Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН
№02230041000108957482
🔢 ИНН:
0274149764
🆔 ОГРН:
1100280029640
📍 Адрес:
450092, Республика Башкортостан, Г УФА, УЛ БАТЫРСКАЯ, Д. Д. 39/2,
🔍 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
18.12.2023
🎯
Основание проведения
Предостережение
🔔
Предостережение
Пищевая и энергетическая ценность готовых блюд завтрака отобранного 24.11.2023 г. для детей с 7-11 лет (картофельное пюре – 150 г, чай с сахаром – 210 г) осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией отраженной в технологических картах, а именно: - завышен показатель «массовая доля бе... Еще...Пищевая и энергетическая ценность готовых блюд завтрака отобранного 24.11.2023 г. для детей с 7-11 лет (картофельное пюре – 150 г, чай с сахаром – 210 г) осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией отраженной в технологических картах, а именно: - завышен показатель «массовая доля белков» готовых блюд рациона завтрака (12,9±0,6 г при величине допустимого уровня 9,6-10,6 г),
-занижен показатель «массовая доля жиров» готовых блюд рациона завтрака (5,4±0,7 г при величине допустимого уровня 7,5-8,3 г),
-занижен показатель «калорийность» готовых блюд рациона завтрака (209,4 ккал при величине допустимого уровня 270,9-299,4 ккал),
- занижен показатель «массовая доля углеводов» готовых блюд рациона завтрака (27,3 г при величине допустимого уровня 41,1-45,5г), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 30.11.2023 № 02-00/41597-23, таблицей 1 экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 04.12.2023 № 02-20-03-Э3217-2023 и является нарушением п.2.3.3. СП 2.4.3648-20
2. Калорийность рациона завтрака для детей 7-11 лет не соответствует требованиям п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 с учетом отступления от норм калорийности ±5% в течение дня, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 30.11.2023 № 02-00/41597-23, таблицей 1 экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 04.12.2023 № 02-20-03-Э3217-2023 и является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН (ИНН: 0274149764) , адрес: 450092, Республика Башкортостан, Г УФА, УЛ БАТЫРСКАЯ, Д. Д. 39/2,
Предостережение:
Пищевая и энергетическая ценность готовых блюд завтрака отобранного 24.11.2023 г. для детей с 7-11 лет (картофельное пюре – 150 г, чай с сахаром – 210 г) осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией отраженной в технологических картах, а именно: - завышен показатель «массовая доля белков» готовых блюд рациона завтрака (12,9±0,6 г при величине допустимого уровня 9,6-10,6 г),
-занижен показатель «массовая доля жиров» готовых блюд рациона завтрака (5,4±0,7 г при величине допустимого уровня 7,5-8,3 г),
-занижен показатель «калорийность» готовых блюд рациона завтрака (209,4 ккал при величине допустимого уровня 270,9-299,4 ккал),
- занижен показатель «массовая доля углеводов» готовых блюд рациона завтрака (27,3 г при величине допустимого уровня 41,1-45,5г), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 30.11.2023 № 02-00/41597-23, таблицей 1 экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 04.12.2023 № 02-20-03-Э3217-2023 и является нарушением п.2.3.3. СП 2.4.3648-20
2. Калорийность рациона завтрака для детей 7-11 лет не соответствует требованиям п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 с учетом отступления от норм калорийности ±5% в течение дня, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 30.11.2023 № 02-00/41597-23, таблицей 1 экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 04.12.2023 № 02-20-03-Э3217-2023 и является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)
Вид КНМ
Значение
Объявление предостережения
Контролируемое лицо
ИНН
0274149764
ОГРН
1100280029640
Наименование
МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ" ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН
Тип
ЮЛ
ОКВЭД
Код
88.99
Наименование
Предоставление прочих социальных услуг без обеспечения проживания, не включенных в другие группировки
Объект контроля
Адрес
450092, Республика Башкортостан, Г УФА, УЛ БАТЫРСКАЯ, Д. Д. 39/2,
Тип объекта
Значение
Деятельность и действия
Вид объекта
Значение
Объекты общественного питания
Подвид объекта
Значение
Объекты общественного питания
Инспектор
ФИО инспектора
Алина Айратовна Каюмова
Должность инспектора
Значение
Специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека
Орган контроля (надзора)
Значение
Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан
Основание проведения
Текст
Предостережение
Основной
Нет
Требуется согласование
Нет
Тип основания
Наличие текста
Да
Требуется согласование
Нет
Требуется дата
Нет
Описание
Значение
Пищевая и энергетическая ценность готовых блюд завтрака отобранного 24.11.2023 г. для детей с 7-11 лет (картофельное пюре – 150 г, чай с сахаром – 210 г) осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией отраженной в технологических картах, а именно: - завышен показатель «массовая доля белков» готовых блюд рациона завтрака (12,9±0,6 г при величине допустимого уровня 9,6-10,6 г),
-занижен показатель «массовая доля жиров» готовых блюд рациона завтрака (5,4±0,7 г при величине допустимого уровня 7,5-8,3 г),
-занижен показатель «калорийность» готовых блюд рациона завтрака (209,4 ккал при величине допустимого уровня 270,9-299,4 ккал),
- занижен показатель «массовая доля углеводов» готовых блюд рациона завтрака (27,3 г при величине допустимого уровня 41,1-45,5г), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 30.11.2023 № 02-00/41597-23, таблицей 1 экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 04.12.2023 № 02-20-03-Э3217-2023 и является нарушением п.2.3.3. СП 2.4.3648-20
2. Калорийность рациона завтрака для детей 7-11 лет не соответствует требованиям п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 с учетом отступления от норм калорийности ±5% в течение дня, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 30.11.2023 № 02-00/41597-23, таблицей 1 экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 04.12.2023 № 02-20-03-Э3217-2023 и является нарушением п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.