|
Значение |
Согласно экспертного заключения от 10.04.2023 №02-20-07- Э1114-2023 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в Муниципальном автономном бюджетном дошкольном учреждении детский сад №282 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, по адресу: 450097, Республика Башкортостан, город Уфа, бул. Хадии Давлетшиной, д.32, согласно протоколу (акту) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан от 29 марта 2023 г. рацион обеда для детей с 3 до 7 лет состоит: свекольник со сметаной -200/5 г, плов из мяса птицы-150 г., 1 чай с сахаром -200 г, хлеб пшеничный обогащённый витаминами для детского питания-30г, хлеб ржано-пшеничный для детского питания-30г.
Согласно данным представленным в технологических картах готовых блюд содержание белков -16,58 г, жиров -23,54 г, углеводов -53,68 г., показатели энергетической ценности-492,93 ккал, вес готовых блюд-555 г.
Вес, пищевая и энергетическая ценность готовых блюд согласно протоколу лабораторных испытаний от 03 апреля 2023 №8358, снижены массовая доля белка (с учетом неопределенности результатов испытания) при норме 15,75-17,41 г, фактически 8,5±0,6 г, снижены массовая доля жиров (с учетом неопределенности результатов испытания) при норме 22,36-24,72 г, фактически 15,3±1,4 г, калорийность рациона обеда с учетом отступления от норм калорийности ±5% в течении дня для детей от 3 до 7 лет 630 ккал, фактический 498,9 ккал не соответствует п. 8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-2020 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
Выводы: результаты лабораторных испытаний, фактический рацион для детей от 3 до 7 лет в Муниципальном автономном бюджетном дошкольном учреждении детский сад №282 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, по адресу: 450097, Республика Башкортостан, город Уфа, бул. Хадии Давлетшиной, д.32, снижены массовая доля белка (с учетом неопределенности результатов испытания) при норме 15,75-17,41 г, фактически 8,5±0,6 г, снижены массовая доля жиров (с учетом неопределенности результатов испытания) при норме 22,36-24,72 г, фактически 15,3±1,4 г, калорийность рациона обеда с учетом отступления от норм калорийности ±5% в течении дня для детей от 3 до 7 лет при норме 630 ккал, фактический 498,9 ккал не соответствует п. 8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». |