Предостережение:

• поступили сведения о следующих действиях (бездействии): В ходе проведения профилактического визита в отношении Муниципального дошкольного образовательного бюджетного учреждения детский сад «Звездочка» с. Миловка Муниципального района Уфимский район Республики Башкортостан (ИНН: 0245009466), 450519, Республика Башкортостан, Уфимский район, с. Миловка, ул. Михайлова, д. 6 при рассмотрении результатов лабораторных испытаний – протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 03.03.2023г. № 4809, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 15.03.2023 г. № 02-20-03-Э692-2023 выявлены факты нарушения обязательных требований санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20), санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (СанПиН 2.3/2.4.3590-20), а именно: Согласно протоколу (акту) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов от 27 февраля 2023 г. рацион обеда для детей 3-7 лет состоит из: салат из моркови – 50 г., свекольник со сметаной – 180/5 г., компот из смеси сухофруктов – 200 г., макароны отварные с маслом – 130 г., котлеты рубленные из филе птицы с соусом – 50/20 г., хлеб ржано-пшеничный – 40 г., хлеб пшеничный витаминизированный – 20 г. (отобраны 27.02.2023 в 11:40). Согласно представленной технологической карте № СК00017 масса выхода блюда «Котлеты рублен. из филе птицы» составляет 1/50 г., что противоречит требованиям п. 8.1.2. прил. 9, табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Согласно протоколу лабораторных испытаний от 3 марта 2023 г. № 4809 завышена калорийность, массовая доля углеводов, занижена массовая доля жира (с учетом неопределенности результатов испытаний) готовых блюд обеда для детей 3-7 лет, что противоречит требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. Калорийность обеда не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (результат 685,5 ккал, нормируемый показатель 630 ккал, нормируемый показатель с учетом отступления от норм калорийности ±5% в течении дня 598,5-661,5). Выводы: результаты лабораторных испытаний, фактический рацион для детей 3-7 лет не соответствуют обязательным требованиям п. 2.3.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», 8.1.2, прил. 9, табл. 1, прил. 10 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».