Предостережение:

• В рамках проведения плановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного учреждения Детский оздоровительный лагерь «Дружный» городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу 450511, Республика Башкортостан, Уфимский район, село Михайловка, улица Михайловская, дом 24, корпус 1 на основании решения о проведении плановой выездной проверки от 29.06.2023 № 02-00-07/679-ВП, принятого заместителем руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан Г.Я.Перминой, КНМ № 02230041000103245770 по месту фактического осуществления деятельности Муниципального автономного учреждения «Центр детского и диетического питания» ГО город Уфа РБ (в пищеблоке МБУ ДОЛ «Дружный» городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу 450511, Республика Башкортостан, Уфимский район, с. Михайловка, ул. Михайловская, д. 24, корп. 1): - 05.07.2023 в 11.40 часов проведен отбор рациона завтрака (биточки мясные с томатным соусом, каша пшеничная вязкая с маслом, чай с сахаром, хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания, кисломолочный продукт для детского питания, печенье) для детей от 7 до 17 лет. Отбор проб продукции проведен экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан». 13.07.2023 10:30 часов при рассмотрении результатов лабораторных испытаний – протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 11.07.2023 № 21218, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 12.07.2023 № 02-20-03-Э1867-2023 выявлены факты нарушения обязательных требований санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20), а именно: пищевая и энергетическая ценность готовых блюд завтрака не соответствует величине допустимого уровня согласно технологическим картам: завышен показатель «калорийность готовых блюд» рациона завтрака (431,3 ккал при величине допустимого уровня 343,1-379,2 ккал), завышен показатель «массовая доля жиров» готовых блюд рациона завтрака (21,3 ±2,7 г при величине допустимого уровня 11,2-12,4 г), завышен показатель «массовая доля белков» готовых блюд рациона завтрака (19,1 ±0,6 г при величине допустимого уровня 14,2-15,7 г), занижен показатель «массовая доля углеводов» готовых блюд рациона завтрака (40,8 г при величине допустимого уровня 45,2-49,9 г), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 11.07.2023 № 21218, таблицей 1 экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологи, п.2.3.3. СП 2.4.3648-20. - 05.07.2023 12:10 проведен отбор образцов смывов в пищеблоке МБУ ДОЛ «Дружный» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450511, Республика Башкортостан, Уфимский район, с. Михайловка, ул. Михайловская, д. 24, корп. 1: на смывах обнаружены бактерии группы кишечной палочки (Escherichia coli) (на смывах с рук повара Кузнецовой С.И.; смывах с раздачи; смывах с тарелки для супа - 1 блюдо; смывах с ножа ОВ; смывах со столовых приборов; смывах со стола обеденного), что свидетельствует о том, что не обеспечивается выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, п. 10 ст. 10 гл. 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Питание для детей в Муниципальном бюджетном учреждении детский оздоровительный лагерь «Дружный» городского округа город Уфа Республики Башкортостан организует Муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» ГО город Уфа РБ.