Предостережение:

• При проведении профилактического визита в отношении ГБОУ РПМГ № 1 по адресу: 450005, Республика Башкортостан, город Уфа, улица Революционная, дом 171, в ходе которого установлено, что организацию питания в столовой осуществляет Муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан. В ходе профилактического визита установлены признаки нарушений обязательных требований санитарных правил СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», МР 2.3.6.0233-21 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения»: - замес теста, и формирование кулинарных изделий, осуществляют на пищеблоке в горячем цехе, тогда как для приготовления кулинарных изделий требуется отдельный мучной цех. Тем самым не обеспечивается последовательность и поточность технологических процессов, контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов, что является нарушением п.2.5, п.2.7, п.2.23.СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря, при нормативе инструкция вывешивается в помещениях моечных в местах ручной мойки посуды и инвентаря, что является нарушением п. 5.11. МР 2.3.6.0233-21; - в производственных помещениях допускается хранение личных вещей персонала, что является нарушением п.3. ст.14. ТР ТС 021/2011.