Предостережение:

• 1 Муниципальному общеобразовательному бюджетному учреждению средняя общеобразовательная школа №1 имени Героя Советского Союза Шакирова Ульмаса Шакировича с.Старобалтачево муниципального района Балтачевский район Республики Башкортостан, ИНН 0208001525 (указываются фамилия, имя, отчество (при наличии) гражданина или наименование организации (в родительном падеже), их индивидуальные номера налогоплательщика) 2. При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) (указывается наименование вида государственного контроля (надзора), вида муниципального контроля в соответствии с единым реестром видов федерального государственного контроля (надзора), регионального государственного контроля (надзора), муниципального контроля) Территориальным отделом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан в Бирском, Аскинском, Балтачевском, Бураевском, Караидельском, Мишкинском, Татышлинском районах 01.03.2023г. на основании решения заместителя начальника Территориального отдела Л.Н.Шамидановой № 02-20/252-ВП от 21.02.2023 г., принятое согласно Приказа Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека от 29.06.2021 г. № 338 «О внесении изменений в приказ Роспотребнадзора от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665», при проведении внеплановой выездной проверки Муниципального общеобразовательного бюджетного учреждения средняя общеобразовательная школа №1 имени Героя Советского Союза Шакирова Ульмаса Шакировича с.Старобалтачево муниципального района Балтачевский район Республики Башкортостан, по адресу: 452980, Республика Башкортостан, Балтачевский район, с. Старобалтачево, ул. Юбилейная, д.2, 452980, Республика Башкортостан, Балтачевский район, д.Кумьязы, ул.Советская, 49/1, выявлены следующие нарушения: В примерном 10 дневном меню рациона горячего питания для учащихся начальных классов на сезон весна-лето 2022-2023 учебного года, утвержденное директором школы Аминовой Р.К., в первую неделю во вторник на завтрак овощи натуральные свежие масса порций 50 грамм. В ежедневном меню рациона горячего питания для учащихся начальных классов на сезон осень-зима 2022-2023 учебного года за 28.02.2023г. на завтрак морковь отварная с растительным маслом масса порции 30 грамм, что составляет половину от нормы. На момент проверки в горячем цехе пищеблока МОБУ СОШ №1 имени Героя Советского Союза Шакирова Ульмаса Шакировича с.Старобалтачево МР Балтачевский район РБ обнаружены 2 кастрюли из алюминия объемом 50 литров, 4 кастрюли из алюминия объемом 40 литров, 1 кастрюля из алюминия объемом 15 литров, 3 кастрюли из алюминия объемом 5 литров, 1 кастрюля из алюминия объемом 8 литров, 1 кастрюля из алюминия объемом 6 литров. На момент проверки в моечной обнаружен дефект стены (в виде отсутствия 9 плиток), шероховатая поверхность участка стены не позволяет проводить качественную влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. На момент проверки в холодильном оборудовании для суточных проб обнаружена емкость с макаронными изделиями без крышки. На момент проверки в моечной обнаружено эмалированное ведро объемом 10 литров, предназначенное для приготовления рабочего раствора дезинфицирующего вещества без маркировки с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности. На момент проверки не ведется учет температуры морозильной камеры, где хранится сливочное масло. На момент проверки в холодильном оборудовании обнаружена суточная проба второго блюда (макаронные изделия отварные с маслом) и биточки мясные, отобранные в одну емкость. На момент проверки в горячем цехе пищеблока над линией раздачи, над плитой для приготовления пищи, плафоны с большим скоплением пыли, на оконных откосах признаки поражения грибком. (приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: ст.ст.17, 28 Федерального Закона от 30 марта 1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и требований п.п. 8.1.2, 4.6, 8.1.10, 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20), требований п.п.2.4.6.2, 2.5.3, 2.11.7 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее СП 2.4.3648-20) 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: принять следующие меры по соблюдению обязательных требований ст.ст.17, 28 Федерального Закона от 30 марта 1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и требований п.п. 8.1.2, 4.6, 8.1.10, 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20), требований п.п.2.4.6.2, 2.5.3, 2.11.7 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее СП 2.4.3648-20): - Привести примерное меню к соответствию с требованием п. 8.1.2 приложения 9 таблицы 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - Для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей стали - Оборудовать зону над источником выделения влаги (моечные ванны) локальной вытяжной системой - Устранить дефект стены в моечной - Осуществлять отбор суточной пробы назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - Промаркировать емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности - Вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании. - Осуществлять отбор суточной пробы в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. - Провести генеральную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств.