Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН
№02230041000106677140
🔢 ИНН:
0274149764
🆔 ОГРН:
1100280029640
📍 Адрес:
450092, Республика Башкортостан, город Уфа, улица Мубарякова, дом 14
🔍 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
28.06.2023
🔔
Предостережение
В ходе проведения профилактического визита 15.06.2023 в 12:40 час. на пищеблоке Муниципального автономного общеобразовательного учреждения Школа № 9 городского округа город Уфа Республики Башкортостан (лагерь дневного пребывания детей) по адресу: 450092, Республика Башкортостан, город Уфа, улица Муб... Еще...В ходе проведения профилактического визита 15.06.2023 в 12:40 час. на пищеблоке Муниципального автономного общеобразовательного учреждения Школа № 9 городского округа город Уфа Республики Башкортостан (лагерь дневного пребывания детей) по адресу: 450092, Республика Башкортостан, город Уфа, улица Мубарякова, дом 14 проведен отбор образцов готовых блюд «Рыба запеченная с овощами» на микробиологические исследования. Отбор проб продукции проведен экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан».
при рассмотрении результатов лабораторных испытаний - протокола лабораторных испытаний от 21.06.2023 г. № 18348 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено, что не соблюдается технология приготовления блюд: в 200 г отобранного 15.06.2023 образца готового блюда «Рыба запеченная с овощами» содержание КМАФАнМ превышает допустимую норму - обнаружено 4,3х104 КОЕ/г, при норме не более 1х103 КОЕ/г; содержание БГКП (колиформы) в 1,0 г, при норме не допускается в 1,0 г, что является нарушением п. 1.8. приложения 2 к ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и создает угрозу причинения вреда здоровью граждан, в том числе детей.
При рассмотрении результатов лабораторных испытаний - протокола лабораторных испытаний от 21.06.2023 г. № ПР3798 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено, работниками пищеблока не соблюдаются правила личной гигиены, инвентарь, используемый в процессе производства пищевой продукции не подвергается тщательной обработке, исключающей загрязнение пищевой продукции, а именно: проба 3798/2 смыв с рук шеф-повара обнаружено БГКП, проба 3798/3 смыв с доски «Сыр» обнаружено БГКП, проба 3798/4 смыв с ножа «Овощи сырые» обнаружено БГКП, проба 3798/9 смыв со стаканов обнаружено БГКП, при величине допустимого уровня отсутствие, что является нарушением п.п.8, 9 ч. 3. ст. 10. ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции».
Согласно соглашению о разграничении функций при организации питания обучающихся образовательного учреждения от 01.08.2019 питание в МАОУ Школа № 9 городского округа город Уфа Республики Башкортостан оказывает Муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан».
Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН (ИНН: 0274149764) , адрес: 450092, Республика Башкортостан, город Уфа, улица Мубарякова, дом 14
Предостережение:
В ходе проведения профилактического визита 15.06.2023 в 12:40 час. на пищеблоке Муниципального автономного общеобразовательного учреждения Школа № 9 городского округа город Уфа Республики Башкортостан (лагерь дневного пребывания детей) по адресу: 450092, Республика Башкортостан, город Уфа, улица Мубарякова, дом 14 проведен отбор образцов готовых блюд «Рыба запеченная с овощами» на микробиологические исследования. Отбор проб продукции проведен экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан».
при рассмотрении результатов лабораторных испытаний - протокола лабораторных испытаний от 21.06.2023 г. № 18348 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено, что не соблюдается технология приготовления блюд: в 200 г отобранного 15.06.2023 образца готового блюда «Рыба запеченная с овощами» содержание КМАФАнМ превышает допустимую норму - обнаружено 4,3х104 КОЕ/г, при норме не более 1х103 КОЕ/г; содержание БГКП (колиформы) в 1,0 г, при норме не допускается в 1,0 г, что является нарушением п. 1.8. приложения 2 к ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и создает угрозу причинения вреда здоровью граждан, в том числе детей.
При рассмотрении результатов лабораторных испытаний - протокола лабораторных испытаний от 21.06.2023 г. № ПР3798 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено, работниками пищеблока не соблюдаются правила личной гигиены, инвентарь, используемый в процессе производства пищевой продукции не подвергается тщательной обработке, исключающей загрязнение пищевой продукции, а именно: проба 3798/2 смыв с рук шеф-повара обнаружено БГКП, проба 3798/3 смыв с доски «Сыр» обнаружено БГКП, проба 3798/4 смыв с ножа «Овощи сырые» обнаружено БГКП, проба 3798/9 смыв со стаканов обнаружено БГКП, при величине допустимого уровня отсутствие, что является нарушением п.п.8, 9 ч. 3. ст. 10. ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции».
Согласно соглашению о разграничении функций при организации питания обучающихся образовательного учреждения от 01.08.2019 питание в МАОУ Школа № 9 городского округа город Уфа Республики Башкортостан оказывает Муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан».
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)
Вид КНМ
Значение
Объявление предостережения
Контролируемое лицо
ИНН
0274149764
ОГРН
1100280029640
Наименование
МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН
Код МСП
Не является субъектом МСП
Тип
ЮЛ
ОКВЭД
Код
88.99
Наименование
Предоставление прочих социальных услуг без обеспечения проживания, не включенных в другие группировки
Объект контроля
Адрес
450106, РЕСПУБЛИКА БАШКОРТОСТАН, Г. УФА, УЛ. БАТЫРСКАЯ, Д. Д.39, Корпус К.2,
Адрес
450092, Республика Башкортостан, город Уфа, улица Мубарякова, дом 14
Тип объекта
Значение
Деятельность и действия
Вид объекта
Значение
Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг
Подвид объекта
Значение
Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг
Тип объекта
Значение
Деятельность и действия
Вид объекта
Значение
Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг
Подвид объекта
Значение
Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг
Инспектор
ФИО инспектора
Сафина Э.Ф.
Должность инспектора
Значение
Главный специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека
Орган контроля (надзора)
Значение
Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан
Основание проведения
Основной
Нет
Требуется согласование
Нет
Тип основания
Наименование
(ФЗ 248) Наличие у контрольного (надзорного) органа сведений о готовящихся или возможных нарушениях обязательных требований, а также о непосредственных нарушениях обязательных требований, если указанные сведения не соответствуют утвержденным индикаторам риска нарушения обязательных требований
Код
PM_1
DIGIT_CODE
5.0.1
Наличие текста
Нет
Требуется согласование
Нет
Требуется дата
Нет
Описание
Значение
В ходе проведения профилактического визита 15.06.2023 в 12:40 час. на пищеблоке Муниципального автономного общеобразовательного учреждения Школа № 9 городского округа город Уфа Республики Башкортостан (лагерь дневного пребывания детей) по адресу: 450092, Республика Башкортостан, город Уфа, улица Мубарякова, дом 14 проведен отбор образцов готовых блюд «Рыба запеченная с овощами» на микробиологические исследования. Отбор проб продукции проведен экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан».
при рассмотрении результатов лабораторных испытаний - протокола лабораторных испытаний от 21.06.2023 г. № 18348 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено, что не соблюдается технология приготовления блюд: в 200 г отобранного 15.06.2023 образца готового блюда «Рыба запеченная с овощами» содержание КМАФАнМ превышает допустимую норму - обнаружено 4,3х104 КОЕ/г, при норме не более 1х103 КОЕ/г; содержание БГКП (колиформы) в 1,0 г, при норме не допускается в 1,0 г, что является нарушением п. 1.8. приложения 2 к ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и создает угрозу причинения вреда здоровью граждан, в том числе детей.
При рассмотрении результатов лабораторных испытаний - протокола лабораторных испытаний от 21.06.2023 г. № ПР3798 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено, работниками пищеблока не соблюдаются правила личной гигиены, инвентарь, используемый в процессе производства пищевой продукции не подвергается тщательной обработке, исключающей загрязнение пищевой продукции, а именно: проба 3798/2 смыв с рук шеф-повара обнаружено БГКП, проба 3798/3 смыв с доски «Сыр» обнаружено БГКП, проба 3798/4 смыв с ножа «Овощи сырые» обнаружено БГКП, проба 3798/9 смыв со стаканов обнаружено БГКП, при величине допустимого уровня отсутствие, что является нарушением п.п.8, 9 ч. 3. ст. 10. ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции».
Согласно соглашению о разграничении функций при организации питания обучающихся образовательного учреждения от 01.08.2019 питание в МАОУ Школа № 9 городского округа город Уфа Республики Башкортостан оказывает Муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан».