|
Значение |
поступили сведения о следующих действиях (бездействии):
Согласно экспертного заключения от 31.03.2023 №02-20-07- Э1042-2023 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» Муниципального автономного дошкольного образовательного учреждения Детский сад № 300 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Комсомольская, 35, к.2, согласно протоколу (акту) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан от 23 марта 2023 г. рацион обеда состоит: картофель отварной с маслом130/4, суп лапше- 200, рыба, запеченная с овощами-70 г., хлеб ржано-пшеничный для детского питания-30г.
При рассмотрении результатов лабораторных испытаний – протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 28.03.2023 г. № 7643, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 31.03.2023 г. № 02-20-03-Э1042-2023 выявлены факты нарушения обязательных требований санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20), санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ), а именно:
Согласно протокола лабораторных испытаний готовых блюд и представленного протокола (акта) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов суммарный объем образцов обеда составляет 650,5 г., при норме не менее 600 г., что соответствует п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».
Согласно данным представленным в технологических картах готовых блюд содержание белков -19,0 г., жиров 12,4 г., углеводов -93,4 г., показатели энергетической ценности-565, вес готовых блюд-604 г.
Вес, пищевая и энергетическая ценность готовых блюд согласно протоколу лабораторных испытаний от 28 марта 2023 №7643 снижены массовая доля белков (с учетом неопределенности результатов испытания) при норме 18,1-19,9 г, фактически 16,7±0,6 г, массовая доля углеводов при норме 88,7-98,1 г., фактически39,4 г., калорийность готовых блюд в рационе обеда детей от 3 до 7 лет при норме 536,7-593,2 ккал, фактически 328 ккал, что не соответствует п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».
Калорийность рациона готовых блюд 630,0 ккал, фактически 472,8 ккал, что не соответствует требованиям п. 8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». |