|
Значение |
В рамках проведения обязательного профилактического визита в отношении Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения детский сад №133 городского округа город Уфа Республики Башкортостан (далее МБДОУ детский сад №133) ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» проведена экспертиза основного организованного меню для детей МБДОУ детский сад №133 в возрастной категории от 1,5 до 3 лет, от 3 до 7 лет.
В ходе экспертизы основного организованного меню для детей МБДОУ детский сад №133 в возрастной категории от 1,5 до 3 лет выявлено:
- несоответствие массы выхода блюд для детей от 1,5 до 3 лет требованиям п. 8.1.2 прил. 9 таб. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: горошек зеленый консервированный -10г , при норме массы 30-40г;
-согласно таблице 1 экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 01.03.2023 № 02-20-03-Э455-2023 в течение дня наблюдаются отступления от норм калорийности по отдельным приемам пищи более чем на +/-5%, что противоречит требованиям п. 8.1.2.3, прил. 10, табл. 3, п.8.1.2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20:
завтрак – 1 неделя: понедельник (302,70 ккал), вторник (309,81 ккал), четверг (306,30 ккал), пятница (306,32 ккал); 2 неделя: понедельник (301,80 ккал), вторник (306,30 ккал), среда (344,2 ккал), четверг (296,10 ккал), пятница (306,32 ккал), при нормируемом показателе с учетом отступления от норм калорийности +/-5% в течении дня – 266,0-294,0 ккал;
второй завтрак – 1 неделя: понедельник (64,53 ккал), вторник (34,05 ккал), среда (62 ккал), четверг (62 ккал), пятница (64,53 ккал); 2 неделя: понедельник (45,29 ккал), вторник (64,53 ккал), среда (62 ккал), четверг (62 ккал), пятница (34,05 ккал), при нормируемом показателе с учетом отступления от норм калорийности +/-5% в течении дня – 66,5-73,5 ккал;
обед – 1 неделя: вторник (459,36 ккал), среда (552,01 ккал), четверг (521,28 ккал), пятница (521,64 ккал); 2 неделя: четверг (616,82 ккал), при нормируемом показателе с учетом отступления от норм калорийности +/-5% в течении дня – 465,5-514,5 ккал;
уплотненный полдник – 1 неделя: понедельник (389,03 ккал), вторник (507,15 ккал), среда (482,76 ккал), четверг (462,97 ккал); 2 неделя: вторник (500,35 ккал), среда (483,2 ккал), пятница (509,39 ккал), при нормируемом показателе с учетом отступления от норм калорийности +/-5% в течении дня – 399,0-441,0 ккал;
-согласно таблице 2 экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 01.03.2023 № 02-20-03-Э455-2023 распределение калорийности по отдельным приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона не соответствует требованиям п.8.1.2.3., прил.10, табл.3, п.8.1.2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20: средний процент энергетической ценности – завтрак-21,8%, при норме 20%; второй завтрак-3,9%, при норме 5%; обед-36,7%, при норме 35%; полдник-32,6%, при норме 30%.
В ходе экспертизы ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» основного организованного меню для детей МБДОУ детский сад №133 в возрастной категории от 3 до 7 лет выявлено:
-несоответствие массы выхода блюд для детей от 3 до 7 лет требованиям п. 8.1.2 прил. 9 таб. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: горошек зеленый консервированный – 10г, свекла отварная-30 г, при норме массы 50-60г;
-согласно таблице 1 экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 28.02.2023 № 02-20-03-Э430-2023 в течение дня наблюдаются отступления от норм калорийности по отдельным приемам пищи более чем на +/-5%, что противоречит требованиям п. 8.1.2.3, прил. 10, табл. 3, п.8.1.2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20:
завтрак – 1 неделя: среда (323,79 ккал), при нормируемом показателе с учетом отступления от норм калорийности +/-5% в течении дня – 342,0-378,0 ккал;
второй завтрак – 1 неделя: среда (103,4 ккал), четверг (103,4 ккал), 2 неделя: понедельник (110,12 ккал), среда (103,4 ккал), четверг (103,4 ккал), при нормируемом показателе с учетом отступления от норм калорийности +/-5% в течении дня – 85,5-94,5 ккал;
обед – 1 неделя: вторник (502,06 ккал), 2 неделя: понедельник (580,70 ккал), четверг (701,43 ккал), при нормируемом показателе с учетом отступления от норм калорийности +/-5% в течении дня – 598,5-661,5 ккал;
уплотненный полдник – 1 неделя: среда (501,56 ккал), четверг (570,35 ккал), пятница (508,04 ккал); 2 неделя: понедельник (499,68 ккал), среда (502,24 ккал), при нормируемом показателе с учетом отступления от норм калорийности +/-5% в течении дня – 513,0-567,0 ккал;
-согласно таблице 2 экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 28.02.2023 № 02-20-03-Э430-2023 распределение калорийности по отдельным приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона не соответствует требованиям п.8.1.2.3., прил.10, табл.3, п.8.1.2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20: средний процент энергетической ценности –второй завтрак-5,4%, при норме 5%; обед-34,8%, при норме 35%; полдник-28,7%, при норме 30%.
Для осуществления контроля за устранением указанных выше нарушений контролируемому лицу выдано предписание об устранении выявленных нарушений от 02.03.2023 № 07-28, пункт 12.
В рамках контроля исполнения предписания об устранении выявленных нарушений от 02.03.2023 № 07-28, выданного МБДОУ детский сад № 133, 450006, Республика Башкортостан, г. Уфа, переулок Пархоменко, 4, ИНН: 0278119295, ОГРН: 1060278024927, со сроком исполнения п.12 до 01.05.2023, Управлением Роспотребнадзора по Республике Башкортостан проведено мероприятие без взаимодействия с контролируемым лицом (акт мероприятия без взаимодействия от 28.04.2023 г. № 07-21).
По результатам установлено следующее:
1. Нарушение, указанное в пункте 12 предписания об устранении выявленных нарушений, не устранено в установленный срок до 01.05.2023, что является нарушением п. 8.1.2.3, прил. 10 таб. 3, п.8.1.2., прил.9 табл.1., п.8.1.2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», но не влечет непосредственную угрозу причинения вреда жизни и здоровью (Контролируемым лицом направлен ответ о невозможности устранения в срок до 01.05.2023 пункта 12 предписания от 02.03.2023 № 07-28 Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан). |