Предостережение:

• Для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов не допускать: - нахождение на раздаче более 3 часов с момента изготовления готовых блюд, требующих разогревания перед употреблением; - размещение на раздаче для реализации холодных блюд, кондитерских изделий и напитков вне охлаждаемой витрины (холодильного оборудования) и реализация с нарушением установленных сроков годности и условий хранения, обеспечивающих качество и безопасность продукции; - реализация на следующий день готовых блюд; - замораживание нереализованных готовых блюд для последующей реализации в другие дни. Для лиц, поступающих на работу в организацию общественного питания, обеспечить соответствие требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации. В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и профессиональных заболеваний работников предприятия общественного питания обязать проходить предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры. Документом, подтверждающим прохождение медицинских осмотров, является личная медицинская книжка, оформленная на бумажном носителе и (или) в форме электронного документа. Для работников, занятых на работах в сфере общественного питания при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты с пищевыми продуктами, материалами и изделиями, обеспечить прохождение обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров, а также гигиеническое обучение в соответствии с законодательством Российской Федерации.