность, поточность технологических процессов, в цехе вторичной обработки овощей, где производится доочистка мытых очищенных овощей и нарезка чистых овощей, в холодильнике осуществлялось хранение в транспортной упаковке (сетка) грязной капусты и грязных корнеплодов (морковь); - в целях предупреждения возникновения и распространения иерсиниоза не выполняются профилактические мероприятия по соблюдению микроклимата со строгими параметрами температуры и относительной влажности воздуха в помещении хранения овощей. Согласно экспертных заключений ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 03.03.2023 г. №02-20-03-Э519-2023, №02-20-03-Э520-2023, №02-20-03-Э516-2023, №02-20-03-Э518-2023, №02-20-03-Э517-2023, №02-20-03Э514-2023, № 02-20-03-Э515-2023, от 01.03.2023 № 02-20-03-Э470-2023 в школе МОБУ «Школа №101 с углубленным изучением экономики» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, расположенного по адресу: Республика Башкортостан, г.Уфа, ул.Центральная, д.26, в МАОУ «Школа №103» г.Уфы, по адресу: 450095, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул.Левитана, д.12, в МАОУ "Башкирская гимназия № 102 имени Равиля Тухватовича Бикбаева" городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу: 450014, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Островского, д. 16, в МАОУ «Школа №104 им. М.Шаймуратова» городского округа города Уфа Республики Башкортостан по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Таллинская, д.25, в которых деятельность по организации питания для учащихся осуществляет МАУ «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан установлено, что исследованные пробы завтрака и обеда фактического рациона по содержанию железа, кальция, магния, витамина В1 и витамина В2 при величине допустимого уровня не соответствут технологическим картам, занижена калорийность готовых блюд рациона, суммарный объем рациона обеда, завышены показатели массовой доли жира (с учётом неопределенности результатов испытаний), углеводов. 13.02.2023 с 13:30 до 14:05 в МАОУ «Школа №104 им. М. Шаймуратова» городского округа города Уфа Республики Башкортостан по адресу: 450095, Республика Башкортостан, город Уфа, улица Таллинская, дом 25 температура горячих блюд риса припущенного и чая с сахаром во время обеда, реализуемых обучающимся через раздачу составила 55,8С и 71,2С, в соответствии с требованием технико-технологических карт температура при подаче риса припущенного должна быть не ниже 65С; температура при подаче чая с сахаром должна быть не ниже 75С.
Вакансии вахтой