Проверка РЕЗЯПОВА ГУЗЕЛЬ РИМОВНА
№02240041000109360223

🔢 ИНН:	020202580727
🆔 ОГРН:	313028000022151
📍 Адрес:	452122, Республика Башкортостан, Р-Н Альшеевский, С. Раевский, УЛ. Зеленая, Д. Д.5,
🔍 Тип проверки:	Объявление предостережения
📌 Статус:	Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	02.02.2024

Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации РЕЗЯПОВА ГУЗЕЛЬ РИМОВНА (ИНН: 020202580727) , адрес: 452122, Республика Башкортостан, Р-Н Альшеевский, С. Раевский, УЛ. Зеленая, Д. Д.5,

Смотреть все проверки данной организации (1 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан

Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение	Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица	020202580727
ОГРН проверяемого лица	313028000022151
Наименование проверочного листа	РЕЗЯПОВА ГУЗЕЛЬ РИМОВНА
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса	Малое предприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл	ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	56.29
Наименование проверочного листа	Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ	452122, Республика Башкортостан, Р-Н Альшеевский, С. Раевский, УЛ. Зеленая, Д. Д.5,

Тип объекта

Значение	Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение	Деятельность ресторанов, кафе, баров, закусочных, столовых, в том числе столовых при предприятиях и учреждениях, поставка продукции общественного питания

Подвид объекта

Значение	Деятельность ресторанов, кафе, баров, закусочных, столовых, в том числе столовых при предприятиях и учреждениях, поставка продукции общественного питания

Категория риска - Справочник

Значение	чрезвычайно высокий риск

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Исламова Екатерина Александровна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение	Ведущий специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение	Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан

Основания проведения КНМ

Признак главной записи	Нет
Требует согласования	Нет

Тип основани проведения КНМ

Наименование проверочного листа	Выдано по результатам КНМ, ПМ
Может иметь текст в свободной форме	Нет
Требует согласования	Нет
Требует указания даты	Нет

Описание

Значение	Поступили сведения о следующих действиях (бездействии): В целях обеспечения качественного питания обучающихся в общеобразовательных организациях и во исполнения приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», от 29.06.2021 № 338 «О внесении изменений в приказ Роспотребнадзора от 16.10.2020 г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр – 1665, проведена внеплановая выездная проверка, а также отобраны пробы на лабораторные исследования готовых блюд завтрака для детей от 7 до 10 лет на соответствие энергетической ценности, на сбалансированность Б:Ж:У, на соблюдение полноты рациона, экспертиза фактического меню питания для детей от 7 до 10 лет с оценкой энергетической и пищевой ценности рациона питания, соблюдения полноты рациона с целью установлению соответствия (несоответствия) меню-раскладке, технологическим карточкам, осуществляющего горячее питания обществом с ограниченной ответственностью «Комбинат питания», по месту фактического осуществления деятельности: - в МАОУ ООШ № 4 С.РАЕВСКИЙ МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА АЛЬШЕЕВСКИЙ РАЙОН РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН, 452121, РЕСПУБЛИКА БАШКОРТОСТАН, АЛЬШЕЕВСКИЙ РАЙОН, РАЕВСКИЙ СЕЛО, КОММУНИСТИЧЕСКАЯ УЛИЦА, 21 «А»; (акт проверки от 01.02.2024 №02-18/21-ВП). По результатам выездной проверки в общеобразовательном организации выявлены нарушения санитарного законодательства в том числе: в столовой (пищеблоке) МАОУ ООШ № 4 С.РАЕВСКИЙ МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА АЛЬШЕЕВСКИЙ РАЙОН РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН, 452121, РЕСПУБЛИКА БАШКОРТОСТАН, АЛЬШЕЕВСКИЙ РАЙОН, РАЕВСКИЙ СЕЛО, КОММУНИСТИЧЕСКАЯ УЛИЦА, 21 «А», выявлены следующие нарушения: 1) результаты лабораторных испытаний, фактический рацион завтрака для детей от 7 до 10 лет не соответствуют обязательным требованиям п. 2.3.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», в том числе результаты испытаний образца готовых блюд рациона завтрака не соответствуют величине допустимого уровня, согласно представленных технологических карт - занижен показатель углеводов, завышен показатель жира с учетом неопределенности результатов лабораторных испытаний и энергетической ценности готовых блюд. Показатели массовой доли углеводов: результат испытания – 48 г, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 56,5– 62,5 г, показатели жира: результат испытания – 19,3± 0,7 г, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 4,7– 5,3 г., энергетическая ценность: результат испытания – 394 ккал, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 299,1– 330,6), что подтверждаются протоколом лабораторных испытаний Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в г. Туймазы, Белебей от 26.01.2024 г. №02-00-01/00363-24, экспертным заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 29.01.2024 №02-20-07-Э333-2024. 2) При рассмотрении экспертного заключения Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 29.01.2024 г. №02-20-07-Э333-2024, установлено, что: - примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (2-х недельное) для питания детей от 07 до 10 лет не соответствует обязательным требованиям п. 8.1.2, приложение 10, таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно: Таблица 1 Определяемые показатели Единицы измерения Результаты испытаний Величина допустимого уровня согласно технологическим картам Энергетическая ценность ккал 394 299,1-330,6 Белок г 7,0±0,9 6,6-7,3 Жир г 19,3±0,7 4,7-5,3 Углеводы г 48 56,5-62,5 Согласно протоколу испытаний № 02-00-01/00363-24 от 26.01.2024, результаты испытаний образца готовых блюд рациона завтрака не соответствуют величине допустимого уровня, согласно представленных технологических карт (занижен показатель углеводов, завышены показатели жира (с учетом неопределенности результатов лабораторных испытаний) и энергетической ценности), что противоречит требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Оценка соответствия не способна продемонстрировать, что значение контролируемого показателя «Белок» соответствует или не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» с учетом неопределенности результатов испытания. Калорийность рациона завтрака, согласно данным технологических карт, представлена в таблице 2: Таблица 2 Определяемые показатели Единицы измерения Результаты Нормируемый показатель Нормируемый показатель с учетом отступления от норм калорийности ±5% в течении дня (п.8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590- 20) Калорийность ккал 704,8 470-587,5 446,5-616,8 Доля от суточной потребности % 30 20-25 - Калорийность рациона завтрака для детей от 7 до 11 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Выводы: результаты лабораторных испытаний, фактический рацион для детей от 7 до 11 лет не соответствуют требованиям п. 2.3.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 8.1.2., прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

Значение

Поступили сведения о следующих действиях (бездействии): В целях обеспечения качественного питания обучающихся в общеобразовательных организациях и во исполнения приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», от 29.06.2021 № 338 «О внесении изменений в приказ Роспотребнадзора от 16.10.2020 г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр – 1665, проведена внеплановая выездная проверка, а также отобраны пробы на лабораторные исследования готовых блюд завтрака для детей от 7 до 10 лет на соответствие энергетической ценности, на сбалансированность Б:Ж:У, на соблюдение полноты рациона, экспертиза фактического меню питания для детей от 7 до 10 лет с оценкой энергетической и пищевой ценности рациона питания, соблюдения полноты рациона с целью установлению соответствия (несоответствия) меню-раскладке, технологическим карточкам, осуществляющего горячее питания обществом с ограниченной ответственностью «Комбинат питания», по месту фактического осуществления деятельности: - в МАОУ ООШ № 4 С.РАЕВСКИЙ МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА АЛЬШЕЕВСКИЙ РАЙОН РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН, 452121, РЕСПУБЛИКА БАШКОРТОСТАН, АЛЬШЕЕВСКИЙ РАЙОН, РАЕВСКИЙ СЕЛО, КОММУНИСТИЧЕСКАЯ УЛИЦА, 21 «А»; (акт проверки от 01.02.2024 №02-18/21-ВП). По результатам выездной проверки в общеобразовательном организации выявлены нарушения санитарного законодательства в том числе: в столовой (пищеблоке) МАОУ ООШ № 4 С.РАЕВСКИЙ МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА АЛЬШЕЕВСКИЙ РАЙОН РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН, 452121, РЕСПУБЛИКА БАШКОРТОСТАН, АЛЬШЕЕВСКИЙ РАЙОН, РАЕВСКИЙ СЕЛО, КОММУНИСТИЧЕСКАЯ УЛИЦА, 21 «А», выявлены следующие нарушения: 1) результаты лабораторных испытаний, фактический рацион завтрака для детей от 7 до 10 лет не соответствуют обязательным требованиям п. 2.3.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», в том числе результаты испытаний образца готовых блюд рациона завтрака не соответствуют величине допустимого уровня, согласно представленных технологических карт - занижен показатель углеводов, завышен показатель жира с учетом неопределенности результатов лабораторных испытаний и энергетической ценности готовых блюд. Показатели массовой доли углеводов: результат испытания – 48 г, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 56,5– 62,5 г, показатели жира: результат испытания – 19,3± 0,7 г, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 4,7– 5,3 г., энергетическая ценность: результат испытания – 394 ккал, величина допустимого уровня, согласно технологических карт – 299,1– 330,6), что подтверждаются протоколом лабораторных испытаний Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в г. Туймазы, Белебей от 26.01.2024 г. №02-00-01/00363-24, экспертным заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 29.01.2024 №02-20-07-Э333-2024. 2) При рассмотрении экспертного заключения Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 29.01.2024 г. №02-20-07-Э333-2024, установлено, что: - примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (2-х недельное) для питания детей от 07 до 10 лет не соответствует обязательным требованиям п. 8.1.2, приложение 10, таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно: Таблица 1 Определяемые показатели Единицы измерения Результаты испытаний Величина допустимого уровня согласно технологическим картам Энергетическая ценность ккал 394 299,1-330,6 Белок г 7,0±0,9 6,6-7,3 Жир г 19,3±0,7 4,7-5,3 Углеводы г 48 56,5-62,5 Согласно протоколу испытаний № 02-00-01/00363-24 от 26.01.2024, результаты испытаний образца готовых блюд рациона завтрака не соответствуют величине допустимого уровня, согласно представленных технологических карт (занижен показатель углеводов, завышены показатели жира (с учетом неопределенности результатов лабораторных испытаний) и энергетической ценности), что противоречит требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Оценка соответствия не способна продемонстрировать, что значение контролируемого показателя «Белок» соответствует или не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» с учетом неопределенности результатов испытания. Калорийность рациона завтрака, согласно данным технологических карт, представлена в таблице 2: Таблица 2 Определяемые показатели Единицы измерения Результаты Нормируемый показатель Нормируемый показатель с учетом отступления от норм калорийности ±5% в течении дня (п.8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590- 20) Калорийность ккал 704,8 470-587,5 446,5-616,8 Доля от суточной потребности % 30 20-25 - Калорийность рациона завтрака для детей от 7 до 11 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Выводы: результаты лабораторных испытаний, фактический рацион для детей от 7 до 11 лет не соответствуют требованиям п. 2.3.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 8.1.2., прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

Проверка РЕЗЯПОВА ГУЗЕЛЬ РИМОВНА №02240041000109360223