Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН
№02230041000105777555

🔢 ИНН:	0274149764
🆔 ОГРН:	1100280029640
📍 Адрес:	450106, РЕСПУБЛИКА БАШКОРТОСТАН, ГОРОД УФА, УЛИЦА БАТЫРСКАЯ, 39, 2,
🔍 Тип проверки:	Объявление предостережения
📌 Статус:	Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	14.04.2023

🔔

Предостережение

При рассмотрении результатов экспертных заключений ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» 09.03.2023 № 02-20-03-Э570-2023, № 02-20-03-Э568-2023, 14.03.2023 № 02-20-03-Э670-2023, от 20.03.2023 № 02-20-03-Э756-2023, № 02-20-03-Э757-2023, от 31.03.2023 № 02-20-03-Э1012-2023, от... Еще...При рассмотрении результатов экспертных заключений ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» 09.03.2023 № 02-20-03-Э570-2023, № 02-20-03-Э568-2023, 14.03.2023 № 02-20-03-Э670-2023, от 20.03.2023 № 02-20-03-Э756-2023, № 02-20-03-Э757-2023, от 31.03.2023 № 02-20-03-Э1012-2023, от 03.04.2023 г. № 02-20-03-Э1052-2023 выявлены факты нарушения обязательных требований санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20), санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (СанПиН 2.3/2.4.3590-20), а именно:
1. Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение Детский сад № 66 городского округа город Уфа Республики Башкортостан ИНН: 0277028006, ОГРН: 1030204435051 по адресу: 450075, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Блюхера, д.34 корпус 1, согласно протоколу (акту) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан от 16 февраля 2023 г. рацион обеда состоит: свекла отварная-30 г., щи из свежей капусты со сметаной-220/5 г., мясо птицы, отварное с томатным соусом (филе ЦБ)-35/35 г., каша гречневая вязкая с маслом-130/4 г., чай с сахаром-200 г., хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания-30 г., хлеб ржано-пшеничный для детского питания-30 г. Массы порций блюд (свекла отварная составила 30 гр., при норме 50-60 гр.), что не соответствует требованиям п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Согласно протоколу лабораторных испытаний от 21.02.2023 № 3823 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» занижен показатель массовая доля жиров (составил 9,3±0,7 г, при норме 21,5±23,7 г), калорийность готовых блюд рациона обеда для детей от 3 до 7 лет (составил 403,3 ккал, при норме 480,9-531,5 ккал), что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. Калорийность обеда составила 547,3 ккал при норме 630 ккал, что не соответствует нормируемым показателям и противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. По данным протокола лабораторных испытаний от 28 февраля 2023 г. № 3828.1 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», установлено: оценка соответствия образца пробы «Готовое блюдо. Мясо птицы отварное с томатным соусом (филе ЦБ); дата изготовления: 16.02.2023. Изготовитель: МАУ «Центр детского и диетического питания». Юридический адрес: 450106, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Батырская, 39/2» продемонстрировала, что значение контролируемого показателя (БГКП (колиформы), КМАФАнМ) не соответствует требованиям прил. 2 п. 1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: БГКП (колиформы), фактически составило, обнаружено в 1,0 г, при норме не допускается в 1,0 г; КМАФАнМ, КОЕ/г, фактически составило, 2,7х104, при норме не более 1х103, что является нарушением прил. 2 п. 1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
2. Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение Детский сад № 306 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, ИНН: 0277041007, ОГРН: 1020203089830 по адресу: 450065, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Борисоглебского, 24, корпус 1 А согласно протоколу лабораторных испытаний от 03.03.2023 № 5209 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» занижен показатель массовая доля жиров (составил 4,3±0,7г, при норме 5,5±6,1г), завышен показатель массовая доля белков (составил 7,8±0,6г, при норме 4,96±5,48 г) готовых блюд рациона завтрака для детей от 1,5 до 3 лет, что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20.
3. Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение Детский сад № 277 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, ИНН: 0277043886, ОГРН: 1020203092744 по адресу: 450065, Республика Башкортостан, г. Уфа, проспект Октября, д. 131, корпус 1А согласно протоколу (акту) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан от 06.03.2023 г. рацион обеда для детей с 3 до 7 лет состоит: горошек зеленый консервированный – 10г. (при норме 50-60 г), суп картофельный с клецками – 220 г., котлеты мясные с томатным соусом – 70 г., рис припущенный – 130 г., чай с сахаром – 200 г., хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания – 30 г., хлеб ржано-пшеничный для детского питания – 30 г., что не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил.9, табл.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Согласно протоколу лабораторных испытаний от 10.03.2023 № 8703 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» занижен показатель массовая доля жиров (составил 10,0±0,7г, при норме 16,93±18,71г), белков (составил 10,8±0,6г, при норме 12,70±14,04г), углеводов (составил 48,9 г, при норме 59,0-65,22 г), калорийности (составил 328,8 ккал, при норме 453,39-501,11 ккал) готовых блюд рациона обеда для детей от 3 до 7 лет, что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. Калорийность обеда составила 472,8 ккал при норме 630 ккал, что не соответствует нормируемым показателям и противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
По данным протокола лабораторных испытаний от 10 марта 2023г. № 5706 установлено: оценка соответствия образца пробы «Готовое блюдо. Суп картофельный с клецками; дата изготовления: 06.03.2023г., Изготовитель: МАУ «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, Юридический адрес: 450106, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Батырская, д.39, корпус 2, фактический адрес: 450065, Республика Башкортостан, г. Уфа, проспект Октября, д. 131, корпус 1А», продемонстрировала, что значение контролируемого микробиологического показателя (КМАФАнМ) не соответствует требованиям прил.2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: фактически КМАФАнМ, КОЕ/г, 1,3×104, при норме не более 5×102, что не соответствуют требованиям прил.2, п. 1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
4. Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение Детский сад № 164 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, ИНН: 0277032161, ОГРН: 1030204435073 по адресу: 450112, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Мира, д. 20 согласно протоколу (акту) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов и протокола лабораторных испытаний рацион обеда состоит из следующих блюд: суп картофельный с горохом – 150 г, котлеты мясные с томатным соусом – 70 г (при норме 50-60 г) макаронные изделия отварные с маслом – 120/3 г, кисель плодово-ягодный – 150 г, хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания – 20 г, хлеб ржано-пшеничный для детского питания – 20г. Массы порции блюд не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил.9, табл.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Согласно протоколу лабораторных испытаний от 30.03.2023 № 6892.1 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» занижен показатель массовая доля жиров (составил 13,4±1,4 г, при норме 36,2±40,0 г), белков (составил 11,6±0,6г, при норме 12,3±13,5 г), завышены массовая доля углеводов (составил 85,8 г, при норме 65,0-71,9 г), калорийности (составил 510,2 ккал, при норме 404,4-46,9 ккал) готовых блюд рациона обеда для детей от 1,5 до 3 лет, что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. Калорийность обеда составила 606,2 ккал при норме 490 ккал, что не соответствует нормируемым показателям и противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
5. Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение Детский сад № 217 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, ИНН: 0277041906, ОГРН: 1030204434952 по адресу: 450065, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Богдана Хмельницкого, 126, корпус 1 согласно протоколу (акту) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан от 22 марта 2023 г. рацион обеда для детей от 1,5 до 3 лет состоит: свекла отварная-30г, суп рисовый с мелкошинкованными овощами со сметаной-155г, жаркое по-домашнему из мяса птицы (Филе ЦБ)-150г, кисель плодово-ягодный- 150г, хлеб ржано-пшеничный для детского питания-20г, хлеб пшеничный обогащённый витаминами для детского питания-20г.
Согласно протоколу лабораторных испытаний от 25.03.2023 № 7479 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» занижены калорийность (составил 277,5 ккал, при норме 382,3-422,6 ккал), показатель массовая доля жиров (составил 9,5±0,7 г, при норме 15,8±17,4 г), белков (составил 12,3±0,6г, при норме 13,0±14,4г), массовая доля углеводов (составил 35,7 г, при норме 47,1-52,1 г) готовых блюд рациона обеда для детей от 1,5 до 3 лет, что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. Калорийность обеда для детей от 1,5 до 3 лет составила 373,5 ккал при норме 490 ккал, что не соответствует нормируемым показателям и противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН (ИНН: 0274149764) , адрес: 450106, РЕСПУБЛИКА БАШКОРТОСТАН, ГОРОД УФА, УЛИЦА БАТЫРСКАЯ, 39, 2,

Предостережение:

При рассмотрении результатов экспертных заключений ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» 09.03.2023 № 02-20-03-Э570-2023, № 02-20-03-Э568-2023, 14.03.2023 № 02-20-03-Э670-2023, от 20.03.2023 № 02-20-03-Э756-2023, № 02-20-03-Э757-2023, от 31.03.2023 № 02-20-03-Э1012-2023, от 03.04.2023 г. № 02-20-03-Э1052-2023 выявлены факты нарушения обязательных требований санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20), санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (СанПиН 2.3/2.4.3590-20), а именно: 1. Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение Детский сад № 66 городского округа город Уфа Республики Башкортостан ИНН: 0277028006, ОГРН: 1030204435051 по адресу: 450075, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Блюхера, д.34 корпус 1, согласно протоколу (акту) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан от 16 февраля 2023 г. рацион обеда состоит: свекла отварная-30 г., щи из свежей капусты со сметаной-220/5 г., мясо птицы, отварное с томатным соусом (филе ЦБ)-35/35 г., каша гречневая вязкая с маслом-130/4 г., чай с сахаром-200 г., хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания-30 г., хлеб ржано-пшеничный для детского питания-30 г. Массы порций блюд (свекла отварная составила 30 гр., при норме 50-60 гр.), что не соответствует требованиям п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Согласно протоколу лабораторных испытаний от 21.02.2023 № 3823 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» занижен показатель массовая доля жиров (составил 9,3±0,7 г, при норме 21,5±23,7 г), калорийность готовых блюд рациона обеда для детей от 3 до 7 лет (составил 403,3 ккал, при норме 480,9-531,5 ккал), что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. Калорийность обеда составила 547,3 ккал при норме 630 ккал, что не соответствует нормируемым показателям и противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. По данным протокола лабораторных испытаний от 28 февраля 2023 г. № 3828.1 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», установлено: оценка соответствия образца пробы «Готовое блюдо. Мясо птицы отварное с томатным соусом (филе ЦБ); дата изготовления: 16.02.2023. Изготовитель: МАУ «Центр детского и диетического питания». Юридический адрес: 450106, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Батырская, 39/2» продемонстрировала, что значение контролируемого показателя (БГКП (колиформы), КМАФАнМ) не соответствует требованиям прил. 2 п. 1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: БГКП (колиформы), фактически составило, обнаружено в 1,0 г, при норме не допускается в 1,0 г; КМАФАнМ, КОЕ/г, фактически составило, 2,7х104, при норме не более 1х103, что является нарушением прил. 2 п. 1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 2. Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение Детский сад № 306 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, ИНН: 0277041007, ОГРН: 1020203089830 по адресу: 450065, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Борисоглебского, 24, корпус 1 А согласно протоколу лабораторных испытаний от 03.03.2023 № 5209 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» занижен показатель массовая доля жиров (составил 4,3±0,7г, при норме 5,5±6,1г), завышен показатель массовая доля белков (составил 7,8±0,6г, при норме 4,96±5,48 г) готовых блюд рациона завтрака для детей от 1,5 до 3 лет, что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. 3. Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение Детский сад № 277 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, ИНН: 0277043886, ОГРН: 1020203092744 по адресу: 450065, Республика Башкортостан, г. Уфа, проспект Октября, д. 131, корпус 1А согласно протоколу (акту) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан от 06.03.2023 г. рацион обеда для детей с 3 до 7 лет состоит: горошек зеленый консервированный – 10г. (при норме 50-60 г), суп картофельный с клецками – 220 г., котлеты мясные с томатным соусом – 70 г., рис припущенный – 130 г., чай с сахаром – 200 г., хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания – 30 г., хлеб ржано-пшеничный для детского питания – 30 г., что не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил.9, табл.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Согласно протоколу лабораторных испытаний от 10.03.2023 № 8703 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» занижен показатель массовая доля жиров (составил 10,0±0,7г, при норме 16,93±18,71г), белков (составил 10,8±0,6г, при норме 12,70±14,04г), углеводов (составил 48,9 г, при норме 59,0-65,22 г), калорийности (составил 328,8 ккал, при норме 453,39-501,11 ккал) готовых блюд рациона обеда для детей от 3 до 7 лет, что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. Калорийность обеда составила 472,8 ккал при норме 630 ккал, что не соответствует нормируемым показателям и противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. По данным протокола лабораторных испытаний от 10 марта 2023г. № 5706 установлено: оценка соответствия образца пробы «Готовое блюдо. Суп картофельный с клецками; дата изготовления: 06.03.2023г., Изготовитель: МАУ «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, Юридический адрес: 450106, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Батырская, д.39, корпус 2, фактический адрес: 450065, Республика Башкортостан, г. Уфа, проспект Октября, д. 131, корпус 1А», продемонстрировала, что значение контролируемого микробиологического показателя (КМАФАнМ) не соответствует требованиям прил.2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: фактически КМАФАнМ, КОЕ/г, 1,3×104, при норме не более 5×102, что не соответствуют требованиям прил.2, п. 1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 4. Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение Детский сад № 164 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, ИНН: 0277032161, ОГРН: 1030204435073 по адресу: 450112, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Мира, д. 20 согласно протоколу (акту) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов и протокола лабораторных испытаний рацион обеда состоит из следующих блюд: суп картофельный с горохом – 150 г, котлеты мясные с томатным соусом – 70 г (при норме 50-60 г) макаронные изделия отварные с маслом – 120/3 г, кисель плодово-ягодный – 150 г, хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания – 20 г, хлеб ржано-пшеничный для детского питания – 20г. Массы порции блюд не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил.9, табл.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Согласно протоколу лабораторных испытаний от 30.03.2023 № 6892.1 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» занижен показатель массовая доля жиров (составил 13,4±1,4 г, при норме 36,2±40,0 г), белков (составил 11,6±0,6г, при норме 12,3±13,5 г), завышены массовая доля углеводов (составил 85,8 г, при норме 65,0-71,9 г), калорийности (составил 510,2 ккал, при норме 404,4-46,9 ккал) готовых блюд рациона обеда для детей от 1,5 до 3 лет, что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. Калорийность обеда составила 606,2 ккал при норме 490 ккал, что не соответствует нормируемым показателям и противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 5. Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение Детский сад № 217 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, ИНН: 0277041906, ОГРН: 1030204434952 по адресу: 450065, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Богдана Хмельницкого, 126, корпус 1 согласно протоколу (акту) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан от 22 марта 2023 г. рацион обеда для детей от 1,5 до 3 лет состоит: свекла отварная-30г, суп рисовый с мелкошинкованными овощами со сметаной-155г, жаркое по-домашнему из мяса птицы (Филе ЦБ)-150г, кисель плодово-ягодный- 150г, хлеб ржано-пшеничный для детского питания-20г, хлеб пшеничный обогащённый витаминами для детского питания-20г. Согласно протоколу лабораторных испытаний от 25.03.2023 № 7479 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» занижены калорийность (составил 277,5 ккал, при норме 382,3-422,6 ккал), показатель массовая доля жиров (составил 9,5±0,7 г, при норме 15,8±17,4 г), белков (составил 12,3±0,6г, при норме 13,0±14,4г), массовая доля углеводов (составил 35,7 г, при норме 47,1-52,1 г) готовых блюд рациона обеда для детей от 1,5 до 3 лет, что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. Калорийность обеда для детей от 1,5 до 3 лет составила 373,5 ккал при норме 490 ккал, что не соответствует нормируемым показателям и противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Смотреть все проверки данной организации (4 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Оценка как работодателя

Добавить отзыв

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан

Регион:

Подробная информация

Вид контроля (надзора)

Значение	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение	Объявление предостережения

Контролируемое лицо

ИНН	0274149764
ОГРН	1100280029640
Наименование	МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН
Тип	ЮЛ

ОКВЭД

Код	88.99
Наименование	Предоставление прочих социальных услуг без обеспечения проживания, не включенных в другие группировки

Объект контроля

Адрес	450106, РЕСПУБЛИКА БАШКОРТОСТАН, ГОРОД УФА, УЛИЦА БАТЫРСКАЯ, 39, 2,

Тип объекта

Значение	Деятельность и действия

Вид объекта

Значение	Деятельность ресторанов, кафе, баров, закусочных, столовых, в том числе столовых при предприятиях и учреждениях, поставка продукции общественного питания

Подвид объекта

Значение	Деятельность ресторанов, кафе, баров, закусочных, столовых, в том числе столовых при предприятиях и учреждениях, поставка продукции общественного питания

Инспектор

ФИО инспектора	Емашева А.Р.

Должность инспектора

Значение	Главный специалист-эксперт территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Орган контроля (надзора)

Значение	Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан

Основание проведения

Основной	Нет
Требуется согласование	Нет

Тип основания

Наименование	(ФЗ 248) Наличие у контрольного (надзорного) органа сведений о готовящихся или возможных нарушениях обязательных требований, а также о непосредственных нарушениях обязательных требований, если указанные сведения не соответствуют утвержденным индикаторам риска нарушения обязательных требований
Код	PM_1
DIGIT_CODE	5.0.1
Наличие текста	Нет
Требуется согласование	Нет
Требуется дата	Нет

Описание

Значение	При рассмотрении результатов экспертных заключений ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» 09.03.2023 № 02-20-03-Э570-2023, № 02-20-03-Э568-2023, 14.03.2023 № 02-20-03-Э670-2023, от 20.03.2023 № 02-20-03-Э756-2023, № 02-20-03-Э757-2023, от 31.03.2023 № 02-20-03-Э1012-2023, от 03.04.2023 г. № 02-20-03-Э1052-2023 выявлены факты нарушения обязательных требований санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20), санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (СанПиН 2.3/2.4.3590-20), а именно: 1. Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение Детский сад № 66 городского округа город Уфа Республики Башкортостан ИНН: 0277028006, ОГРН: 1030204435051 по адресу: 450075, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Блюхера, д.34 корпус 1, согласно протоколу (акту) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан от 16 февраля 2023 г. рацион обеда состоит: свекла отварная-30 г., щи из свежей капусты со сметаной-220/5 г., мясо птицы, отварное с томатным соусом (филе ЦБ)-35/35 г., каша гречневая вязкая с маслом-130/4 г., чай с сахаром-200 г., хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания-30 г., хлеб ржано-пшеничный для детского питания-30 г. Массы порций блюд (свекла отварная составила 30 гр., при норме 50-60 гр.), что не соответствует требованиям п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Согласно протоколу лабораторных испытаний от 21.02.2023 № 3823 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» занижен показатель массовая доля жиров (составил 9,3±0,7 г, при норме 21,5±23,7 г), калорийность готовых блюд рациона обеда для детей от 3 до 7 лет (составил 403,3 ккал, при норме 480,9-531,5 ккал), что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. Калорийность обеда составила 547,3 ккал при норме 630 ккал, что не соответствует нормируемым показателям и противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. По данным протокола лабораторных испытаний от 28 февраля 2023 г. № 3828.1 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», установлено: оценка соответствия образца пробы «Готовое блюдо. Мясо птицы отварное с томатным соусом (филе ЦБ); дата изготовления: 16.02.2023. Изготовитель: МАУ «Центр детского и диетического питания». Юридический адрес: 450106, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Батырская, 39/2» продемонстрировала, что значение контролируемого показателя (БГКП (колиформы), КМАФАнМ) не соответствует требованиям прил. 2 п. 1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: БГКП (колиформы), фактически составило, обнаружено в 1,0 г, при норме не допускается в 1,0 г; КМАФАнМ, КОЕ/г, фактически составило, 2,7х104, при норме не более 1х103, что является нарушением прил. 2 п. 1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 2. Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение Детский сад № 306 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, ИНН: 0277041007, ОГРН: 1020203089830 по адресу: 450065, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Борисоглебского, 24, корпус 1 А согласно протоколу лабораторных испытаний от 03.03.2023 № 5209 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» занижен показатель массовая доля жиров (составил 4,3±0,7г, при норме 5,5±6,1г), завышен показатель массовая доля белков (составил 7,8±0,6г, при норме 4,96±5,48 г) готовых блюд рациона завтрака для детей от 1,5 до 3 лет, что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. 3. Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение Детский сад № 277 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, ИНН: 0277043886, ОГРН: 1020203092744 по адресу: 450065, Республика Башкортостан, г. Уфа, проспект Октября, д. 131, корпус 1А согласно протоколу (акту) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан от 06.03.2023 г. рацион обеда для детей с 3 до 7 лет состоит: горошек зеленый консервированный – 10г. (при норме 50-60 г), суп картофельный с клецками – 220 г., котлеты мясные с томатным соусом – 70 г., рис припущенный – 130 г., чай с сахаром – 200 г., хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания – 30 г., хлеб ржано-пшеничный для детского питания – 30 г., что не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил.9, табл.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Согласно протоколу лабораторных испытаний от 10.03.2023 № 8703 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» занижен показатель массовая доля жиров (составил 10,0±0,7г, при норме 16,93±18,71г), белков (составил 10,8±0,6г, при норме 12,70±14,04г), углеводов (составил 48,9 г, при норме 59,0-65,22 г), калорийности (составил 328,8 ккал, при норме 453,39-501,11 ккал) готовых блюд рациона обеда для детей от 3 до 7 лет, что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. Калорийность обеда составила 472,8 ккал при норме 630 ккал, что не соответствует нормируемым показателям и противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. По данным протокола лабораторных испытаний от 10 марта 2023г. № 5706 установлено: оценка соответствия образца пробы «Готовое блюдо. Суп картофельный с клецками; дата изготовления: 06.03.2023г., Изготовитель: МАУ «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, Юридический адрес: 450106, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Батырская, д.39, корпус 2, фактический адрес: 450065, Республика Башкортостан, г. Уфа, проспект Октября, д. 131, корпус 1А», продемонстрировала, что значение контролируемого микробиологического показателя (КМАФАнМ) не соответствует требованиям прил.2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: фактически КМАФАнМ, КОЕ/г, 1,3×104, при норме не более 5×102, что не соответствуют требованиям прил.2, п. 1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 4. Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение Детский сад № 164 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, ИНН: 0277032161, ОГРН: 1030204435073 по адресу: 450112, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Мира, д. 20 согласно протоколу (акту) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов и протокола лабораторных испытаний рацион обеда состоит из следующих блюд: суп картофельный с горохом – 150 г, котлеты мясные с томатным соусом – 70 г (при норме 50-60 г) макаронные изделия отварные с маслом – 120/3 г, кисель плодово-ягодный – 150 г, хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания – 20 г, хлеб ржано-пшеничный для детского питания – 20г. Массы порции блюд не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил.9, табл.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Согласно протоколу лабораторных испытаний от 30.03.2023 № 6892.1 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» занижен показатель массовая доля жиров (составил 13,4±1,4 г, при норме 36,2±40,0 г), белков (составил 11,6±0,6г, при норме 12,3±13,5 г), завышены массовая доля углеводов (составил 85,8 г, при норме 65,0-71,9 г), калорийности (составил 510,2 ккал, при норме 404,4-46,9 ккал) готовых блюд рациона обеда для детей от 1,5 до 3 лет, что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. Калорийность обеда составила 606,2 ккал при норме 490 ккал, что не соответствует нормируемым показателям и противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 5. Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение Детский сад № 217 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, ИНН: 0277041906, ОГРН: 1030204434952 по адресу: 450065, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Богдана Хмельницкого, 126, корпус 1 согласно протоколу (акту) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан от 22 марта 2023 г. рацион обеда для детей от 1,5 до 3 лет состоит: свекла отварная-30г, суп рисовый с мелкошинкованными овощами со сметаной-155г, жаркое по-домашнему из мяса птицы (Филе ЦБ)-150г, кисель плодово-ягодный- 150г, хлеб ржано-пшеничный для детского питания-20г, хлеб пшеничный обогащённый витаминами для детского питания-20г. Согласно протоколу лабораторных испытаний от 25.03.2023 № 7479 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» занижены калорийность (составил 277,5 ккал, при норме 382,3-422,6 ккал), показатель массовая доля жиров (составил 9,5±0,7 г, при норме 15,8±17,4 г), белков (составил 12,3±0,6г, при норме 13,0±14,4г), массовая доля углеводов (составил 35,7 г, при норме 47,1-52,1 г) готовых блюд рациона обеда для детей от 1,5 до 3 лет, что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. Калорийность обеда для детей от 1,5 до 3 лет составила 373,5 ккал при норме 490 ккал, что не соответствует нормируемым показателям и противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Значение

При рассмотрении результатов экспертных заключений ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» 09.03.2023 № 02-20-03-Э570-2023, № 02-20-03-Э568-2023, 14.03.2023 № 02-20-03-Э670-2023, от 20.03.2023 № 02-20-03-Э756-2023, № 02-20-03-Э757-2023, от 31.03.2023 № 02-20-03-Э1012-2023, от 03.04.2023 г. № 02-20-03-Э1052-2023 выявлены факты нарушения обязательных требований санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20), санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (СанПиН 2.3/2.4.3590-20), а именно: 1. Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение Детский сад № 66 городского округа город Уфа Республики Башкортостан ИНН: 0277028006, ОГРН: 1030204435051 по адресу: 450075, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Блюхера, д.34 корпус 1, согласно протоколу (акту) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан от 16 февраля 2023 г. рацион обеда состоит: свекла отварная-30 г., щи из свежей капусты со сметаной-220/5 г., мясо птицы, отварное с томатным соусом (филе ЦБ)-35/35 г., каша гречневая вязкая с маслом-130/4 г., чай с сахаром-200 г., хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания-30 г., хлеб ржано-пшеничный для детского питания-30 г. Массы порций блюд (свекла отварная составила 30 гр., при норме 50-60 гр.), что не соответствует требованиям п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Согласно протоколу лабораторных испытаний от 21.02.2023 № 3823 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» занижен показатель массовая доля жиров (составил 9,3±0,7 г, при норме 21,5±23,7 г), калорийность готовых блюд рациона обеда для детей от 3 до 7 лет (составил 403,3 ккал, при норме 480,9-531,5 ккал), что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. Калорийность обеда составила 547,3 ккал при норме 630 ккал, что не соответствует нормируемым показателям и противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. По данным протокола лабораторных испытаний от 28 февраля 2023 г. № 3828.1 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», установлено: оценка соответствия образца пробы «Готовое блюдо. Мясо птицы отварное с томатным соусом (филе ЦБ); дата изготовления: 16.02.2023. Изготовитель: МАУ «Центр детского и диетического питания». Юридический адрес: 450106, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Батырская, 39/2» продемонстрировала, что значение контролируемого показателя (БГКП (колиформы), КМАФАнМ) не соответствует требованиям прил. 2 п. 1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: БГКП (колиформы), фактически составило, обнаружено в 1,0 г, при норме не допускается в 1,0 г; КМАФАнМ, КОЕ/г, фактически составило, 2,7х104, при норме не более 1х103, что является нарушением прил. 2 п. 1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 2. Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение Детский сад № 306 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, ИНН: 0277041007, ОГРН: 1020203089830 по адресу: 450065, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Борисоглебского, 24, корпус 1 А согласно протоколу лабораторных испытаний от 03.03.2023 № 5209 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» занижен показатель массовая доля жиров (составил 4,3±0,7г, при норме 5,5±6,1г), завышен показатель массовая доля белков (составил 7,8±0,6г, при норме 4,96±5,48 г) готовых блюд рациона завтрака для детей от 1,5 до 3 лет, что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. 3. Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение Детский сад № 277 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, ИНН: 0277043886, ОГРН: 1020203092744 по адресу: 450065, Республика Башкортостан, г. Уфа, проспект Октября, д. 131, корпус 1А согласно протоколу (акту) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан от 06.03.2023 г. рацион обеда для детей с 3 до 7 лет состоит: горошек зеленый консервированный – 10г. (при норме 50-60 г), суп картофельный с клецками – 220 г., котлеты мясные с томатным соусом – 70 г., рис припущенный – 130 г., чай с сахаром – 200 г., хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания – 30 г., хлеб ржано-пшеничный для детского питания – 30 г., что не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил.9, табл.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Согласно протоколу лабораторных испытаний от 10.03.2023 № 8703 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» занижен показатель массовая доля жиров (составил 10,0±0,7г, при норме 16,93±18,71г), белков (составил 10,8±0,6г, при норме 12,70±14,04г), углеводов (составил 48,9 г, при норме 59,0-65,22 г), калорийности (составил 328,8 ккал, при норме 453,39-501,11 ккал) готовых блюд рациона обеда для детей от 3 до 7 лет, что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. Калорийность обеда составила 472,8 ккал при норме 630 ккал, что не соответствует нормируемым показателям и противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. По данным протокола лабораторных испытаний от 10 марта 2023г. № 5706 установлено: оценка соответствия образца пробы «Готовое блюдо. Суп картофельный с клецками; дата изготовления: 06.03.2023г., Изготовитель: МАУ «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, Юридический адрес: 450106, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Батырская, д.39, корпус 2, фактический адрес: 450065, Республика Башкортостан, г. Уфа, проспект Октября, д. 131, корпус 1А», продемонстрировала, что значение контролируемого микробиологического показателя (КМАФАнМ) не соответствует требованиям прил.2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: фактически КМАФАнМ, КОЕ/г, 1,3×104, при норме не более 5×102, что не соответствуют требованиям прил.2, п. 1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 4. Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение Детский сад № 164 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, ИНН: 0277032161, ОГРН: 1030204435073 по адресу: 450112, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Мира, д. 20 согласно протоколу (акту) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов и протокола лабораторных испытаний рацион обеда состоит из следующих блюд: суп картофельный с горохом – 150 г, котлеты мясные с томатным соусом – 70 г (при норме 50-60 г) макаронные изделия отварные с маслом – 120/3 г, кисель плодово-ягодный – 150 г, хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания – 20 г, хлеб ржано-пшеничный для детского питания – 20г. Массы порции блюд не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил.9, табл.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Согласно протоколу лабораторных испытаний от 30.03.2023 № 6892.1 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» занижен показатель массовая доля жиров (составил 13,4±1,4 г, при норме 36,2±40,0 г), белков (составил 11,6±0,6г, при норме 12,3±13,5 г), завышены массовая доля углеводов (составил 85,8 г, при норме 65,0-71,9 г), калорийности (составил 510,2 ккал, при норме 404,4-46,9 ккал) готовых блюд рациона обеда для детей от 1,5 до 3 лет, что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. Калорийность обеда составила 606,2 ккал при норме 490 ккал, что не соответствует нормируемым показателям и противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 5. Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение Детский сад № 217 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, ИНН: 0277041906, ОГРН: 1030204434952 по адресу: 450065, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Богдана Хмельницкого, 126, корпус 1 согласно протоколу (акту) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан от 22 марта 2023 г. рацион обеда для детей от 1,5 до 3 лет состоит: свекла отварная-30г, суп рисовый с мелкошинкованными овощами со сметаной-155г, жаркое по-домашнему из мяса птицы (Филе ЦБ)-150г, кисель плодово-ягодный- 150г, хлеб ржано-пшеничный для детского питания-20г, хлеб пшеничный обогащённый витаминами для детского питания-20г. Согласно протоколу лабораторных испытаний от 25.03.2023 № 7479 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» занижены калорийность (составил 277,5 ккал, при норме 382,3-422,6 ккал), показатель массовая доля жиров (составил 9,5±0,7 г, при норме 15,8±17,4 г), белков (составил 12,3±0,6г, при норме 13,0±14,4г), массовая доля углеводов (составил 35,7 г, при норме 47,1-52,1 г) готовых блюд рациона обеда для детей от 1,5 до 3 лет, что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. Калорийность обеда для детей от 1,5 до 3 лет составила 373,5 ккал при норме 490 ккал, что не соответствует нормируемым показателям и противоречит требованиям п. 8.1.2 прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН №02230041000105777555